? ? ? 金駿眉自2005年上市以來(lái)，雖然現(xiàn)在已經(jīng)過(guò)了它的最巔峰時(shí)期蜡秽。
? ? ? 但金駿眉在紅茶市場(chǎng)的余威仍在府阀，時(shí)不時(shí)地碰到客人進(jìn)店很自然地點(diǎn)一壺金駿眉。偶爾詢問(wèn)一些客人平時(shí)在喝什么茶芽突，他們的答案中肌似，金駿眉出現(xiàn)的幾率也是非常之高。
? ? ? 在淘寶上搜索金駿眉诉瓦，價(jià)格沒(méi)有最低川队，只有更低力细。竟然發(fā)現(xiàn)有不到100塊一斤的金駿眉，這真是讓人匪夷所思固额。
圖片發(fā)自簡(jiǎn)書(shū)App
圖片發(fā)自簡(jiǎn)書(shū)App
? ? ? 市場(chǎng)上充斥著各種各樣的“金駿眉”眠蚂，只能說(shuō)金駿眉名氣太大，所有商家都想分一杯羹斗躏。但真正的金駿眉已經(jīng)被山寨金駿眉擠到幾條街外逝慧，想要找到真正的金駿眉已經(jīng)需要消費(fèi)者有一定的茶圈子和認(rèn)知度。
? ? ? 但很多時(shí)候啄糙，你喝的不亦樂(lè)乎笛臣，夸夸其談，卻不知此金駿眉非彼金駿眉隧饼。何為正山金駿眉:
? ? ? 正山金駿眉是采摘于武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)平均海拔1000米高山上的小種野茶（菜茶）的芽頭沈堡，由熟練的采茶工手工采摘，結(jié)合正山小種傳統(tǒng)工藝燕雁，全程手工制作诞丽，每斤金駿眉需6-8萬(wàn)顆芽頭。
? ? ? ? 桐木村平均海拔在1000米左右拐格，氣候寒冷僧免。金駿眉采摘制作時(shí)間開(kāi)始于4月后，甚至更晚捏浊。所以金駿眉通常不會(huì)強(qiáng)調(diào)明前概念懂衩，或者說(shuō)越早越值錢(qián)。海拔高金踪、發(fā)芽晚勃痴，才是正山該有的特征。
圖片發(fā)自簡(jiǎn)書(shū)App
圖片發(fā)自簡(jiǎn)書(shū)App
圖片發(fā)自簡(jiǎn)書(shū)App
? ? ? 根據(jù)這個(gè)定義热康，那么我們可以把市場(chǎng)的山寨金駿眉分類如下：
山寨金駿眉之一沛申，非桐木金駿眉:
? ? ? 真正的金駿眉出產(chǎn)于武夷山星村鎮(zhèn)桐木村內(nèi)，村內(nèi)共有12個(gè)村民小組姐军，包括桐木一共就十二個(gè)小隊(duì)铁材。村中心是三港∞刃浚卡口一路進(jìn)去有皮坑著觉、黃溪洲、麻粟惊暴、古玩坑饼丘、龍渡、七里橋辽话、掛墩肄鸽、十里廠卫病、三港、江墩典徘、廟灣蟀苛、關(guān)坪。
? ? ? 市場(chǎng)上絕大多數(shù)的金駿眉不是桐木村的金駿眉逮诲，那么大家所喝到的就有高山金駿眉帜平、江西金駿眉、浙江金駿眉梅鹦、四川金駿眉等裆甩。山寨金駿眉之二，非菜茶金駿眉:
? ? ? 真正的金駿眉是采摘桐木村內(nèi)的菜茶芽頭制成齐唆，所謂菜茶是指在自然狀態(tài)下有性繁殖的茶樹(shù)嗤栓，茶樹(shù)與茶樹(shù)間的品質(zhì)多樣，造就了金駿眉口感的豐富性蝶念。桐木村內(nèi)的菜茶也叫野茶抛腕，樹(shù)齡長(zhǎng)的甚至超過(guò)百年芋绸。
? ? ? 為了采摘方便媒殉，或者菜茶數(shù)量不足時(shí)，部分茶農(nóng)也會(huì)采用當(dāng)?shù)氐钠渌铇?shù)品種制作高仿金駿眉摔敛，常見(jiàn)的會(huì)有梅占金駿眉廷蓉、水仙金駿眉、肉桂金駿眉等马昙，或者是菜茶與品種茶的拼配桃犬。
圖片發(fā)自簡(jiǎn)書(shū)App
山寨金駿眉之三，加色素的金駿眉
? ? ? 真正的金駿眉色澤一致行楞，油潤(rùn)鮮活攒暇，金、黃子房、黑相間形用，灰褐色中透黃，金毫顯证杭。
圖片發(fā)自簡(jiǎn)書(shū)App
? ? ? 為了單純外觀的相似度或美觀度田度，市場(chǎng)上一些商販會(huì)在茶葉中添加檸檬黃、日落黃和胭脂紅等色素解愤。
? ? ? 甚至還要給大家洗腦镇饺，越黃的金駿眉才是真的金駿眉。山寨金駿眉之四送讲，加糖的金駿眉:
? ? ? 真正的金駿眉湯色金黃奸笤，具有淡而甜的花香惋啃、蜜香，滋味甘甜潤(rùn)滑揭保。
圖片發(fā)自簡(jiǎn)書(shū)App
圖片發(fā)自簡(jiǎn)書(shū)App
? ? ? 為了追求甜度的相似肥橙，一些山寨金駿眉在制作過(guò)程中加糖。這樣的干茶烏黑發(fā)亮秸侣，就像表面抹了一層油存筏，茶喝起來(lái)很甜，有的甚至味道不錯(cuò)味榛。
? ? ? 當(dāng)然山寨金駿眉中也不乏用心制作的茶品椭坚，只是若將山寨金駿眉當(dāng)做真正的金駿眉來(lái)售賣(mài)就不合適了。
? ? ? 喜歡金駿眉口感的朋友也要留心確認(rèn)自己所購(gòu)的茶品來(lái)源搏色，只要質(zhì)量可靠善茎，健康，價(jià)格合理频轿，管它是不是真正的金駿眉垂涯，喜歡就好。以下文字摘自《武夷茶經(jīng)》:
? ? ? 除了金駿眉航邢，桐木內(nèi)還有正山小種耕赘，說(shuō)到金駿眉，不能不提正山小種膳殷。
? ? ? 相傳在一個(gè)偶然的時(shí)機(jī)操骡，桐木村茶農(nóng)為避免損失被迫使用經(jīng)過(guò)萎凋的茶葉，再使用炒赚窃、焙技術(shù)去制作册招，結(jié)果在桐木村首先出現(xiàn)了與傳統(tǒng)綠茶不同的小種紅茶。
? ? ? 外國(guó)特別鐘愛(ài)這新出現(xiàn)的紅茶勒极，當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的小種紅茶供不應(yīng)求是掰，周邊便開(kāi)始仿制，比如福建邵武辱匿、江西廣信等處键痛。
? ? ? 仿制品與桐木村一帶的小種紅茶在品質(zhì)上還是有區(qū)別的，于是就有了“正山”和“外山”之說(shuō)掀鹅∩⑿荩《中國(guó)茶經(jīng)》稱“產(chǎn)于福建崇安縣星村鄉(xiāng)桐木村的稱正山小種”。
? ? ? 正山所覆蓋的地區(qū)乐尊，以下地圖紅色范圍為標(biāo)準(zhǔn)戚丸，方圓約600平方公里，該地區(qū)大部分在現(xiàn)福建武夷山國(guó)家自然保護(hù)區(qū)內(nèi)。
圖片發(fā)自簡(jiǎn)書(shū)App
? ? ? “外山小種”指邵武限府、光澤夺颤、政和、坦洋胁勺、屏南世澜、古田、沙縣及江西鉛山等地所產(chǎn)的仿制正山小種品質(zhì)的小種紅茶署穗，質(zhì)地較差寥裂，統(tǒng)稱“外山小種”或“人工小種”。
? ? ? 正山小種紅茶是國(guó)內(nèi)記載的最早出現(xiàn)的紅茶案疲，也是有記載的最早輸出的紅茶封恰。因此正山小種是中國(guó)最早出現(xiàn)的紅茶，桐木村是中國(guó)紅茶的發(fā)源地褐啡。金駿眉生長(zhǎng)的自然環(huán)境:
? ? ? 武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)地處武夷山脈偏北段诺舔，其植被發(fā)育狀況良好，森林覆蓋率高達(dá)96.3%备畦，而且保存非常完整低飒。
圖片發(fā)自簡(jiǎn)書(shū)App
? ? ? 在這里保存了完好的地帶性常綠闊葉混交林、針葉林懂盐、中山矮曲林褥赊、中山草甸、竹林等11個(gè)植被類型允粤。
有低等植物840種崭倘，高等植物267科1028屬2466種翼岁，其中列入《中國(guó)植物紅皮書(shū)》中类垫，具有較高科學(xué)價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值的珍稀瀕危琅坡、漸危植物悉患，及屬中國(guó)國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生植物104種。
? ? ? 保護(hù)區(qū)內(nèi)已知的脊椎動(dòng)物有475種榆俺，其中鳥(niǎo)綱256種售躁，是世界上鳥(niǎo)類資源最為豐富的地區(qū)之一。爬行綱73種茴晋，昆蟲(chóng)種類繁多陪捷，全國(guó)33個(gè)目中這里有31個(gè)目（全世界共34目），已定名的昆蟲(chóng)有4635種诺擅。
圖片發(fā)自簡(jiǎn)書(shū)App
? ? ? 保護(hù)區(qū)內(nèi)良好的森林生態(tài)系統(tǒng)又對(duì)茶園構(gòu)成一道天然的保護(hù)網(wǎng)市袖，這里的茶園都散落在溝底谷間，最大片的茶園面積也只有100多畝烁涌，它沒(méi)有破壞這里森林系統(tǒng)之間的平衡性苍碟，因此它不會(huì)出現(xiàn)茶園的蟲(chóng)病成災(zāi)的現(xiàn)象酒觅。
? ? ? 由于有良好的生態(tài)環(huán)境，這里的茶園也就無(wú)需使用農(nóng)藥微峰，從而保證了茶葉原料的優(yōu)良品質(zhì)不受化學(xué)物質(zhì)的污染舷丹，這種特有的優(yōu)勢(shì)是許多茶區(qū)難以企及的。
圖片發(fā)自簡(jiǎn)書(shū)App
? ? ? 桐木村4000多畝茶園均分布在海拔700-1200m左右的山體下部或峽谷地帶蜓肆。這些地區(qū)的氣溫都較平地低颜凯，夏季氣溫涼快，冬季氣溫?zé)o嚴(yán)寒仗扬。高山日出遲装获，日落早，終日云霧彌漫厉颤，日夜的溫差比平地小穴豫，使茶葉中累積的內(nèi)含物有一定的規(guī)律，有利于形成優(yōu)良的品質(zhì)逼友。高山紫外線較強(qiáng)精肃，有利于芳香物質(zhì)形成。因此產(chǎn)于該地的茶葉肉質(zhì)肥厚帜乞，內(nèi)涵豐富司抱，香氣高。
圖片發(fā)自簡(jiǎn)書(shū)App
? ? ? 桐木村所特有的地理環(huán)境和植被所形成的生存環(huán)境是其他地方所不具備的黎烈，而這正是金駿眉和山寨金駿眉的根本區(qū)別习柠，這也是其他地區(qū)的茶葉盡可以模仿金駿眉的制作工藝，但絕做不出金駿眉特有的滋味照棋。
十余年來(lái)资溃，金駿眉一直被周邊、本省烈炭、外省所模仿溶锭，但只能模仿其外形，卻決不能兼具其內(nèi)質(zhì)符隙。
? ? ? 金駿眉和正山小種的"高山韻"和武夷巖茶里的“正巖”概念是一樣的趴捅。講究的也是一個(gè)“正山”概念。隨便擺出幾種紅茶霹疫，我們?cè)撊绾螀^(qū)分正山的金駿眉和正山小種呢拱绑，首先我們要知道：用桐木村正山小種芽頭做的紅茶叫金駿眉，細(xì)小緊秀丽蝎，顏色金猎拨、黃、黑相間，桐木村海拔高迟几，氣溫低消请，這里茶芽頭也就比外山的芽頭瘦小緊實(shí)。外形上黃黃的絨毛很多的金駿眉类腮，就肯定是用外山茶做的臊泰。海拔低的地方，氣溫高蚜枢，茶葉上的絨毛多缸逃，顏色上就黃了，另外從茶葉的外形上還能看出工藝的好壞厂抽，好的工藝做出來(lái)需频，芽頭的顏色黑亮潤(rùn)澤，做得不好筷凤，顏色就黯沉發(fā)死昭殉。
? ? ? 當(dāng)然，正山的金駿眉和正山小種這么優(yōu)異的品質(zhì)離不開(kāi)它特有的地理生長(zhǎng)環(huán)境藐守。那么我們來(lái)探訪一下金駿眉和正山小種的發(fā)源地--武夷山桐木村（世界紅茶發(fā)源地）挪丢。
圖片發(fā)自簡(jiǎn)書(shū)App
? “平地長(zhǎng)好花，高山出好茶”卢厂，桐木村正山小種也是一樣的道理乾蓬。從武夷山市南源嶺村進(jìn)山，過(guò)星村慎恒，一路往北任内，到桐木村有58多公里。皮坑是從武夷山風(fēng)景區(qū)進(jìn)入自然維護(hù)區(qū)的必經(jīng)關(guān)卡融柬，不對(duì)游客開(kāi)放死嗦，也是金駿眉和正山小種原產(chǎn)地范疇的最南端。根據(jù)《國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)總局的原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)志管理規(guī)定》：金駿眉和正山小種的原產(chǎn)地范圍為東經(jīng)117°38′6″～117°44′30″丹鸿，北緯27°41′35″～27°49′00″越走，東至麻栗棚品，西至掛墩靠欢，南至皮坑、古王坑铜跑，北至桐木關(guān)门怪，占地50平方公里。
圖片發(fā)自簡(jiǎn)書(shū)App
圖片發(fā)自簡(jiǎn)書(shū)App
? ? ? 這個(gè)區(qū)域山高谷深锅纺，年均氣溫18攝氏度掷空，海拔在1200米至1500米。年降水量達(dá)2300毫米以上，相對(duì)濕度80%~85%大氣中的二氧化碳含量?jī)H為0.026%坦弟。春夏之間終日云霧繚繞护锤，霧日多達(dá)100天以上，氣溫低酿傍，日照短烙懦，霜期長(zhǎng)，晝夜溫差大赤炒。這些都構(gòu)成了金駿眉和正山小種獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境氯析，金駿眉和正山小種在外形上特征明顯，枝葉繁亂莺褒，都是樅生狀態(tài)掩缓，看不出明顯的主干。根據(jù)《中國(guó)茶經(jīng)》記載遵岩，“正山”標(biāo)明的是真正的高山茶地區(qū)“所產(chǎn)”之意你辣，凡是武夷山桐木村中所產(chǎn)的金駿眉和正山小種均稱作正山，而金駿眉和正山小種的"高山韻"也只有在這種優(yōu)異的地理環(huán)境中才能體現(xiàn)出來(lái)尘执。
圖片發(fā)自簡(jiǎn)書(shū)App
