是不是所有人都不能吃雜糧粉呢?其實(shí)問這個(gè)問題的人真不在少數(shù)莉擒，其實(shí)不是能不能吃的問題，而是該怎么吃的問題恋博。
從理論上來說齐佳，淀粉類食物的顆粒越細(xì)碎私恬，質(zhì)地越柔軟，加熱糊化越徹底炼吴，它的消化速度就越快本鸣。消化速度快，則吸收速度也會(huì)快硅蹦，短時(shí)間內(nèi)大量被吸收的葡萄糖涌進(jìn)血管中荣德，就會(huì)造成血糖的快速上升。
深山果農(nóng)提醒童芹，焙烤打粉確實(shí)會(huì)使同一食材的血糖指數(shù)加大涮瞻，血糖峰值升高。比如說假褪，紅小豆和燕麥在常壓煮熟后的血糖指數(shù)分別只有25和61署咽，而在焙烤打粉并沸水沖糊之后，可以分別上升到75和82生音。
所以宁否，對(duì)于患有糖尿病，或者糖尿病前期的人來說缀遍，深山果農(nóng)建議最好還是直接吃整粒煮熟的各種雜糧慕匠。而且一定要記得，即便是常壓整粒烹調(diào)域醇，浸泡時(shí)間越長台谊，烹調(diào)時(shí)間越長，血糖反應(yīng)就越高譬挚。保留一點(diǎn)咀嚼感的烹調(diào)方式青伤，對(duì)控制血糖的效果會(huì)更好些，一味追求軟爛好消化殴瘦，自然血糖反應(yīng)就會(huì)高一些狠角。
不過，深山果農(nóng)提醒蚪腋，吃雜糧的意義并不全是降低血糖丰歌，還有補(bǔ)充營養(yǎng)的目的。雜糧的維生素屉凯、礦物質(zhì)和膳食纖維的含量高幾倍于白米立帖，甚至有些指標(biāo)高出十幾倍。所以悠砚，即便雜糧粉的血糖指數(shù)和白米飯一樣高達(dá)80以上晓勇，也同樣值得吃。
同時(shí)，因?yàn)槲骞入s糧粉的膳食纖維含量較高绑咱，沖糊之后體積很大绰筛，其飽腹感也是比較高的。也就是說描融，和吃半碗白米飯相比铝噩，吃一大碗雜糧粉，雖然干貨差不多窿克，熱量很接近骏庸，但顯得更容易飽，也不那么容易餓年叮。
深山果農(nóng)小貼士：
對(duì)于沒有糖尿病具被，血糖控制良好，但需要減少食量的減肥者來說只损，五谷雜糧粉是一個(gè)好的選擇一姿。
同時(shí)，雜糧粉的方便性也是一個(gè)吸引力改执。
對(duì)于一些學(xué)生來說啸蜜，沒法做雜糧飯和雜糧粥坑雅，吃可以用熱水沖調(diào)的雜糧粉就很方便辈挂，能讓她們輕松得到雜糧中的營養(yǎng)素，特別是作為加餐和夜宵很方便裹粤。
對(duì)需要加餐的上班族來說终蒂，工作時(shí)間感覺饑餓，沖幾勺雜糧粉遥诉，就和沖燕麥片一樣方便拇泣，可以隨時(shí)給自己補(bǔ)充能量，穩(wěn)定血糖矮锈。
還有人問：家人有糖尿病霉翔，因?yàn)樵谕夤ぷ鳁l件所限，不便烹調(diào)雜糧飯苞笨，難道就沒有吃雜糧的方式了嗎?
首先债朵，需要優(yōu)先選用淀粉豆類的粉，比如紅豆粉瀑凝、紅蕓豆粉序芦、綠豆粉等，要占到一半;糙米粤咪、小米谚中、玉米等糧食粉不超過一半。
同時(shí)，在沸水之外宪塔，還要配合大量熱豆?jié){或熱牛奶磁奖，來沖調(diào)雜糧糊，這樣能夠有效幫助壓制血糖蝌麸。
深山果農(nóng)小貼士：
高血糖指數(shù)的主食点寥，配合大量牛奶，可以降低餐后的血糖反應(yīng)来吩。
總之敢辩，雜糧粉仍然可以幫助我們起到養(yǎng)生作用〉芙總結(jié)一下戚长，大致原則：
——血糖正常，對(duì)雜糧消化得不太好怠苔，但又想得到雜糧中營養(yǎng)成分的人同廉，可以選擇雜糧粉，替代部分精白米柑司、精白面粉的主食迫肖。也可以用雜糧粉來替代白米粥，起到補(bǔ)充營養(yǎng)的作用攒驰。
——雜糧粉食用簡單蟆湖，飽腹感高，適合于血糖正常者的加餐食物或夜宵選擇玻粪，有利于控制體重隅津。?——糖尿病患者如果要選用雜糧食物，最好用雜糧飯或者整粒煮的雜糧粥(必須含有較多燕麥或雜豆)劲室，不要用雜糧粉沖糊來替代主食伦仍。?——和豆?jié){、牛奶相比很洋，雜糧粉沖糊的血糖反應(yīng)要高很多充蓝，所以糖尿病患者，不能用它來替代早餐吃的豆?jié){和牛奶喉磁。
——如果必須用雜糧糊粉來作為糖尿病患者的主食谓苟，那么建議用大量豆?jié){和牛奶來配合，以便降低餐后的血糖反應(yīng)线定。
深山果農(nóng)最后的叮囑是三點(diǎn)：
1.?如果要控制血糖娜谊，喝雜糧粉時(shí)，不要放糖和蜂蜜!
2.?喝雜糧粉只是主食而已斤讥，一定要配其他富含蛋白質(zhì)的食品和蔬菜!
3.?如果沒有咨詢醫(yī)生纱皆，不要隨便往雜糧粉里加中藥材!
