家里請(qǐng)客吃飯
明明有那么多好吃的
卻總是想不起來要做或者不記得怎么做
別急，小編來拯救你啦~
1蚕捉、咕嚕肉
食材：
去皮五花豬肉500克奏篙，熟鮮筍肉150克，雞蛋液30克迫淹，辣椒25克秘通，蔥段5克为严，蒜泥5克，芝麻油各5克肺稀，精鹽1.5克梗脾，汾酒7.5克，濕淀粉40克盹靴，干淀粉75克炸茧，花生油750克，番茄醬
做法：
1稿静、將豬肉切成切成菱形塊梭冠，肉塊用精鹽，汾酒拌勻改备，腌約15分鐘控漠，加入雞蛋液和濕淀粉拌勻，在粘上干淀粉悬钳。
2盐捷、炒鍋放由燒至六成熱，把肉炸至五成熟默勾，倒入漏勺瀝油碉渡。
3、留油少許母剥，投入蔥蒜滞诺，辣椒爆出香味加蔥，番茄醬燒至微沸环疼，用濕淀粉調(diào)稀勾芡习霹，隨即倒入肉塊和筍塊拌炒，搓淋入麻油和花生油炒勻即可炫隶。
2淋叶、梅干菜扣肉
食材：
五花肉，梅干菜伪阶，蔥煞檩，姜，蒜望门，八角
做法：
1形娇、五花肉放入沸水中汆燙，去除浮末后筹误，加入蔥桐早、姜、料酒煮20分鐘。
2哄酝、撈出后友存，幾面都均勻的抹上醬油。
3陶衅、鍋入油屡立，中火放入鍋中煎。
4搀军、煎至上色即可膨俐。
5、梅干菜用溫水浸泡10分鐘罩句，徹底洗凈后用油入蒜焚刺、料酒、糖门烂、醬油乳愉、鹽煸炒。
6屯远、切成厚薄適宜的片狀蔓姚。
7、皮朝下排在碗內(nèi)慨丐。
8坡脐、均勻鋪上煸炒后的梅干菜，放八角咖气，入鍋蒸40分鐘挨措。
（小貼士：如果蒸熟后，能將湯汁倒進(jìn)炒鍋內(nèi)崩溪，湯汁勾芡再淋回肉肉上最好）
3、木須肉
食材：
豬肉150克斩松，雞蛋2個(gè)伶唯，黃瓜50克，木耳5克惧盹，蔥花乳幸、姜末、鹽钧椰、料酒粹断、香油做粤、味精祟同、淀粉各適量
做法：
1震檩、將雞蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一個(gè)干凈的碗中涨薪，再用筷子將剩下的雞蛋攪打均勻。
2试躏、豬肉洗凈切成薄片斩披，用剛才預(yù)留的少許蛋清，配上濕粉晕粪，給肉片掛漿挤悉，拌勻。
3巫湘、黃瓜切斜片装悲，木耳事先泡水發(fā)好，撕碎成小塊尚氛。
4诀诊、鍋中放油，燒至5成熱怠褐，放入肉片滑散畏梆，撈出瀝干油分。
5奈懒、將事先打好的雞蛋倒入鍋中奠涌，翻炒至雞蛋成型后，將雞蛋盛出備用磷杏。
6溜畅、鍋中留少量底油，開大火燒熱极祸，下入蔥花慈格、姜末，爆香遥金。
7浴捆、烹入料酒、下入肉片翻炒均勻稿械，用鹽选泻、味精調(diào)味，再下入黃瓜片和木耳美莫，翻炒均勻页眯。
8、再將剛才炒好的雞蛋倒入鍋中厢呵，一起翻炒均勻窝撵。
9、出鍋前襟铭，淋上點(diǎn)香油即可碌奉。
4短曾、魚香肉絲
食材：
豬里脊肉300克，綠尖椒1根道批，胡蘿卜1/4根错英，冬筍1/2根，黑木耳6朵隆豹，腌肉調(diào)料（生抽5ml椭岩，料酒5ml，水淀粉20ml）璃赡，魚香汁（生抽5ml判哥，醋15ml，白糖45克碉考，鹽1克塌计，水淀粉20ml），色拉油80ml侯谁，蔥锌仅，姜，蒜末適量墙贱，四川泡辣椒4-5根
做法：
1热芹、豬里脊肉切細(xì)絲，加腌肉調(diào)料腌制十幾分鐘惨撇。
2伊脓、綠尖椒、胡蘿卜魁衙、冬筍分別切細(xì)絲报腔，黑木耳泡軟洗凈切細(xì)絲備用。
3剖淀、調(diào)好魚香汁備用纯蛾，蔥、姜纵隔、蒜切末備用茅撞，泡辣椒切末備用。
4巨朦、鍋中放足量油，油六七成熱時(shí)放入肉絲大火快速滑散至變白剑令，盛出備用糊啡。
5、鍋中放少許油吁津，放入蔥棚蓄、姜堕扶、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出紅油梭依。
6稍算、放入胡蘿卜、冬筍役拴、木耳翻炒2分鐘糊探，放入尖椒翻炒均勻。
7河闰、放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻科平。
8、倒入魚香汁快速翻炒均勻即可姜性。
5瞪慧、水煮肉
食材：
里脊肉350克，大白菜100克部念，萵筍莖150克弃酌，香水芹菜80克，香蔥段20克儡炼，蒜蓉1茶匙妓湘，姜蓉1茶匙，豆瓣醬2大匙射赛，砂糖1茶匙多柑，干紅椒適量，花椒適量楣责，腌料：生抽2大匙竣灌，料酒1大匙，清水1大匙秆麸，雞蛋清1顆
做法：
1初嘹、里脊肉先片成薄片，用肉錘錘散組織沮趣，使肉變薄變大屯烦，再切成小塊。用腌料將肉片腌制約二十分鐘房铭。
2驻龟、大白菜，芹菜缸匪，香蔥洗凈切段翁狐，蒜頭，姜磨成蓉凌蔬。
3露懒、將干紅椒和花椒放鍋內(nèi)先炒香闯冷，待涼后紅椒切成小段。
4懈词、鍋內(nèi)倒冷油蛇耀，先放入干紅椒和花椒爆香，再放入蒜蓉坎弯，姜蓉爆香纺涤。
5、加入豆瓣醬2大匙荞怒，炒至出紅油洒琢。
6、加入高湯或是清水褐桌，砂糖1茶匙及香蔥段衰抑。
7、煮至開后荧嵌，放入腌好的肉片呛踊，煮時(shí)不要翻動(dòng)，直至湯再至沸騰即將煮好的肉片撈出啦撮。
8谭网、剩下的湯鍋內(nèi)放入白菜莖略煮。
9赃春、再放入白菜葉及芹菜煮至斷生即可愉择。
10、準(zhǔn)備一大碗织中，碗底先墊上煮好的蔬菜類锥涕。
11、再鋪上煮好的肉片狭吼。
12层坠、鍋內(nèi)燒熱2大匙油及2大匙紅辣椒油。
13刁笙、乘熱淋在肉片上即可破花。
6、京醬肉絲
食材：
豬里脊300克疲吸，大蔥2根座每，雞蛋1個(gè)，料酒2湯匙30ml摘悴，干淀粉1茶匙5克尺栖，番茄沙司2湯匙30克，蠔油1湯匙15克烦租，甜面醬2湯匙30ml延赌，香油1/4茶匙1ml
做法：
1、將里脊肉現(xiàn)切成3毫米厚的薄片叉橱，再切成3毫米寬的細(xì)絲挫以。放入碗中，調(diào)入料酒窃祝，倒入半個(gè)雞蛋的蛋清掐松，攪拌均勻，再調(diào)入干淀粉攪拌均勻粪小，腌制10分鐘大磺。
2、大蔥去掉綠色部分探膊，只取蔥白杠愧，洗凈后切成4厘米長(zhǎng)的段，再對(duì)半切開后逞壁，切成細(xì)絲流济，放入盤中擺好。
3腌闯、鍋中倒入油绳瘟，大火至8成熱，有微微青煙冒出后姿骏，倒入肉絲糖声，并用鏟子快速滑散，炒到肉絲變色后分瘦，撈出備用蘸泻。
4、鍋中留少許的低油擅腰，調(diào)成小火蟋恬，先倒入番茄醬，再倒入蠔油趁冈，最后倒入甜面醬歼争，攪拌后倒入炒好的肉絲回入鍋中，改成大火快速翻炒渗勘，使每條肉絲都掛上醬料沐绒，出鍋前淋入一點(diǎn)香油即可。
7旺坠、家常青椒肉絲
食材：
青椒150克，里脊肉200克取刃，植物油50毫升出刷，醬油5毫升坯辩，料酒3毫升馁龟，鹽2克，淀粉3克漆魔，味精少許，水或鮮湯30毫升
做法：
1矢炼、里脊肉切細(xì)絲后碼淀粉、鹽阿纤、醬油句灌、料酒、10毫升水（鮮湯）混合均勻后放置5分鐘阵赠；青椒去籽，切絲匕荸。用醬油枷邪、味精、淀粉和水（鮮湯）調(diào)成芡汁践惑。
2嘶卧、鍋至中火上，倒少許植物油燒五成熱后放青椒絲芥吟、鹽炒，斷生后鏟起钉稍。
3棺耍、鍋至大火上，倒植物油燒滾熱俊卤，下肉絲爆炒；下青椒混炒3分鐘后倒入芡汁俐镐，翻炒均勻再放入味精后即可出鍋哺哼。
8叼风、螞蟻上樹
食材：
植物油150克无宿，粉絲200克，肉沫80克孽鸡，蔥、姜彬碱、蒜瓣20克，豆瓣醬30克晚胡，湯150克嚼沿，干辣椒30克
做法：
1、用冷水將粉絲提前浸泡半小時(shí)遣妥。（大致有些軟就可以了）
2攀细、鍋內(nèi)冷油，放入姜蓉班套，蒜蓉爆香故河，.放入肉沫煸炒至熟
3、放入豆瓣醬2/3大匙理盆，料酒1大匙，炒至出紅油猿规，.放入泡軟粉絲姨俩。
4、倒入高湯2/3杯环葵，生抽1/2大匙张遭，中火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至水即干未干的狀態(tài)菊卷。
5洁闰、最后臨出鍋前撒上些香菜蔥花就行了。
9渴庆、蒜泥白肉
食材：
肉襟雷，料酒，蔥咧虎，姜计呈，水，醬油茁彭，糖扶歪，蒜泥，芝麻妹萨。
做法：
1、鍋中放入適量的水熏兄，加姜树姨，蔥，料酒和肉煮熟典格。
2台丛、將煮熟的肉撈起放涼砾肺，切簿片。
3侠坎、將醬油裙盾，糖，蒜泥庐完，芝麻徘熔，調(diào)成汁，淋在切好的肉片上讶凉。
4山孔、最后淋上幾勺紅油。
