苦瓜原產(chǎn)東印度蹋订，廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區(qū)。中國南北均普遍栽培刻伊。廣東培植的苦瓜品種大致分為滑身苦瓜露戒、長身苦瓜椒功、長江流域的白苦瓜以及大頂苦瓜。
苦瓜具有清熱解毒智什，養(yǎng)顏嫩膚动漾，降血糖，養(yǎng)血滋肝的功效荠锭，是炎炎夏日的降暑佳品旱眯。
吃得苦中苦，方為人上人证九。
如果你偏愛苦瓜獨(dú)特的口味删豺，每每夏季得靠它來避熱治暑，那么愧怜，這款舌尖上的美食——大頂苦瓜呀页，就絕對(duì)不能錯(cuò)過了。
我出生的鄉(xiāng)村——獅山鎮(zhèn)譚邊村拥坛，是著名的大頂苦瓜出產(chǎn)龍頭村蓬蝶，有著60多年的種植歷史。
大頂苦瓜頭大腳細(xì)被當(dāng)?shù)厝朔Q為“雷公鑿”猜惋，后因形狀越來越圓丸氛，瓜頂大而圓被稱為大頂苦瓜。目前著摔，村內(nèi)近百畝的瓜棚現(xiàn)已掛滿碩果雪位，放眼望去綠油油一片，還沒品嘗就已清心明目梨撞。
每天清晨5點(diǎn)~6點(diǎn)是大頂苦瓜的采摘佳期雹洗，清晨的露水與氣溫的變化，使此時(shí)采摘的苦瓜更加甘涼爽脆卧波。
在民間傳說中时肿，苦瓜有一種“不傳己苦與他物”的品質(zhì)，就是與任何菜港粱，如魚螃成、肉等同煮，不會(huì)把苦味傳給對(duì)方查坪。有人說苦瓜“有君子之德寸宏，有君子之功”，故譽(yù)之為“君子菜”偿曙。
大隱隱于市氮凝，大頂苦瓜的受歡迎程度，使其成為本村每家酒樓的招牌菜望忆。
口味清涼的苦瓜罩阵，遇上心靈手巧的廚師竿秆，碰撞出花樣百出的菜式，刺激著慕名而來的食客的味蕾稿壁。
下面就為各位客官擺上一席“苦瓜宴”幽钢。
第一道，鎮(zhèn)店之寶“苦瓜刺身”傅是。取瓜肉切成薄片匪燕，焯熟后過冷河，搭配花生喧笔、芝麻谎懦、蕎頭等8種佐料，用盤底干冰保鮮上桌溃斋。
用筷子輕輕撥弄界拦，夾起幾片苦瓜與佐料一起入口，香脆的芋絲和清涼的苦瓜在口腔中迸發(fā)梗劫，那甘甜簡(jiǎn)直叫人欲罷不能享甸。瓜脆肉厚，在品嘗美味的同時(shí)還可清熱解毒梳侨。
第二道菜蛉威，苦瓜排，每片苦瓜切成均勻厚度，四周配以三文魚，北極貝渠概，顯得色彩誘人≡袷荆苦瓜片片晶瑩剔透，啖上一口晒旅，冰涼的感覺直沖發(fā)冠栅盲，微苦，甘涼废恋，齒頰留香谈秫。
當(dāng)舌頭還覺得意猶未盡之時(shí)，苦瓜炒花蟹鱼鼓、苦瓜浸白貝接踵而來拟烫，苦瓜搭配海鮮，怎一個(gè)“鮮”字了得!
一道苦瓜羹迄本，入口清潤硕淑，清熱散火。一道苦瓜炒蛋，口感嫩滑微甘喜颁，錦上添花。
再來壓軸甜品曹阔，酥炸苦瓜牛奶半开，香脆爽口，外焦內(nèi)嫩赃份，老少皆宜寂拆。
最后喝上一杯冰鎮(zhèn)苦瓜汁，瞬間火氣全無抓韩。亦可加入蜜糖同飲纠永，風(fēng)味依舊。
一席苦瓜宴下來谒拴，既不感到油膩尝江，又沒有明顯的飽濟(jì)感，當(dāng)真是美食養(yǎng)生兩不誤英上。
