晚上去岳父家吃飯锣夹，臨走時岳父送給我一袋子“菜粑粑”，一種合肥本地的特產(chǎn)小吃苏潜∫迹看著它，不禁讓我想起我老家的“毛香粑”來恤左。那是我們兒時最美的味道了贴唇。
“三月三，毛香粑”飞袋。在大別山地區(qū)戳气，尤其是我們岳西縣，“毛香粑”是一種非常著名的特色小吃巧鸭。每年清明前后瓶您，春暖花開，草長鶯飛，正是“毛香粑”主要原材料毛香上市的時節(jié)呀袱。毛香贸毕，學名鼠麴草，又稱鼠曲夜赵，一種大別山區(qū)常見的一年生草本植物明棍，莖上及青嫩葉的背面有一層灰白的絨毛，密密的絨絨的寇僧，一般寬葉的我們稱為“毛香”摊腋，細葉的稱之為“水曲”。這兩種都是可以用來制作“毛香粑”和“水曲粑”的嘁傀。
農(nóng)歷二三月間兴蒸，在田埂上，溝坎邊心包，茶園桑地里类咧，到處長滿了鮮嫩的毛香。此時蟹腾，新年已經(jīng)結(jié)束痕惋，父母親開始整理放在閣樓或者門后的鋤頭鐵犁和籮筐，準備開始一年一度的春耕播種了娃殖。乘著他們在翻新田埂和茶園之前值戳，我們一群小伙伴會跟著媽媽后面，去到野外田地里采摘毛香炉爆。采的時候媽媽會告訴我們只掐嫩得出水的那一部分堕虹，老的不要。因為毛香散發(fā)著一種淡淡的芳香芬首，帶著絲絲的甜味赴捞，非常之誘人，不一會兒指甲上手上全都香香的郁稍，非常好聞赦政。
采摘回來的毛香，母親要仔細的挑揀一番耀怜，去掉里面的草屑和老葉子恢着，然后用山泉水洗凈并切碎。小時候沒有攪碎機财破，母親只能用傳統(tǒng)的手工藝將切碎的毛香用麻布包裹起來捶打掰派，或者直接搗碎成泥狀。然后加入秈米粉左痢，以及少量的糯米粉靡羡，舀一瓢水系洛，放在一起用手揉和，直到軟硬適中亿眠，不起皮有精絲為止碎罚，面團就算揉好了。
下一步就是開始包“毛香粑”了纳像，這跟包包子差不多荆烈。從面團上揪下一截，用手擠成窩窩頭狀竟趾，把事先準備好的餡放進去憔购，搓成團球或者扁粑粑，一個就算大功告成了岔帽。毛香粑的餡一般有咸肉豆腐的玫鸟，有芝麻糖的，有粉絲豆干的犀勒，看個人愛好屎飘。母親喜歡直接放糖心的，吃起來有一股濃濃的香甜贾费。
全部做好后就上蒸籠里蒸钦购。大柴燒著，大鍋放水煮開褂萧，約莫10分鐘左右押桃，毛香粑的香味就溢滿了整個廚房。小孩子导犹，經(jīng)不住誘惑唱凯，總是站在鍋臺邊，巴巴的等著谎痢。即使一時三刻吃不到磕昼，也要聞著那香甜的味道，仿佛自己已經(jīng)三個下肚了一樣节猿。就這樣蒸半個小時左右掰烟，毛香粑就可以出鍋了。這時候沐批，我們卻吃不得。此時蝎亚，父親會先夾幾個放到碗里九孩，端到堂屋放在香供桌上，供奉神位上逝去的祖先发框，然后插上幾炷香躺彬，燒上幾刀紙錢。
父親說，這是規(guī)矩宪拥。
我們可不管什么規(guī)矩不規(guī)矩的仿野。因為規(guī)矩實在太多了。比如家里有客人來她君，小孩子不能上桌吃飯脚作。而殘酷的現(xiàn)實是，只有有客人的時候缔刹，桌子上才有一碗肉球涛。平時都是咸菜就白菜，是難得吃到一塊肉的校镐。
聰明的小孩都會裝可憐亿扁，吃飯的時候就會跑到客人旁邊，眼巴巴的看著鸟廓〈幼＃客人一般會給你夾幾塊肉。當然引谜，得手之后你得迅速撤離牍陌，不然母親的“毛栗子”就會閃電般落到你的頭上。
說回來煌张，請完祖宗以后呐赡，我們就可以肆無忌憚地開吃了。一般我能吃三個骏融。哦链嘀！不對，有時候也許是四個档玻！當然怀泊，我是在開玩笑，每次母親都會做很多误趴，根本不是我能吃完的霹琼。岳西鄉(xiāng)下有個習俗，誰家做了好吃的凉当，一定是要上屋下屋鄰居每家每戶都要送一點枣申，略表心意的。
一般蒸好請完祖宗以后看杭，母親就會用大海碗裝好滿滿一碗毛香粑忠藤，叫我上屋下屋的送給鄰居們嘗鮮。現(xiàn)在回想起來楼雹，莫過于模孩，一手端著海碗尖阔，一手拿著毛香粑，嘴里還叼著一個一路飛奔的滑稽模樣印象最為深刻了榨咐。
自從出外求學以至工作以后介却，十幾年沒有吃過母親做的毛香粑了。事實上块茁，自從我和妹妹離家遠游以后齿坷，母親就很少做了。而現(xiàn)在龟劲，經(jīng)濟發(fā)達胃夏，網(wǎng)絡開放。現(xiàn)在老家有很多人開始在網(wǎng)上售賣毛香粑昌跌，專供出門在外思鄉(xiāng)情切的朋友購買仰禀。但是，我一次也沒有買過蚕愤，我只是怕我再也吃不出來那個味道了答恶，那是濃濃的鄉(xiāng)情，深深的眷戀萍诱。
