? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 舌尖上的誘惑
大多人最抵擋不了的物質(zhì)誘惑無(wú)非是兩個(gè)，錢(qián)是一類(lèi)拉背，但我并不怎么愛(ài)錢(qián)住闯，只是為了便于買(mǎi)衣衣裙裙書(shū)籍之類(lèi)，所以在掙錢(qián)上還是蠻賣(mài)命的拂酣；另一類(lèi)便是美食啦秋冰，對(duì)于我來(lái)說(shuō)最最重要的莫過(guò)于美食了，我平日也愛(ài)點(diǎn)評(píng)好吃婶熬、喜歡在吃上研究剑勾，特別是去大型酒店餐館和地道美食村榆林，我是很難靜下心來(lái)和親戚嘮嗑赵颅，就喜歡吃喝虽另、研究吃，但凡我喜歡吃的美食饺谬，有好多是無(wú)師自通捂刺，當(dāng)然只是做給親戚朋友和自家人吃，從沒(méi)去大酒店應(yīng)聘募寨。咱做人要厚道族展，不能讓大廚下崗，哈哈拔鹰！
有時(shí)看到作家寫(xiě)關(guān)于吃的文章仪缸，心里也不免惦念起來(lái)。所以我又定了一個(gè)不切實(shí)際的理想：游遍全世界尋找各樣美食列肢。電視上經(jīng)常放關(guān)于調(diào)訪(fǎng)和烹飪的節(jié)目恰画，無(wú)論是國(guó)內(nèi)還是國(guó)外宾茂，個(gè)個(gè)色香俱全，菜肴放香锣尉，就連電視外的我都聞到涔涔冒煙的香味呢刻炒。最早聽(tīng)說(shuō)披薩，卻沒(méi)能真正地吃過(guò)自沧，這是我最大的遺憾了坟奥，說(shuō)來(lái)也汗顏，每次給孫孫拇厢、外孫買(mǎi)一份爱谁，就看著他們津津有味的吃，我只看孝偎，看著披薩的佐料访敌，各種醬料和餡兒組成，芝士衣盾、番茄汁寺旺、奶油、荷蘭菜势决、奶酪……從烤箱里誕出來(lái)一個(gè)美味正宗披薩阻塑！是充滿(mǎn)嚼勁和滋味的，一拉開(kāi)果复，就會(huì)撕開(kāi)金燦燦的醬汁絲陈莽，真是讓人胃口大開(kāi)啊。
嘖嘖嘖虽抄，這一說(shuō)吃走搁，說(shuō)也說(shuō)不完，還是說(shuō)說(shuō)咱內(nèi)蒙的烤全羊（喜歡吃不常吃）迈窟、手扒肉和榆林的豆腐和拼三鮮吧私植，這是我最常吃最喜歡的美味。
烤全羊是內(nèi)蒙古自治區(qū)少數(shù)民族车酣、尤其是蒙古族人民膳食的一種傳統(tǒng)地方風(fēng)味肉制品曲稼，一道富有民族特色的大菜，是蒙古族千百年來(lái)游牧生活中形成的傳統(tǒng)佳肴骇径，直至今日，蒙古族招待重要客人和婚嫁聘娶必備重要美食佳肴者春，這個(gè)我做不來(lái)破衔，只會(huì)吃。
烤全羊一般選用草原上膘肥钱烟、體重40斤左右綿羊宰殺后晰筛，去毛帶皮腹內(nèi)加蔥嫡丙、姜、椒读第、鹽曙博、等佐料整體烤制成，此菜羊型完整怜瞒，羊跪在方木盤(pán)內(nèi)父泳，色澤金紅或焦黃，羊皮酥脆吴汪，羊肉嫩香惠窄，吃起來(lái)肥而不膩，與平時(shí)吃到的羊肉絕對(duì)不一樣漾橙。
手扒肉杆融，那是我們內(nèi)蒙人早茶的一道硬菜，用我們的方言說(shuō)康寧菜霜运，用蒙語(yǔ)說(shuō)：“烏蘭伊德”脾歇，顧名思義，“手扒肉”就是手抓羊肉淘捡，是中國(guó)少數(shù)民族千百年來(lái)的傳統(tǒng)食品藕各，手扒肉的作法是把帶骨的羊肉按骨節(jié)拆開(kāi)，正宗做法是放在大鍋里不放鹽和其他調(diào)料案淋，用原汁煮熟座韵，吃時(shí)一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉踢京，蘸上調(diào)好的佐料吃誉碴；現(xiàn)在都放鹽和調(diào)料，煮好晾冷瓣距，用小刀修成一薄片一薄片和炒米黔帕，奶茶、酥油蹈丸、奶皮成黄、奶酪搭配吃，那叫一個(gè)美味逻杖，百吃不厭奋岁，越吃越香。
? 再說(shuō)榆林飲食荸百，在中國(guó)是具有很高的地位闻伶。因?yàn)橛芰质俏业睦霞遥篙叧錾牡胤焦换埃瑡寢尩奈兜谰褪怯芰直镜靥厣L(fēng)味蓝翰，過(guò)去只要一過(guò)年光绕，老家人就會(huì)給我們拿很多榆林豆腐，榆林豆腐有悠久的歷史畜份，也許是因?yàn)橛芰值乃c其他地方不同诞帐，做出來(lái)的豆腐永遠(yuǎn)比其他地區(qū)做的豆腐好吃，食之白嫩爆雹、細(xì)膩停蕉，勁道，味香可口顶别，不同于本地豆腐粗糙谷徙，榆林豆腐吃法也比較多樣，有燴豆腐驯绎、炸豆腐完慧、炒豆腐、清蒸豆腐等剩失。特別是炸豆腐奶屈尼，色黃、皮脆拴孤、肉嫩脾歧、味香，真是色演熟、香鞭执、味俱全，入口不膩芒粹，百吃不厭兄纺，是豆腐菜中的上品，為酒席上款待嘉賓的上等名菜化漆。這兒“豆腐宴”估脆，更是中外美食家的歡迎。尤其是榆林的水豆腐座云，制作工藝和風(fēng)味別具特色疙赠，實(shí)為榆林飲食應(yīng)該大力弘揚(yáng)的一朵奇葩。
那個(gè)拼三鮮朦拖，是我們回榆林首選美味佳肴圃阳，拼三鮮色澤豐富，看了就會(huì)讓人食欲大增璧帝，口水欲滴捍岳。最美的當(dāng)屬它的味道，鮮肥醇郁、清香可口祟同，湯內(nèi)集三種肉和各種輔料的美味于一體，片粉軟亮滑口理疙，丸子香酥可口晕城，肉滾爛鮮肥……此菜醇香味濃，原料內(nèi)加入羊肉窖贤、雞肉謂之“拼三鮮”味道鮮美砖顷，香氣襲人，乃榆林紅白事及宴席的壓軸大菜赃梧。每每過(guò)年招待人滤蝠，我都會(huì)做上一鍋細(xì)燴，將榆林的拼三鮮許多佐料都匯集于此授嘀，吃的每個(gè)人都對(duì)減肥欲罷不能物咳，咬一口便美滋滋地融到心里去了。真是越說(shuō)越想流口水了蹄皱，哼哼览闰！人類(lèi)是無(wú)法阻止我對(duì)美食腳步的！
看看巷折，一說(shuō)到吃压鉴，我就有說(shuō)不完的話(huà)，罷罷罷锻拘，年過(guò)完了油吭，該收心了，好好工作署拟，讓舌尖上的誘惑更上一層樓嘻嘻婉宰！
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