“三月三，毛香粑”慌闭。在大別山地區(qū)别威，尤其是我們岳西縣，“毛香粑”是一種非常著名的特色小吃驴剔。每年清明前后省古，春暖花開，草長鶯飛丧失，正是“毛香粑”主要原材料毛香上市的時節(jié)豺妓。毛香，學(xué)名鼠麴草布讹，又稱鼠曲琳拭，一種大別山區(qū)常見的一年生草本植物，莖上及青嫩葉的背面有一層灰白的絨毛描验，密密的絨絨的白嘁，一般寬葉的我們稱為“毛香”，細(xì)葉的稱之為“水曲”挠乳。這兩種都是可以用來制作“毛香粑”和“水曲粑”的权薯。
農(nóng)歷二三月間，在田埂上睡扬，溝坎邊盟蚣，茶園桑地里，到處長滿了鮮嫩的毛香卖怜。此時屎开，新年已經(jīng)結(jié)束，父母親開始整理放在閣樓或者門后的鋤頭鐵犁和籮筐马靠，準(zhǔn)備開始一年一度的春耕播種了奄抽。乘著他們在翻新田埂和茶園之前蔼两，我們一群小伙伴會跟著媽媽后面，去到野外田地里采摘毛香逞度。采的時候媽媽會告訴我們只掐嫩得出水的那一部分额划，老的不要。因為毛香散發(fā)著一種淡淡的芳香档泽，帶著絲絲的甜味俊戳，非常之誘人，不一會兒指甲上手上全都香香的馆匿，非常好聞抑胎。
采摘回來的毛香，母親要仔細(xì)的挑揀一番渐北，去掉里面的草屑和老葉子阿逃，然后用山泉水洗凈并切碎。小時候沒有攪碎機(jī)赃蛛，母親只能用傳統(tǒng)的手工藝將切碎的毛香用麻布包裹起來捶打恃锉，或者直接搗碎成泥狀。然后加入秈米粉焊虏，以及少量的糯米粉淡喜，舀一瓢水，放在一起用手揉和诵闭，直到軟硬適中炼团，不起皮有精絲為止，面團(tuán)就算揉好了疏尿。
下一步就是開始包“毛香粑”了瘟芝，這跟包包子差不多。從面團(tuán)上揪下一截褥琐，用手?jǐn)D成窩窩頭狀锌俱，把事先準(zhǔn)備好的餡放進(jìn)去，搓成團(tuán)球或者扁粑粑敌呈，一個就算大功告成了贸宏。毛香粑的餡一般有咸肉豆腐的，有芝麻糖的磕洪，有粉絲豆干的吭练，看個人愛好。母親喜歡直接放糖心的析显，吃起來有一股濃濃的香甜鲫咽。
全部做好后就上蒸籠里蒸。大柴燒著，大鍋放水煮開分尸，約莫10分鐘左右锦聊，毛香粑的香味就溢滿了整個廚房。小孩子箩绍，經(jīng)不住誘惑孔庭，總是站在鍋臺邊，巴巴的等著伶选。即使一時三刻吃不到史飞，也要聞著那香甜的味道尖昏，仿佛自己已經(jīng)三個下肚了一樣仰税。就這樣蒸半個小時左右，毛香粑就可以出鍋了抽诉。這時候陨簇，我們卻吃不得。此時迹淌，父親會先夾幾個放到碗里河绽，端到堂屋放在香供桌上，供奉神位上逝去的祖先唉窃，然后插上幾炷香耙饰，燒上幾刀紙錢。
父親說纹份，這是規(guī)矩苟跪。
我們可不管什么規(guī)矩不規(guī)矩的。因為規(guī)矩實在太多了蔓涧。比如家里有客人來件已，小孩子不能上桌吃飯。而殘酷的現(xiàn)實是元暴，只有有客人的時候篷扩，桌子上才有一碗肉。平時都是咸菜就白菜茉盏，是難得吃到一塊肉的鉴未。
聰明的小孩都會裝可憐，吃飯的時候就會跑到客人旁邊鸠姨，眼巴巴的看著铜秆。客人一般會給你夾幾塊肉享怀。當(dāng)然羽峰，得手之后你得迅速撤離，不然母親的“毛栗子”就會閃電般落到你的頭上。
說回來梅屉，請完祖宗以后值纱，我們就可以肆無忌憚地開吃了。一般我能吃三個坯汤。哦虐唠！不對，有時候也許是四個惰聂！當(dāng)然疆偿，我是在開玩笑，每次母親都會做很多搓幌，根本不是我能吃完的杆故。岳西鄉(xiāng)下有個習(xí)俗，誰家做了好吃的溉愁，一定是要上屋下屋鄰居每家每戶都要送一點处铛，略表心意的。
一般蒸好請完祖宗以后拐揭，母親就會用大海碗裝好滿滿一碗毛香粑撤蟆，叫我上屋下屋的送給鄰居們嘗鮮。現(xiàn)在回想起來堂污，莫過于家肯，一手端著海碗，一手拿著毛香粑盟猖，嘴里還叼著一個一路飛奔的滑稽模樣印象最為深刻了讨衣。
自從出外求學(xué)以至工作以后，十幾年沒有吃過母親做的毛香粑了扒披。事實上值依，自從我和妹妹離家遠(yuǎn)游以后，母親就很少做了碟案。而現(xiàn)在愿险，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，網(wǎng)絡(luò)開放〖鬯担現(xiàn)在老家有很多人開始在網(wǎng)上售賣毛香粑辆亏，專供出門在外思鄉(xiāng)情切的朋友購買。解一解鄉(xiāng)愁鳖目，緩一緩鄉(xiāng)情扮叨，既遂了游子的心愿，也給在老家創(chuàng)業(yè)的朋友們增添收入领迈，一舉多得彻磁，其樂融融碍沐。
