手把手教你在家做手搟面，配方比例告訴你内边，做法簡單榴都，一學就會。北方人最擅長的就是做面食假残，手搟面更不在話下缭贡，今天準備給大家分享北方人都喜歡吃的手搟面，學會后辉懒，吃面條再也不用去外面買了阳惹，把手搟面的做法和訣竅告訴你，如何和面眶俩、揉面莹汤、搟面、切面的全過程告訴你颠印，手搟面勁道爽滑纲岭，怎么煮都不斷，自己在家做的比機器壓的面條好吃多了线罕，干凈衛(wèi)生又放心止潮，下面和我一起來看下制作方法吧。
準備食材：
普通面粉钞楼、溫水喇闸、豆腐干、蔥花询件、食用油燃乍、八角、香葉宛琅、豆瓣醬刻蟹、甜面醬、黃豆醬嘿辟、生抽舆瘪、老抽、鹽红伦、五香粉介陶、味精、玉米面色建、青菜哺呜、油潑辣子
具體做法：
1.盆里倒入普通面粉，分次往盆里加入溫水來和面箕戳，邊少量加水某残，邊用筷子攪拌，一斤面粉大約加240g-245g的水陵吸，把面粉攪成面絮狀的時候玻墅，再把它們均勻地揉在一起，揉成一個大面團壮虫，做這個手搟面澳厢，面團要和得稍微硬一些环础，這個面團揉好了，用蓋子蓋住餳面半個小時左右剩拢。
2.接下來準備幾塊洗干凈的豆腐干线得，先把豆腐干切成條，再全部切成小丁備用徐伐，再切點小蔥花備用贯钩。
3.鍋里倒入油，油微熱的時候加入2個八角和2片香葉办素，用小火炸出里面的香味角雷，把香料炸至干黃的時候控油撈出來，再把切好的蔥花倒進去炒出香味性穿，把蔥花炒至微焦的時候勺三，加入一勺豆瓣醬，一勺甜面醬需曾，一勺黃豆醬檩咱，把里面的香味炒出來，炒出香味后胯舷，加入前面切好的豆腐干進去翻炒均勻刻蚯，再加入適量的生抽和少量的老抽進去翻炒，然后加入水進去桑嘶，水的量淹沒豆干即可炊汹，鍋里湯汁煮開后轉小火，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右逃顶，5分鐘后讨便，往鍋里加入一勺鹽，一勺五香粉調味以政，蓋上鍋蓋再煮5分鐘左右霸褒，最后加入一勺味精攪勻后關火，咱們這個豆腐干鹵就做好了盈蛮。
4.這會兒面團餳好了废菱，繼續(xù)把面團揉均勻、揉光滑抖誉，面團餳好后會特別的好揉殊轴，做手搟面的時候，這個面團一定要揉好袒炉、揉到位旁理，只有把面團揉好了，做的手搟面才勁道我磁、不會斷孽文。
5.接下來準備搟面驻襟，在大案板上撒上玉米面，把面團放在案板上面芋哭，在面團上面撒上玉米面用手抹勻沉衣，再壓一壓，然后用搟面杖開始搟面團楷掉，搟上一會兒厢蒜，在面團上撒上玉米面繼續(xù)搟霞势，每搟5-6下烹植，就換個方向繼續(xù)搟，這樣搟的面片才會薄厚均勻愕贡。
6.這會兒面片搟好后草雕，在上面撒上玉米面抹勻，這樣能防止切好的手搟面粘連在一起固以。
7.用刀切成寬窄相同的面條墩虹，今天這個面條我搟得比較厚，大家可以根據(jù)自己的喜好適當調整一下憨琳。
8.鍋里水燒開后诫钓，把面條下入鍋里煮熟，快出鍋的時候加入一小把小青菜燙一下篙螟。
9.面條煮熟后控水撈入碗中菌湃，再把剛才做的豆腐干鹵澆在面條上面，喜歡吃辣的遍略，可以加一勺油潑辣子攪勻就可以吃了惧所，咱們這個家庭版手搟面就做好了，這樣做的手搟面香味濃郁绪杏，真正的家常味下愈，喜歡的朋友可以自己動手試試。
