春季要養(yǎng)陽
明代醫(yī)家李時(shí)珍在《本草綱目》里主張“以蔥、蒜、韭比勉、蒿、芥等辛辣之菜雜和而食洪规。”其中蔥循捺、蒜、韭是現(xiàn)代常見的食物;如蔥：蔥有大蔥雄人、小蔥从橘、冬蔥之分，是制作菜肴的一種常用調(diào)味品础钠。其營養(yǎng)豐富恰力，含蛋白、脂肪旗吁、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)踩萎，其中維生素C的含量比蘋果高10倍，比柑桔高2倍很钓。還有較強(qiáng)的殺菌作用香府，可預(yù)防春季的呼吸道傳染病。如以蔥白為主組成的蔥豉湯码倦。又如韭菜為百合科植物韭菜的葉企孩，韭菜四季常青，終年供人食用袁稽，但以春天吃最好勿璃。前人有“韭菜春食則香、夏食則臭”的說法推汽。春天氣候冷暖不一补疑，需要保養(yǎng)陽氣。而韭菜性溫歹撒，最宜溫補(bǔ)人體陽氣莲组。
美食家Penny第176天 20180312
