我從小就喜歡吃辣椒。不管吃什么飯都愛放叠聋，盡管吃辣椒會上火碌补，但還是樂此不疲。
現(xiàn)在想吃辣椒厦章，可以到超市買各種口味的辣椒醬袜啃，也可以買新鮮的辣椒涼拌或者炒著吃。但我最愛吃的還是媽媽親手做的辣椒晃择。因?yàn)槟鞘菋寢尩奈兜溃l也無法代替宫屠；因?yàn)槟鞘且环N回憶浪蹂，讓我經(jīng)常想起過去的歲月告材。
小時候家里窮，經(jīng)濟(jì)條件不好缰猴，加上那時候農(nóng)村還沒有包產(chǎn)到戶疤剑，我們吃的糧食和蔬菜都是生產(chǎn)隊種的闷堡，通常是隊里種什么杠览，我們吃什么纵势。村里只有供銷社，沒有菜市場软舌。那年隊里沒有種辣椒葫隙，我們也沒處去買躏仇，所以有好長時間吃不上辣椒焰手。
那時候爸爸在外地上班怀喉，每天騎著自行車书妻，風(fēng)里來，雨里去躬拢。偶爾也會給我?guī)硪恍@喜躲履，比如買幾塊糖，買一些文具聊闯。一到那時候工猜，就是我的節(jié)日了。
有一次菱蔬，爸爸下班回家篷帅，突然帶回來一大包辣椒，辣椒是用一個大網(wǎng)兜裝著的拴泌，足足有五六斤重魏身。我和媽媽感覺很詫異，這難道是他在城里買的箭昵？他真舍得花錢掉房，難道他知道我想吃辣椒卓囚？后來一問才知道，他是在回家的路上撿的蝇棉。
一看到這么多辣椒篡殷，我高興壞了，肚里的饞蟲頓時被勾了起來劲弦，連忙央求媽媽趕快炒辣椒。
為了能盡快吃到辣椒画畅，我破天荒地在一邊幫媽媽洗辣椒。誰知還沒洗幾個寇僧，眼睛就開始難受了，用手一揉细办，更是火辣辣地疼岛啸。媽媽看到我難受的樣子，就讓我站到旁邊去了瞬铸。
媽媽很快洗好了辣椒，用刀切碎拦宣，然后準(zhǔn)備好蔥、姜掰派、蒜系洛、花椒描扯，把鍋放到火上典徊，倒上油，等油一熱儡毕，就開炒了雷恃。只一會兒功夫，香味导犹、辣味就彌散到整個屋子。
媽媽把炒好的辣椒放在一個大瓷缸里节猿，我們吃飯的時候就放一點(diǎn)浸间。一家人邊吃著辣椒囊扳，邊吐著舌頭，你看看我搏予，我看看你，隨后一陣大笑速缨。那段時間是我最快樂的日子，我吃什么都要偷偷放一些辣椒引谜，就連早上毒涧、晚上吃小米稀飯，也要放上一點(diǎn)，既當(dāng)菜，又當(dāng)調(diào)味品彤避，直到把炒好的辣椒吃完才罷休。
后來，我天真地問爸爸，你什么時候再給我們撿一些辣椒呀？這樣我又能吃到美味的辣椒了。媽媽用手指戳了戳我的腦袋，笑話我是一個小饞鬼。每每想起這件事蛮瞄，仍記憶猶新堂湖，就像昨天發(fā)生的一樣。
媽媽做辣椒，通常根據(jù)原料而定，一般有兩種方法琉朽。
一種方法是油潑辣椒。把紅紅的尖椒曬干，磨成辣椒粉妓笙，然后在鍋里燒好油辈赋，直接把油潑在紅紅的辣椒里，不停地攪拌逾雄。只一會兒功夫永品，油潑辣椒就做好了。
把做好的油潑辣椒放進(jìn)碗里炕桨，或者倒進(jìn)罐頭瓶里，吃的時候舀上一勺放進(jìn)碗里涉瘾，與飯菜一攪拌秘蛇，頓時變成一碗紅色村怪，吃起來一股辣味直沖頭頂，那個感覺真得很爽。
另一種方法是炒辣椒，用青辣椒或者紅辣椒直接炒赎懦。先把尖辣椒切碎当悔，再切一些土豆丁饼疙，然后開火澡罚，放一些油，放上蔥、姜、蒜薄声、花椒缩幸，再放一些芝麻铃肯，把碎辣椒和土豆丁倒進(jìn)鍋里挑格，不停地翻炒挫望，很快就可以出鍋了泉哈。找?guī)讉€空罐頭瓶把炒好的辣椒放進(jìn)去匹层，可以保存很長時間煤率。有時為了方便，把炒好的辣椒直接裝進(jìn)家里老式的搪瓷缸里妒茬，吃的時候直接用勺子舀多糠。
這種辣椒吃起來又是一種感覺搭伤，既有蔥佑菩、姜、蒜谭确、花椒的味道问顷，又有芝麻的香味蚀腿，還有辣椒的辣味胆胰，吃起來又香又辣，還可以當(dāng)小菜吃。如果把辣椒夾在饅頭里胧奔，就成了中式漢堡扇商，那種味道簡直美到家了案铺。
前幾年，村里的大棚種了很多尖辣椒思喊，由于銷售不暢恨课，許多辣椒都準(zhǔn)備扔掉。村里人得知這個消息，都去大棚撿辣椒拿回家吃吊档。媽媽也不例外，跑去撿了很多辣椒。她把撿回來的辣椒炒好星澳，用罐頭瓶裝起來。每次我們回家忌堂，都要給我們帶上幾瓶盒至。
不管是媽媽做的油潑辣椒還是炒辣椒，都是我的最愛士修。每次吃著媽媽親自做的辣椒枷遂，品味著香辣的味道，那種感覺真得很棒很棒棋嘲。因?yàn)槟鞘菋寢尩奈兜谰瓢Γ菒鄣奈兜馈?/p>
