正山小種正山小種
紅茶跷乐，有小種紅茶肥败、工夫紅茶、紅碎茶之分愕提。
小種紅茶是中國紅茶始祖馒稍，也是世界紅茶始祖。始創(chuàng)于17世紀(jì)初期浅侨，發(fā)祥于福建崇安桐木關(guān)(今武夷山國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)桐木村)是由民間發(fā)展而來纽谒，初名不顯，是福建省特產(chǎn)如输。
為了突現(xiàn)品質(zhì)和地域特色鼓黔，因而有了“正山小種”和“外山小種”之分央勒。
紅茶“正山小種”，原產(chǎn)地就在武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶澳化。據(jù)《中國茶經(jīng)》介紹崔步，正山小種之“正山”，乃表明是真正的“高山地區(qū)所產(chǎn)”之意缎谷，原凡是武夷山中所產(chǎn)的茶井濒，均稱作“正山”。而武夷山附近或者其他地區(qū)所產(chǎn)的茶稱“外山”列林。
而“正山”的范圍所指的地區(qū)瑞你，“以廟灣、江墩為中心席纽，北至江西鉛（yan）山石隴捏悬，南到武夷山市曹墩百葉坪撞蚕，東到武夷山洋莊鄉(xiāng)大安村润梯，西到光澤縣司前村，西南到邵武觀音坑甥厦，面積約600平方公里纺铭，凡是武夷山中所產(chǎn)的茶，均稱作正山”（陳宗懋刀疙、楊亞軍主編《中國茶經(jīng)》）舶赔。
用相同一種傳統(tǒng)工藝制作、品質(zhì)相同谦秧、獨(dú)具桂圓湯味的統(tǒng)稱“正山小種”竟纳，與“外山”相對(duì)而言的。
而“小種”疚鲤，是指其茶樹品種為小葉種锥累，且產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限之意。
正山小種產(chǎn)于星村桐木集歇，所以“正山小種”也稱“桐木關(guān)小種”或“星村小種”桶略。
而邵武、光澤诲宇、政和际歼、坦洋、東北嶺姑蓝、屏南鹅心、古田、沙縣及江西鉛山等地仿照小種制法的小種纺荧，統(tǒng)稱“外山小種”或“人工小種”（陳宗懋旭愧、楊亞軍主編《中國茶經(jīng)》）溯泣。
有的將低級(jí)紅茶煙制成小種工夫，稱“煙小種”榕茧，亦稱“假小種”垃沦。
現(xiàn)“煙小種”、“人工小種”市場上已被淘汰用押，惟“正山小種”歷百年不衰肢簿，在市場獨(dú)樹一幟。
獨(dú)特的地理環(huán)境決定著正山小種紅茶的品質(zhì)
正山小種紅茶的范圍蜻拨，在世界自然遺產(chǎn)地----武夷山國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)池充。
這里森林茂密、山高谷深缎讼，保持著完整的亞熱帶長綠闊葉林生態(tài)系統(tǒng)收夸。茶園座落在高山峻嶺之巔，參天大樹之下血崭，翠竹環(huán)抱之中卧惜，加上常年云霧繚繞，遠(yuǎn)離污染夹纫，山清水秀空氣清新咽瓷，土壤肥沃的得天獨(dú)厚的自然條件，十分有利于茶樹的生長和茶葉有效物質(zhì)的積累舰讹。
自然保護(hù)區(qū)內(nèi)完整的森林生態(tài)系統(tǒng)形成一個(gè)協(xié)調(diào)的生物鏈茅姜，各種生物之間互相制約，保持著一種平衡狀態(tài)月匣。茶樹的養(yǎng)分也主要來自土壤的腐殖質(zhì)钻洒，僅使用少量有機(jī)肥，這些都確保了原料的優(yōu)越質(zhì)量锄开。特殊的地理環(huán)境起決定作用素标，所謂“一方水土養(yǎng)一方好茶”、“好山好水產(chǎn)好茶”院刁，正是此理糯钙。
傳統(tǒng)正山小種紅茶特色
正山小種外形條索肥實(shí)，色澤烏潤退腥，泡水后湯色紅濃任岸，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚狡刘，帶有桂圓湯味享潜，加入牛奶，茶香味不減嗅蔬，形成糖漿狀奶茶剑按，液色更為絢麗疾就，備受歐洲特別英國皇室青睞。
19世紀(jì)70年代運(yùn)銷歐美各國艺蝴，年產(chǎn)2.4萬擔(dān)之多猬腰，后因戰(zhàn)事影響，產(chǎn)量雖逐減猜敢，至1949年產(chǎn)銷幾乎絕跡姑荷。
上世紀(jì)50年代后才得以恢復(fù)和發(fā)展，特別是金駿眉紅火之后缩擂，帶動(dòng)了更多的人懂得鼠冕、接觸、品嘗胯盯、喜歡上正山小種紅茶懈费，進(jìn)而以新的面貌出現(xiàn)在國內(nèi)外消費(fèi)市場。
傳統(tǒng)正山小種紅茶的最大兩個(gè)特色是松煙香味博脑、桂圓湯感憎乙。
創(chuàng)新型正山小種紅茶特色
而近年隨著紅茶的發(fā)展和市場的接受度及改進(jìn)，正山小種紅茶也逐漸花色繁多趋厉，品樣多重寨闹。
產(chǎn)區(qū)也都是“正山”范圍內(nèi)；茶樹品種君账，也要是傳統(tǒng)以來的“菜茶”品種；工藝是正宗的紅茶工藝沈善；而不同于傳統(tǒng)正山小種的最明顯地方就在于不再于“青樓”內(nèi)用松柴乡数、松枝熏制，就因而沒有了松煙香闻牡，進(jìn)而形成了市場大眾更易接受的花香净赴、果香、蜜香等罩润。
這種較傳統(tǒng)正山小種有工藝改進(jìn)和創(chuàng)新的正山小種玖翅，更加細(xì)小緊致、鋒苗俊秀割以、顯金毫芽金度、金黃黑色相間，色澤潤有光严沥，多以花果蜜糖香為特色猜极，湯色金黃、橙黃等琥珀色消玄，入口清甜而湯里透顯花香幽雅跟伏，杯底花果蜜糖香顯等丢胚，持久耐泡。比如有金駿眉受扳、銀駿眉携龟、赤甘、花香小種等多呈此特色勘高。
紅茶骨宠，有小種紅茶、工夫紅茶相满、紅碎茶之分层亿。
小種紅茶是中國紅茶始祖，也是世界紅茶始祖立美。始創(chuàng)于17世紀(jì)初期匿又，發(fā)祥于福建崇安桐木關(guān)(今武夷山國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)桐木村)是由民間發(fā)展而來，初名不顯建蹄，是福建省特產(chǎn)碌更。
為了突現(xiàn)品質(zhì)和地域特色，因而有了“正山小種”和“外山小種”之分洞慎。
紅茶“正山小種”痛单，原產(chǎn)地就在武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶。據(jù)《中國茶經(jīng)》介紹劲腿，正山小種之“正山”旭绒，乃表明是真正的“高山地區(qū)所產(chǎn)”之意，原凡是武夷山中所產(chǎn)的茶焦人，均稱作“正山”挥吵。而武夷山附近或者其他地區(qū)所產(chǎn)的茶稱“外山”。
而“正山”的范圍所指的地區(qū)花椭，“以廟灣忽匈、江墩為中心，北至江西鉛（yan）山石隴矿辽，南到武夷山市曹墩百葉坪丹允，東到武夷山洋莊鄉(xiāng)大安村，西到光澤縣司前村袋倔，西南到邵武觀音坑雕蔽，面積約600平方公里，凡是武夷山中所產(chǎn)的茶奕污，均稱作正山”（陳宗懋萎羔、楊亞軍主編《中國茶經(jīng)》）。
用相同一種傳統(tǒng)工藝制作碳默、品質(zhì)相同贾陷、獨(dú)具桂圓湯味的統(tǒng)稱“正山小種”缘眶，與“外山”相對(duì)而言的。
而“小種”髓废，是指其茶樹品種為小葉種巷懈，且產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限之意。
正山小種產(chǎn)于星村桐木慌洪，所以“正山小種”也稱“桐木關(guān)小種”或“星村小種”顶燕。
而邵武、光澤冈爹、政和涌攻、坦洋、東北嶺频伤、屏南恳谎、古田、沙縣及江西鉛山等地仿照小種制法的小種憋肖，統(tǒng)稱“外山小種”或“人工小種”（陳宗懋因痛、楊亞軍主編《中國茶經(jīng)》）。
有的將低級(jí)紅茶煙制成小種工夫岸更，稱“煙小種”鸵膏，亦稱“假小種”。
現(xiàn)“煙小種”怎炊、“人工小種”市場上已被淘汰谭企，惟“正山小種”歷百年不衰，在市場獨(dú)樹一幟结胀。
獨(dú)特的地理環(huán)境決定著正山小種紅茶的品質(zhì)
正山小種紅茶的范圍赞咙，在世界自然遺產(chǎn)地----武夷山國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)。
這里森林茂密糟港、山高谷深，保持著完整的亞熱帶長綠闊葉林生態(tài)系統(tǒng)院仿。茶園座落在高山峻嶺之巔秸抚，參天大樹之下，翠竹環(huán)抱之中歹垫，加上常年云霧繚繞剥汤，遠(yuǎn)離污染，山清水秀空氣清新排惨，土壤肥沃的得天獨(dú)厚的自然條件吭敢，十分有利于茶樹的生長和茶葉有效物質(zhì)的積累。
自然保護(hù)區(qū)內(nèi)完整的森林生態(tài)系統(tǒng)形成一個(gè)協(xié)調(diào)的生物鏈暮芭，各種生物之間互相制約鹿驼，保持著一種平衡狀態(tài)欲低。茶樹的養(yǎng)分也主要來自土壤的腐殖質(zhì)，僅使用少量有機(jī)肥畜晰，這些都確保了原料的優(yōu)越質(zhì)量砾莱。特殊的地理環(huán)境起決定作用，所謂“一方水土養(yǎng)一方好茶”凄鼻、“好山好水產(chǎn)好茶”腊瑟，正是此理。
傳統(tǒng)正山小種紅茶特色
正山小種外形條索肥實(shí)块蚌，色澤烏潤闰非，泡水后湯色紅濃，香氣高長帶松煙香峭范，滋味醇厚财松，帶有桂圓湯味，加入牛奶虎敦，茶香味不減游岳，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗其徙，備受歐洲特別英國皇室青睞胚迫。
19世紀(jì)70年代運(yùn)銷歐美各國，年產(chǎn)2.4萬擔(dān)之多唾那，后因戰(zhàn)事影響访锻，產(chǎn)量雖逐減，至1949年產(chǎn)銷幾乎絕跡闹获。
上世紀(jì)50年代后才得以恢復(fù)和發(fā)展期犬，特別是金駿眉紅火之后，帶動(dòng)了更多的人懂得避诽、接觸龟虎、品嘗、喜歡上正山小種紅茶沙庐，進(jìn)而以新的面貌出現(xiàn)在國內(nèi)外消費(fèi)市場鲤妥。
傳統(tǒng)正山小種紅茶的最大兩個(gè)特色是松煙香味、桂圓湯感拱雏。
創(chuàng)新型正山小種紅茶特色
而近年隨著紅茶的發(fā)展和市場的接受度及改進(jìn)棉安，正山小種紅茶也逐漸花色繁多，品樣多重铸抑。
產(chǎn)區(qū)也都是“正山”范圍內(nèi)贡耽；茶樹品種，也要是傳統(tǒng)以來的“菜茶”品種；工藝是正宗的紅茶工藝蒲赂；而不同于傳統(tǒng)正山小種的最明顯地方就在于不再于“青樓”內(nèi)用松柴阱冶、松枝熏制，就因而沒有了松煙香凳宙，進(jìn)而形成了市場大眾更易接受的花香熙揍、果香、蜜香等氏涩。
這種較傳統(tǒng)正山小種有工藝改進(jìn)和創(chuàng)新的正山小種届囚，更加細(xì)小緊致、鋒苗俊秀是尖、顯金毫芽意系、金黃黑色相間，色澤潤有光饺汹，多以花果蜜糖香為特色蛔添，湯色金黃、橙黃等琥珀色兜辞，入口清甜而湯里透顯花香幽雅半抱，杯底花果蜜糖香顯等麦撵，持久耐泡。比如有金駿眉、銀駿眉跺讯、赤甘铛只、花香小種等多呈此特色征炼。
