琴酒GIN
又稱“金酒”或“杜松子酒”僵井，是人類第一種為特殊目的所造的烈酒，琴酒的故鄉(xiāng)在荷蘭驳棱，它起源于1660年批什，最先是由一位荷蘭的大學(xué)教授席爾畢斯（Sylvius）所發(fā)明，其目的是為了讓荷蘭人預(yù)防感染熱帶性疾病社搅，最初是作為利尿驻债、清熱的藥劑使用。不久人們發(fā)現(xiàn)這種利尿劑香氣和諧形葬、口味協(xié)調(diào)合呐、醇和溫雅、酒體潔凈笙以，具有凈淌实、爽的自然風(fēng)格，很快就被人們作為正式的酒精飲料飲用。
很多人都以為琴酒是英國人發(fā)明的拆祈，其實琴酒實源自荷蘭恨闪，如同許多現(xiàn)代烈酒的祖先一樣，它最早的用途是藥放坏，而不是一種隨性的飲品咙咽。早在16世紀(jì)以前，這種酒就已少量的被制造作為藥物使用（其主要成分杜松子在傳統(tǒng)上就一直被當(dāng)作利尿淤年、解熱與治療痛風(fēng)的藥材來使用）钧敞，因此經(jīng)常被認(rèn)為是金酒發(fā)明者的16世紀(jì)荷蘭病理學(xué)家法蘭西斯·西爾維烏斯博士（Dr. Franciscus Sylvius，又名Franz de la Bo?）麸粮，實際上可能只是第一個白紙黑字寫下琴酒制造配方的人溉苛。在荷蘭萊登大學(xué)（Leiden）任教、身為當(dāng)時人體循環(huán)系統(tǒng)與組織學(xué)權(quán)威的西爾維烏斯博士是為了制造做為藥物使用而發(fā)明金酒的配方弄诲，但實際上真正讓金酒商業(yè)化成為一種飲品的愚战，卻另有其人。 琴酒真正被正式制造作為商業(yè)銷售用途的時間威根，很清楚地被紀(jì)錄著（這點大部分的酒類都起源不明凤巨，相較之下，琴酒可以說是異數(shù)）洛搀。與西爾維烏斯博士同時代的荷蘭人路卡斯·博斯（Lucas Bols）前瞻地看出這種配方在商業(yè)上的可能價值敢茁，而在原本的琴酒配方里面加入了一些糖，制造出口味更甜留美、更容易被接受的金酒彰檬。他在1575年時于荷蘭斯奇丹（Schiedam）建立的博斯酒廠（Bols），一直到今日仍然是荷蘭式杜松子酒的主要生產(chǎn)大廠谎砾，也是此種杜松子酒商業(yè)化生產(chǎn)的先驅(qū)逢倍。 剛開始的時候，琴酒被稱為“Genever”景图，這名字其實源自琴酒的主要調(diào)味原料较雕、杜松子（Juniper Berry，來自拉丁文Juniperus挚币，“給予青春”的意思）的荷蘭文拼法亮蒋。它在荷蘭以外的地區(qū)被稱為Geneva，由于此名稱與瑞士大城日內(nèi)瓦不謀而合妆毕，很多行經(jīng)荷蘭發(fā)現(xiàn)琴酒這物品的英國船員與士兵誤以為琴酒來自瑞士慎玖。他們將琴酒的概念帶回英國，并將其名稱簡稱為較容易發(fā)音記憶的“Gin”笛粘，從此以后英國開始有少量的琴酒制造趁怔。 然而湿硝，真正讓琴酒在英國廣為流行的關(guān)鍵，卻是瑪莉女王的夫婿英王威廉三世润努。原本是荷蘭國王的威廉（William of Orange）不只本身就是琴酒的愛好者关斜，他更因為當(dāng)時英-荷聯(lián)合王國跟法國之間的戰(zhàn)爭，下令抵制法國進(jìn)口的葡萄酒與白蘭地任连，并且開放使用英格蘭本土的谷物制造烈酒就可以得到免許權(quán)──這立法幾乎可說是為琴酒量身打造一個非常有利的環(huán)境蚤吹，于是例诀，英國自此躍升為最重要的琴酒生產(chǎn)國随抠，甚至較發(fā)源地的荷蘭更青出于藍(lán)。
