文老李
圖老李
冬日來一碗梅菜扣肉是極好不過的恳不，軟糯香甜的梅菜干配以五花肉，滿口飄香开呐。
關(guān)于梅菜扣肉的教材與方法烟勋，網(wǎng)上不勝枚舉规求，其實做菜的關(guān)鍵在于取閱自己，保持匠心卵惦、樂觀積極心態(tài)對待阻肿，用心去為家人或朋友做出一桌好菜。
梅菜雖好吃沮尿，但處理起來極為繁瑣丛塌。務(wù)必經(jīng)過千洗萬淘方能灑脫自如。這就是剛才談到的匠心畜疾。如果稍顯過程繁瑣復(fù)雜赴邻，就無法享受其中的美妙樂趣。享美食是一件幸事啡捶，其實做美食又何嘗不是乎乍楚？
一家三口的量。中國的文字描述博大精深届慈，一般無法衡量的都用兩個字概況：若干。
首先準(zhǔn)備主料及調(diào)料
梅干菜若干忿偷；
前臀尖若干金顿；
蔥姜若干；
八角若干鲤桥；
香葉若干揍拆；
大蒜若干；
其實扣肉最好選擇五花肉茶凳，無奈在市場上能選擇到的五花肉不知是豬故意生長所為嫂拴，還是賣肉的挑三揀四后吃獨食了，反正是能入法眼的上好五花肉不多贮喧，擺在肉攤兒上的大都是白膘附體筒狠。
梅干菜加工處理
我是直接使用熱水進行浸泡，如同三藏法師西天取經(jīng)一般箱沦，大概洗了九九八十一次辩恼，淘了九九八十一次。直到?jīng)]有粗砂細(xì)石谓形，才算罷休灶伊。之后切碎備用。這也符合金牛座特質(zhì)寒跳。
前臀尖肉加工處理
從市場上買來的肉聘萨，即便是看著干凈。也無法阻擋我追求完美的決心童太，再次過凈水清潔米辐。之后鍋內(nèi)加水放入各種調(diào)料（冰糖胸完、味極鮮、耗油儡循、八角大料舶吗、蔥姜蒜、香葉）進行水煮择膝，汁水保留備用誓琼。
筷子能扎進去后撈出備用。
水煮肉二次處理
水煮肉撈出瀝干肴捉，以味極鮮腹侣、耗油、腐乳豆腐做的輔料涂抹腌漬齿穗。使用吸油紙將肉表面的液體擦干傲隶。鍋內(nèi)放入少許油，將肉皮朝下放入鍋中進行烹炸處理窃页。
待到肉皮呈現(xiàn)焦色即可跺株。
將炸好的肉進行切片處理，切成厚度均勻的肉片脖卖，備用乒省。
炒制梅干菜
將梅干菜倒入鍋內(nèi)配以汁水炒制，之后備用畦木。
萬事俱備袖扛，只待上鍋蒸肉
所有的細(xì)節(jié)處理完畢后，將肉片肉皮向下鋪在一個大碗里十籍，上面覆蓋梅菜碎蛆封。上鍋開始蒸吧，大概四十分鐘即可勾栗。出鍋后惨篱，將碗倒扣一個大盤，之后倒入調(diào)料（糖械姻、味極鮮妒蛇、耗油）即可。
配以餃子楷拳，大口朵頤绣夺。
嗨，我是老李欢揖，喜歡寫詩陶耍、散文、攝影她混、美食烈钞、育兒泊碑、玄學(xué)起名。
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