1.『一分鐘目標』
如果你是管理者势腮，那就一定要預(yù)先和員工一起明確目標她混；如果你是員工物臂，而且對目標不夠清晰的話旺拉，就要主動地請老板提出建議。一分鐘目標棵磷，能讓大家在最重要的工作目標上達成一致蛾狗，從而水到渠成地高效完成后續(xù)工作。
作為一個部門主管仪媒，品質(zhì)負責(zé)人沉桌。那么我需要做的是就是用餐高峰期的時候用最快的時間安排好每個人的工作。因為我知道只要我們中間的有一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)拖延算吩，那么客人的菜品就無法及時奉上留凭，耽誤顧客的用餐時間。導(dǎo)致顧客的用餐不愉悅偎巢。
所以每當客單數(shù)高峰蔼夜，我就會用一分鐘快速安排各崗位的工作，共同的目標就是做好每一道菜品压昼。讓每一位顧客用餐愉快.虑鼎、
2.『一分鐘稱贊』
人們剛接手一項新任務(wù)的時候火焰，也格外需要稱贊。如果你剛開始學(xué)打保齡球時，一個人對你說：“太棒了邑贴，居然一下子擊中八個球瓶咪橙！”另一個人說：“太可惜了褂微，你居然漏掉了兩個瓜饥。”哪一種回應(yīng)會讓你心情更好冷溃，更有斗志繼續(xù)學(xué)習(xí)呢钱磅？答案顯然是前者。
同樣當我下達了一分鐘做好每一道菜品的指令后似枕，都會細心的指導(dǎo)同事安全操作续搀，給予合理的建議，當每一道菜品經(jīng)我手后菠净，我都會稱贊一番禁舷，嗯，這道菜做的很好毅往，標準牵咙，上菜姿勢不錯。如有部分不好的地方·我會這樣建議攀唯，要是這道菜品的顏色再深一點點苦難就更好了·看起來就更有食欲了洁桌，您覺得呢？
是的侯嘀，我深知我們廚師在高溫作業(yè)下需要的是更多的溫聲細語另凌，更多的認可谱轨。而不是某某菜怎么還不上菜呢？那么慢吠谢。
因為每一位用心做菜的廚師他比你更想做好每一道菜品土童，之后快速的傳到顧客的面前.
一分鐘稱贊可以用在生活的方方面面，比如稱贊同事的耐心體貼工坊，稱贊隊友的良好發(fā)揮献汗，稱贊媽媽的廚藝等等。除了要多多稱贊他人王污，也要給予自己肯定罢吃。 保持良好的心態(tài)，能讓我們精力充沛昭齐、效率倍增尿招。
3.『一分鐘更正』
當工作出了差錯，只稱贊不更正于事無補阱驾，但更正不是懲罰就谜，而是客觀指出錯誤，然后讓工作重回正軌啊易。
當有顧客反饋一下菜品的建議的時候吁伺，我們更多的首先解決顧客的問題饮睬，給顧客給予重做或更換一份其他菜品租谈。而不是執(zhí)意的說我們的菜品毫無問題，是這個顧客太挑剔了捆愁，或怪這個顧客奇葩之類的話語.
因為我知道美食的道路的學(xué)無止境的割去，因為顧客反饋的一個個建議并不全是不好的，有些顧客的建議反而幫助我們解決了很多的問題昼丑∩肽妫可以更好的幫助我們提升自己的廚藝和前廳的服務(wù).
參考書目：《一分鐘經(jīng)理人》[美] 肯·布蘭佳? 斯賓塞·約翰遜
