鮮蔬豆皮卷天氣悶熱祝钢，胃口不佳比规，做一個不油不膩、清淡爽口拦英、葷素搭配的涼菜蜒什，蘸著蒜香黃豆醬料，好吃不停歇
主料 豆皮1張疤估，雞蛋2個灾常，午餐肉、黃瓜铃拇、豆芽钞瀑、胡蘿卜適量
輔料韭菜葉、蒜蓉適量配料黃豆醬2勺慷荔，食鹽雕什、油少許
做法
1.豆皮、黃瓜显晶、胡蘿卜贷岸、豆芽、韭菜磷雇、蒜分別洗凈偿警，把黃瓜、胡蘿卜切成絲倦春，蒜搗成蒜蓉户敬。
2.午餐肉切絲。
3.鍋中燒開適量水睁本，下豆皮焯水后撈出尿庐，再下去胡蘿卜絲、豆芽呢堰、韭菜焯熟抄瑟，撈出瀝水備用。
4.雞蛋加鹽攪拌均勻枉疼，入鍋攤成蛋餅切絲皮假。
5.豆皮一分為三。
6.取一份豆皮骂维，在一邊包入各種配菜惹资，壓緊卷起來，收口朝下航闺。
7.用焯過水的韭菜葉間隔打結褪测，然后斜刀切段猴誊，擺入盤中。
8.炒鍋燒熱少許油侮措，加入蒜蓉爆香懈叹，倒入2勺黃豆醬翻炒出香味，再加入少量水稀釋炒勻醬料起鍋入碟分扎。
?溫馨提示1.根據(jù)個人口味澄成，可在焯燙蔬菜時加入少量鹽。2.配菜可根據(jù)個人喜好自行搭配畏吓。3.醬料也可根據(jù)個人喜好進行調整墨状，微辣、中辣庵佣、特辣歉胶、麻辣均可。
