上一篇我們?yōu)榇蠹?br>
介紹到了清蒸螃蟹的做法
作為手殘黨的你
是不是操作起來(lái)也so ?easy
但是相信對(duì)于重口味的小伙伴來(lái)說(shuō)
清蒸螃蟹肯定是不能滿足你們那刁鉆的味蕾
那今天就為大家?guī)?lái)一款
螃蟹的新做法“炒蟹粉”
我們今天說(shuō)到的炒蟹粉
可不是說(shuō)直接將螃蟹大卸八塊
剁的螃蟹她媽都不敢相認(rèn)的
那種丑態(tài)然后加入蔥花甩恼，醬油蟀瞧，
......調(diào)料等等爆炒一下
我們今天的炒蟹粉
蟹肉非常的細(xì)膩
還夾雜著蟹黃的淡淡清香
（當(dāng)然很多人會(huì)說(shuō)是腥味）
但是吃起來(lái)一定會(huì)讓你流連忘返
具體的做法如下
時(shí)長(zhǎng)02：03
食材
Ingredient
大閘蟹.....4只
橄欖油.....1小碟
鹽.....一勺
淀粉......少許
步驟
step by step
Step 1 ：蒸螃蟹
tips：
1、將螃蟹清洗干凈条摸，鍋內(nèi)放入適量清水悦污。
2、將螃蟹捆綁放至蒸鍋里钉蒲，（捆綁螃蟹是為了預(yù)防它在高溫蒸壓得過(guò)程中散架）蒸20分鐘切端，待你看到螃蟹變紅你就可以準(zhǔn)備關(guān)火了
Step 2：螃蟹出鍋
tips：
1、此時(shí)的螃蟹已經(jīng)蒸熟了顷啼，出鍋了（覺(jué)著那些黃黃的蟹漿和白白的東西看著真難看有木有）
但是奈何味道還是一級(jí)棒的感覺(jué)不用沾任何調(diào)料我就能生吞了幾只螃蟹踏枣。
2、那很多伙伴更喜歡沾點(diǎn)醬配著吃像蒜蓉啊钙蒙，醋啊茵瀑，香油啊都是不錯(cuò)的選擇你有什么奇葩吃法也可以在留言區(qū)告訴我們！躬厌！
3马昨、這時(shí)候你可以把綁住螃蟹的繩子剪掉。
Step 3：拆解螃蟹
tips：
1、將盤(pán)蟹腿按關(guān)節(jié)處全部剪成一段一段的方便后續(xù)操作（此時(shí)需要的是耐心和細(xì)心）
2鸿捧、盡量不要浪費(fèi)屹篓，有肉的地方能夠剪下來(lái)的都剪下來(lái)
Step 4：取出螃蟹腿部的肉
tips：
1、用沒(méi)肉那一處的螃蟹腿作為工具把剪好的小段螃蟹腿里的肉推出來(lái)
2匙奴、當(dāng)然如果覺(jué)得還是不方便取出肉的話你可以用蟹針來(lái)代替
Step 5：取蟹斗
tips：
1堆巧、然后用手掰開(kāi)螃蟹分成兩半
2、把蟹身翻過(guò)來(lái)饥脑，掰下蟹臍扔掉
3恳邀、把蟹身上的蟹腮挖掉（就是眉毛狀的懦冰，那是蟹的呼吸器官）灶轰，還有當(dāng)中揭開(kāi)黑膜里面有塊六角型的蟹心，也扔掉不能吃
Step 6：挑蟹黃以及可食用的肉
tips：
1刷钢、用蟹針將蟹斗里的蟹黃和蟹肉全部取出裝入碗里（卸干凈點(diǎn)不要浪費(fèi)哦(*^__^*) 嘻嘻……）
2笋颤、注意在蟹的兩個(gè)眼睛中間部位是蟹胃，不能吃内地，小心別挖破了
Step 7：取蟹肉
tips：
1伴澄、將螃蟹肉那半邊掰開(kāi)一分為二，之后你會(huì)發(fā)現(xiàn)還有很多的蟹肉和蟹黃沒(méi)有取干凈阱缓，那你現(xiàn)在可以用蟹針把它們都挑出來(lái)蟹熬內(nèi)里肉也不要放過(guò)哦
2非凌、將蟹肉全部取出后裝入碗里然后往碗里加水加鹽攪拌均勻
Step 8：炒蟹肉
tips：
1、鍋內(nèi)倒入適量的橄欖油荆针，你可以先熱下鍋
2敞嗡、然后將經(jīng)過(guò)處理的蟹肉倒入平底鍋內(nèi)翻炒，不蓋鍋蓋煮一下
Step 9：加入淀粉勾芡
tips：
1航背、半碗水加入適量的淀粉融合均勻倒入鍋中喉悴，記住水和淀粉的比例不要相差太多，呈乳白色即可玖媚。
2箕肃、水不用太多，一個(gè)碗的三分之一即可今魔，具體的也要根據(jù)你螃蟹的多少來(lái)定勺像。
3、慢慢倒入错森，鍋中湯汁有稠度即可關(guān)火
Step 10：完成吟宦、擺盤(pán)
tips：炒好的蟹粉裝盤(pán)即可，最后你可以拍照问词，嘚瑟一下６胶！
特別鳴謝
制作策劃：杜杜堂 ?/ 導(dǎo)演：程小程
攝像&剪輯：米其林
制片人：周大樂(lè)
本文由“周大樂(lè)”團(tuán)隊(duì)發(fā)布，如需授權(quán)請(qǐng)后臺(tái)回"授權(quán)"
