姜師傅來說說春筍有哪些做法
大地回暖萬物復(fù)蘇又到了吃春筍的好時節(jié)了枫笛，立春過后是挖春筍最好的時機，這個時間的春筍筍體肥大刚照、潔白如玉刑巧、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口是山八珍之一，也被大家稱之為菜王啊楚。
春筍燒鰣魚是一道具有地方特色的名菜吠冤，下面我就來說說如何制作它，首先準備好鰣魚清理干凈去處內(nèi)臟后用鹽特幔、料酒咨演、白胡椒粉腌制。
將春筍切成瓦魚塊蚯斯，鐵鍋燒熱后下豬油至三成熱時倒入筍塊炸約15分鐘撈出薄风，待油溫升至五成熱（約110℃）時復(fù)炸20秒鐘起鍋倒入漏勺。
鍋中留底油將清理好的魚放入鍋中煎至兩面金黃（煎魚一定要雙面煎才美味哦）拍嵌，煎好后加入熱水沒過魚身遭赂，接著再加入生抽、白糖横辆、紹興酒撇他、雞精、白胡椒粉狈蚤，水開后把之前炸好的春筍加入鍋中轉(zhuǎn)中小火悶煮20分鐘即可困肩，（悶魚的時候盡量不要去翻動防止魚肉破損）。
上面是姜師傅對于春筍有什么美味的做法的回答,希望樓主喜歡.
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