楊寧寧焦點(diǎn)解決網(wǎng)絡(luò)初17中19堅(jiān)持分享508天（2020.12.25）
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讀書(shū)打卡第210天
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? ? ? 三河尖張文采家的羊肉碗子，不管是三河尖當(dāng)?shù)厝嘶蚴堑饺蛹庾錾獾呢湻蜃咦浼翱蜕逃寿耍徽撌敲舜笸筮€是平民百姓管跺，都在享受著羊肉碗子的美味與熱辣。
? ? ? 清朦早晨到張文采開(kāi)的羊肉碗子店里禾进，來(lái)上一大碗羊肉碗子泡焦油餜子豁跑，那是一種多么愜意的享受……
? ? ? 張文采的羊肉碗子店座落在鎮(zhèn)子上中心街與后街交叉口，座南門(mén)朝北泻云、往東第二家贩绕，門(mén)面房一間火的，里面擺了四張八仙桌子，每個(gè)桌子四周擺放了四個(gè)長(zhǎng)條板凳淑倾。門(mén)口飄個(gè)半劈水的“廈”子馏鹤，小廈子門(mén)向北，東邊開(kāi)了一個(gè)雙扇門(mén)娇哆，緊挨著門(mén)開(kāi)個(gè)四五尺高的長(zhǎng)型矮窗戶(hù)湃累，窗戶(hù)里面是一個(gè)坐口大鍋的鍋腔子，鍋腔子底下燒著劈柴火碍讨，鍋里熬著羊骨頭湯治力，冒著騰騰的熱氣，飄散著濃濃的羊肉湯的香味勃黍。雖然是小生意宵统，可環(huán)境干凈，所以生意興隆覆获，客人絡(luò)繹不絕马澈。
? ? ? ? 張文采制作的羊肉碗子與眾不同，他用當(dāng)?shù)鼗瓷窖虻墓穷^煮湯弄息，再用紗布把多塊去皮的生姜片和挽成圈的整蔥及紅辣椒用紗布包起來(lái)痊班，加入食鹽，放在鍋里一塊煮摹量。因?yàn)樗龅难蛉馔胱訙锊皇且岳苯诽崂钡臃ィ怯煤芏嗌崂保驗(yàn)樯睦迸c辣椒的辣味道截然不同缨称，生姜的辣是出味的悶辣且去膻凝果，辣椒的辣則是燎嘴的辣。用紗布包起來(lái)睦尽，是為了避免鍋里熬漂浮起來(lái)的羊湯沫子和漂浮的辣椒被一起撇舀出去豆村。看起來(lái)鍋里只有羊肉骨頭和一個(gè)白色“調(diào)料包”及乳白色的湯汁骂删，沒(méi)有一點(diǎn)點(diǎn)湯沫子和煮成黑蔥漂浮在上面的“死蔥”，而讓人生厭嫌臟四啰。旁邊的案子上擺了好多攤開(kāi)的細(xì)瓷海碗宁玫，碗里放有蔥花、蒜苗柑晒、芫荽欧瘪、胡椒粉，吃時(shí)抓上一些煮熟切好的羊肉絲匙赞、羊肚絲佛掖、羊頭肉妖碉、及羊雜碎，用撈笊子把這些“硬貨”在羊湯鍋里“渡”一下芥被，放到碗里欧宜，再搲些羊肉湯一澆即成。其特點(diǎn)是羊肉湯乳白拴魄，伴著青綠欲翠的蔥花冗茸、蒜苗、芫荽和“白膿膿”的羊肉絲匹中、羊肚絲和羊肉湯夏漱，聞著噴香撲鼻無(wú)膻氣。吃起來(lái)辣乎乎的鮮顶捷，嚼起來(lái)肉筋筋的脆挂绰。如果一邊用羊肉碗子湯蘸著焦油餜子或油炸饃片或鍋巴子饃吃，再一邊吃著羊肉碗子服赎，那真是個(gè)絕配葵蒂。
? ? ? 不過(guò)，三河尖的羊肉碗子與固始城關(guān)的羊肉碗子不同专肪，城關(guān)的羊肉碗子里面全是羊肚絲刹勃、羊頭肉及羊炸碎，沒(méi)有一塊羊肉絲嚎尤。三河尖的羊肉碗子則不同荔仁，羊肉碗子里卻以羊肉絲為主，里面只能吃到幾絲羊肚絲芽死。你想想乏梁，一個(gè)羊能有多少羊肚子。再加城關(guān)人不擅吃胡椒关贵，所以感覺(jué)膻氣很大遇骑。羊肉碗子一年四季中，夏天的生意稍遜揖曾，冬天的生意最興落萎。在三河尖“冷呵呵”的早晨，來(lái)一碗張文采的羊肉碗子炭剪，吃的滿(mǎn)頭大汗练链、驅(qū)走了寒氣，溫暖了臟腑奴拦，舒坦得讓人一天都精神百倍媒鼓。
