豆角燜面
這是一道具有河南地方特色的美食，被稱作“懶人面”顺呕，聞其名即可知道操作不會(huì)復(fù)雜枫攀，而且飯菜兼顧一鍋出，是名副其實(shí)的“懶人”食譜株茶。
烹飪中和面来涨、醒面、揉面启盛、搟面蹦掐、切面是比較復(fù)雜的工序，若選擇超市里面的細(xì)刀切面僵闯，無疑會(huì)大大降低烹飪時(shí)間和烹飪強(qiáng)度卧抗。
但是為了小張先生的營(yíng)養(yǎng)健康，我更愿意自己親自搟面條鳖粟。
主料：圓滾豆角一小把切成丁社裆，五花肉適量切成末，細(xì)刀切面適量向图；
配料：泡發(fā)好的香菇4泳秀、5朵切丁标沪，胡蘿卜一小段切丁，蔥末嗜傅、姜米谨娜、蒜米，香菜碎磺陡，八角一朵趴梢，干紅辣椒4、5只币他；
醬汁：另準(zhǔn)備4坞靶、5瓣大蒜切米放入碗中，加適量青蔥碎蝴悉，里面放入兩匙醬油彰阴，一匙陳醋，1\3匙白糖 調(diào)成醬汁備用拍冠；
烹飪工藝和流程：
1尿这、熱鍋涼油，油溫7庆杜、8層熱時(shí)放入八角爆香射众，下肉末煸炒，肉末變色斷生后放入干紅辣椒翻炒幾下晃财，依次加入豆角胡蘿卜香菇叨橱、姜末、蔥末断盛、蒜末罗洗，翻炒出香味后加入適量醬油和少許鹽，加稍多些水钢猛，燒開后慢火燉煮10分鐘伙菜；
2、沖調(diào)醬汁：
10分鐘后將鍋里面的湯一勺一勺舀出命迈，沖倒在醬汁碗中贩绕；
3、鍋內(nèi)留少許湯汁躺翻，以不沒過豆角為限丧叽，將刀切面疏散的鋪在豆角上面，盡量不要貼在鍋壁上公你，防粘和糊；
4假瞬、將沖調(diào)好的醬汁分三次均勻淋在面條上陕靠，每次間隔3分鐘迂尝；
5、9分鐘后關(guān)火剪芥，在面條上淋少許香油垄开，撒上香菜碎，用筷子輕輕將面條撥散拌勻税肪，裝盤上桌溉躲。
搭配上橄欖油沙拉和花生米，營(yíng)養(yǎng)很均衡益兄。
如果時(shí)間寬裕允許锻梳，自己和面搟面更好吃。
用牛奶和雞蛋和面净捅，加入少許鹽增加面條筋性疑枯。
面要和的硬一些，覆膜多醒一段時(shí)間蛔六，面條會(huì)更有嚼勁也更筋道荆永。
俗話說“軟面餃子硬面湯”就是這個(gè)道理。
現(xiàn)在和面基本能做到“三光”：面光国章，盆光具钥，手光。
