一、前言
一家高檔特色餐廳郎汪，為了吸引流量赤赊，用餐廳的招牌菜，用賠本的價(jià)格和團(tuán)購網(wǎng)站合作煞赢。團(tuán)購活動推出后抛计，餐廳的生意確實(shí)一下子好了很多，大量的新顧客都是沖著團(tuán)購套餐來的照筑。但團(tuán)購活動一結(jié)束吹截，生意幾乎立刻回到從前狀態(tài)，非常冷清凝危。
問題的本質(zhì)波俄，可能是你的團(tuán)購活動設(shè)計(jì)有問題，吸引來了專業(yè)的“團(tuán)購客”蛾默。
二懦铺、概念：團(tuán)購客
什么叫“團(tuán)購客”？理性消費(fèi)者支鸡，只在打折時(shí)購買商品冬念，只在店慶、雙十一時(shí)消費(fèi)苍匆，只在有團(tuán)購活動時(shí)進(jìn)店刘急。他除了團(tuán)購套餐外棚菊，什么都不點(diǎn)浸踩；你熱情歡迎他下次再來，但他下次再也不會來了统求。
團(tuán)購客检碗，是一種精明的消費(fèi)策略。但是码邻，無助于客單價(jià)和復(fù)購率折剃。所以站在商家的角度看，在做團(tuán)購活動時(shí)像屋，如何通過巧妙的設(shè)計(jì)怕犁，吸引到“回頭客”，過濾掉“團(tuán)購客”，是個(gè)重要的課題奏甫。
辦法：
1戈轿、不要團(tuán)購套餐。
如果你是一家燒烤店阵子，團(tuán)購“啤酒+涼菜”思杯，不要團(tuán)購燒烤；如果你是一家西餐廳挠进，團(tuán)購“紅酒+前菜+甜點(diǎn)”色乾，不要團(tuán)購主菜；不完整的套餐领突，讓回頭客有理由更多消費(fèi)暖璧，同時(shí)濾掉不愿多花錢的“團(tuán)購客”。
2君旦、不要團(tuán)購招牌菜漆撞。團(tuán)購利潤很高的單品，比如三文魚于宙、魚子醬浮驳、紅酒、進(jìn)口冰淇淋等等捞魁。這些單品可以吸引消費(fèi)能力高的客戶至会，同時(shí)，把有限的招牌菜留給非團(tuán)購顧客谱俭。濾掉只想用低價(jià)嘗試招牌菜的團(tuán)購客奉件。
3、開設(shè)“團(tuán)購客”專場昆著。
專場活動县貌，服務(wù)于團(tuán)購客。他們雖然無法提供更高“客單價(jià)”和更多“復(fù)購率”凑懂，但是也許可以提供“口碑宣傳”煤痕。
運(yùn)用：
酒店--周一到周四晚上的房間團(tuán)購；電影院--早上時(shí)間的電影票團(tuán)購接谨；KTV--下午的包房拿出來團(tuán)購摆碉。團(tuán)購的要求就是“發(fā)朋友圈并截圖”。
這個(gè)點(diǎn)不是消費(fèi)高峰脓豪，這些資源浪費(fèi)也是浪費(fèi)巷帝，用他們吸引團(tuán)購客，你雖然無法期待更多消費(fèi)扫夜，但至少通過“發(fā)朋友圈并截圖”的活動楞泼，從他們的“口碑宣傳”中獲益驰徊。
上例：“在正餐時(shí)間用招牌菜做套餐”的團(tuán)購活動，簡直就是向“團(tuán)購客”發(fā)送了一封鑲著金邊的邀請函堕阔，當(dāng)然活動一結(jié)束辣垒，就生意冷清。也許可以：9.9元印蔬，團(tuán)購兩杯戴安娜王妃收藏過的紅酒勋桶，并附送燭光和小提琴曲。不可能這個(gè)浪漫的正餐時(shí)間只聽音樂侥猬，喝喝紅酒吧例驹？
三、思考?
小結(jié)：團(tuán)購客--在打折時(shí)購買商品退唠，只在店慶雙十一時(shí)消費(fèi)鹃锈，只在有團(tuán)購活動時(shí)進(jìn)店。他們無助于客單價(jià)和復(fù)購率瞧预。三招方法：不團(tuán)購套餐屎债、不團(tuán)購招牌菜、開設(shè)團(tuán)購客專場垢油。
用什么方法把只買折扣商品的團(tuán)購客盆驹，排除在團(tuán)購活動之外的好方法嗎？
最近過生時(shí)家人吃飯滩愁，團(tuán)購一個(gè)泰國的火鍋躯喇。78元一人海鮮自助火鍋?zhàn)灾汀＿@個(gè)自助可是有條件的自助硝枉，海鮮類菜品（幾個(gè)蝦廉丽，魚肉，）再加要錢妻味，其他葷菜（廣式火腿腸正压，午餐肉）+其他素菜可以加菜。雖然店家為了控制成本 责球，沒有用上老師上幾期講的打折券來降價(jià)我的吃飯成本 焦履，但用菜品控制我的吃回成本，素菜要吃回本多累人白厮小裁良！當(dāng)然放棄了素菜吧！因?yàn)槭菦_著海鮮去了校套，喜歡就多點(diǎn)幾份吧！這是不是把團(tuán)購客戶又用菜品方法提高了客單價(jià)牧抵。不過對方特點(diǎn)就是在火辣辣的重慶用了酸辣的泰式湯鍋吸引人笛匙，也還是有些異國情調(diào) 侨把。
