每件事情成功都經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的演練
掌握足夠多的技巧才能讓事情順利完成
烘焙也是如此寿桨，經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次失敗后
我們要學(xué)會(huì)是總結(jié)經(jīng)驗(yàn)
掌握烘焙里的小技巧
下面妙妙為大家總結(jié)了
10個(gè)秒變烘焙大師的小知識(shí)哦
希望能幫助到大家哦此衅！
Q：小卡什么是濕性發(fā)泡呀？
A：濕性發(fā)泡是形容蛋白打發(fā)的程度，蛋白打發(fā)的程度分別有以下3個(gè)階段挡鞍。
請(qǐng)輸入圖片描述
Q：什么是植物性奶油和動(dòng)物性奶油有什么區(qū)別呢骑歹？
A：從口感上說(shuō)，動(dòng)物奶油口味比植脂奶油要好墨微。而植物性奶油為人工合成陵刹，合成的東西我們還是少吃一點(diǎn)吧！
Q：小蘇打可以代替泡打粉嗎欢嘿？
A：所以各位小伙伴衰琐，應(yīng)該知道了，蘇打粉不能替換泡打粉哦炼蹦！
Q：香菜豆莢和香草精可以替換嗎羡宙？
A：1茶匙（2.5-5ml）的香草精可以替換一根豆莢。小伙伴們可以自己換算哦掐隐！
Q：慕斯如何脫模呢狗热？
A： 斯脫模時(shí)，有熱毛巾把模具周?chē)笠幌侣鞘。浅Ｈ菀酌撃Ｄ涔巍＿€可以用電吹機(jī)熱風(fēng)模式，在模具周?chē)@圈均勻吹風(fēng)探颈，可以能輕松脫模哦熟丸。
Q：為什么我做的蛋糕一點(diǎn)也不松軟呢?
A：任何一種蛋糕的材料配比都要遵循這種固定的原則，液體食用油也不能代替伪节。這種蛋糕制作過(guò)程中油脂溫室軟化和打發(fā)是關(guān)鍵光羞，蛋液加入不可操之過(guò)急，如果產(chǎn)生油水分離做出來(lái)的蛋糕就不松軟了怀大。
Q：為什么我做的曲奇烤過(guò)之后纱兑，形狀就變了。
黃油過(guò)度打發(fā)會(huì)要造成曲奇形狀不好維持化借。那么才打發(fā)較好的狀態(tài)是怎么樣的呢潜慎？黃油打發(fā)至蓬松有明顯紋路那么黃油就已經(jīng)打發(fā)好了。
請(qǐng)輸入圖片描述
Q：奶油奶酪和芝士的區(qū)別蓖康？
A ：親親铐炫，奶油奶酪就是芝士呀！大家知道奶酪的英文是什么嗎钓瞭？沒(méi)錯(cuò)就是Cheese驳遵，那么芝士的英文又是什么呢淫奔？沒(méi)錯(cuò)也是Cheese山涡，所以它們是同一種東西，只是叫法不同哦！
Q：無(wú)鹽黃油鸭丛、含鹽黃油竞穷、植物黃油，究竟該使用哪一種黃油呢鳞溉？
A：在烘焙中瘾带，一般使用的黃油是無(wú)鹽黃油，這是因?yàn)楹}黃油產(chǎn)品中熟菲，不同的產(chǎn)品里的含鹽量并不相同看政，在烘焙時(shí)就需要減少配方中的鹽量，對(duì)于大部分普通的烘焙愛(ài)好者來(lái)說(shuō)抄罕，顯得更為復(fù)雜允蚣，因此直接使用無(wú)鹽黃油就可以了，而我們?cè)诰W(wǎng)絡(luò)上看到的配方也大多使用的是無(wú)鹽黃油的配方呆贿。
Q：奶油的保存期限是多長(zhǎng)叭峦谩？
Q:面包要進(jìn)行多少次發(fā)酵做入？
A：一發(fā)：普通面包的面團(tuán)冒晰，一般能發(fā)酵到2-2.5倍大，用手指沾面粉竟块，在面團(tuán)上戳一個(gè)洞壶运，洞口不會(huì)回縮。(如果洞口周?chē)拿鎴F(tuán)塌陷浪秘，則表示發(fā)酵過(guò)度)前弯。發(fā)酵的時(shí)間和面團(tuán)的糖油含量、發(fā)酵溫度有關(guān)系秫逝。一般來(lái)說(shuō)恕出，普通的面團(tuán)，在28度的時(shí)候违帆，需要1個(gè)小時(shí)左右即可浙巫。
排氣醒發(fā)：把變胖的面團(tuán)排氣，揉成光滑的小圓球狀刷后，進(jìn)行中間發(fā)酵的畴。中間發(fā)酵，又叫醒發(fā)尝胆。這一步的目的是為了接下來(lái)的整形丧裁。
整形：面團(tuán)整形直接決定大家的面包形狀是否美觀，因此整是面包發(fā)酵比較重要的一步哦含衔！
二次發(fā)酵：第二次發(fā)酵(又叫最后發(fā)酵)煎娇，一般要求在38度左右的溫度下進(jìn)行二庵。二次發(fā)酵的面團(tuán)比發(fā)酵前的面團(tuán)體積大2-2.5倍。
每件事情成功都經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的演練
掌握足夠多的技巧才能讓事情順利完成
烘焙也是如此缓呛，經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次失敗后
我們要學(xué)會(huì)是總結(jié)經(jīng)驗(yàn)
掌握烘焙里的小技巧
下面妙妙為大家總結(jié)了
10個(gè)秒變烘焙大師的小知識(shí)哦
希望能幫助到大家哦催享！
Q：小卡什么是濕性發(fā)泡呀？
A：濕性發(fā)泡是形容蛋白打發(fā)的程度哟绊，蛋白打發(fā)的程度分別有以下3個(gè)階段因妙。
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Q：什么是植物性奶油和動(dòng)物性奶油有什么區(qū)別呢？
請(qǐng)輸入圖片描述
A：從口感上說(shuō)票髓，動(dòng)物奶油口味比植脂奶油要好攀涵。而植物性奶油為人工合成，合成的東西我們還是少吃一點(diǎn)吧洽沟！
Q：小蘇打可以代替泡打粉嗎汁果？
A：所以各位小伙伴，應(yīng)該知道了玲躯，蘇打粉不能替換泡打粉哦据德！
Q：香菜豆莢和香草精可以替換嗎？
A：1茶匙（2.5-5ml）的香草精可以替換一根豆莢跷车。小伙伴們可以自己換算哦棘利！
Q：慕斯如何脫模呢？
A： 斯脫模時(shí)朽缴，有熱毛巾把模具周?chē)笠幌律泼担浅Ｈ菀酌撃！＿€可以用電吹機(jī)熱風(fēng)模式密强，在模具周?chē)@圈均勻吹風(fēng)茅郎，可以能輕松脫模哦。
Q：為什么我做的蛋糕一點(diǎn)也不松軟呢?
A：任何一種蛋糕的材料配比都要遵循這種固定的原則或渤，液體食用油也不能代替系冗。這種蛋糕制作過(guò)程中油脂溫室軟化和打發(fā)是關(guān)鍵，蛋液加入不可操之過(guò)急薪鹦，如果產(chǎn)生油水分離做出來(lái)的蛋糕就不松軟了掌敬。
Q：為什么我做的曲奇烤過(guò)之后，形狀就變了池磁。
黃油過(guò)度打發(fā)會(huì)要造成曲奇形狀不好維持奔害。那么才打發(fā)較好的狀態(tài)是怎么樣的呢？黃油打發(fā)至蓬松有明顯紋路那么黃油就已經(jīng)打發(fā)好了地熄。
Q：奶油奶酪和芝士的區(qū)別华临？
A ：親親，奶油奶酪就是芝士呀端考！大家知道奶酪的英文是什么嗎雅潭？沒(méi)錯(cuò)就是Cheese揭厚，那么芝士的英文又是什么呢？沒(méi)錯(cuò)也是Cheese寻馏，所以它們是同一種東西棋弥，只是叫法不同哦核偿！
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Q：無(wú)鹽黃油诚欠、含鹽黃油、植物黃油漾岳，究竟該使用哪一種黃油呢轰绵？
A：在烘焙中，一般使用的黃油是無(wú)鹽黃油尼荆，這是因?yàn)楹}黃油產(chǎn)品中左腔，不同的產(chǎn)品里的含鹽量并不相同，在烘焙時(shí)就需要減少配方中的鹽量捅儒，對(duì)于大部分普通的烘焙愛(ài)好者來(lái)說(shuō)液样，顯得更為復(fù)雜，因此直接使用無(wú)鹽黃油就可以了巧还，而我們?cè)诰W(wǎng)絡(luò)上看到的配方也大多使用的是無(wú)鹽黃油的配方鞭莽。
Q：奶油的保存期限是多長(zhǎng)啊麸祷？
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Q:面包要進(jìn)行多少次發(fā)酵澎怒？
A：一發(fā)：普通面包的面團(tuán)，一般能發(fā)酵到2-2.5倍大阶牍，用手指沾面粉喷面，在面團(tuán)上戳一個(gè)洞，洞口不會(huì)回縮走孽。(如果洞口周?chē)拿鎴F(tuán)塌陷惧辈，則表示發(fā)酵過(guò)度)。發(fā)酵的時(shí)間和面團(tuán)的糖油含量磕瓷、發(fā)酵溫度有關(guān)系咬像。一般來(lái)說(shuō)，普通的面團(tuán)生宛，在28度的時(shí)候县昂，需要1個(gè)小時(shí)左右即可。
排氣醒發(fā)：把變胖的面團(tuán)排氣陷舅，揉成光滑的小圓球狀倒彰，進(jìn)行中間發(fā)酵。中間發(fā)酵莱睁，又叫醒發(fā)待讳。這一步的目的是為了接下來(lái)的整形芒澜。
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整形：面團(tuán)整形直接決定大家的面包形狀是否美觀，因此整是面包發(fā)酵比較重要的一步哦创淡！
二次發(fā)酵：第二次發(fā)酵(又叫最后發(fā)酵)痴晦，一般要求在38度左右的溫度下進(jìn)行。二次發(fā)酵的面團(tuán)比發(fā)酵前的面團(tuán)體積大2-2.5倍琳彩。
以上小技巧希望能幫助到大家
讓各位小伙伴在烘焙路上越走越遠(yuǎn)哦誊酌！
當(dāng)然針對(duì)于很多家中
沒(méi)有烤箱的、沒(méi)有時(shí)間做的人群
也可以直接來(lái)我們“陪你此刻門(mén)店”購(gòu)買(mǎi)哦
以下是各個(gè)門(mén)店的信息和地址
