荷包蛋控的必殺菜品
一次吃五個蛋毫不費(fèi)力的經(jīng)典力作
有蛋就能發(fā)揮的看家絕活——
魚香荷包蛋~
用料
主料
雞蛋隨意
配料
蔥末
蒜末
調(diào)料
豆瓣
番茄沙司
雞精
白糖
淀粉
魚香荷包蛋的做法
把雞蛋都打到一個碗里，便于下鍋已维。
鍋中放少許油走遍鍋又沾，油七成熱時(shí)候轉(zhuǎn)小火归园，將碗中雞蛋輕輕倒入愧哟，轉(zhuǎn)大火煎雞蛋须床。
煎蛋過程中將蔥蒜切末翘单。
準(zhǔn)備好豆瓣醬和番茄沙司场晶。
雞蛋一邊煎脆，能聞到荷包蛋香氣時(shí)候翻面揍堰，繼續(xù)煎鹏浅。
兩面都煎好后盛出嗅义，鍋中重新放油，煸炒蔥末蒜末隐砸，出香味后放入豆瓣醬和番茄沙司之碗，加入適量白糖、雞精凰萨，小火煸炒20秒鐘继控。
加入半杯水械馆，煮開胖眷，此時(shí)可以嘗嘗咸淡，若豆瓣醬用的比較少霹崎，此時(shí)可能需要放入一點(diǎn)鹽調(diào)味珊搀。煮開后，勾入薄芡尾菇，淋幾滴明油境析，
將湯汁澆到蛋上就成啦。
開吃派诬！
小貼士
1.豆瓣醬依據(jù)個人口味放劳淆，挺咸的，用過的都知道默赂。
2.蛋建議用大火快煎沛鸵，大火可以使得蛋清有焦脆的口感，同時(shí)保證蛋黃有微微的流動感缆八，個人比較喜歡這個口感曲掰，如果喜歡全熟的請用中火多煎些時(shí)間。
3.煮湯汁水少量就行奈辰，倒半鍋水栏妖，怎么勾芡也不會好吃。
4.吃這個菜的時(shí)候奖恰，別忘了炒個青菜吊趾，多蒸些飯~
