不知道你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)御滩，市面上熱賣的飲品鸥拧，多多少少都會(huì)在宣傳中突出“保健”功能。
X牛削解、X動(dòng)等功能型飲料自然不必多說(shuō)。果蔬類飲料、含乳飲料嗡官、植物蛋白類飲料寿羞，通常喜歡強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高〗梅希咖啡和茶類飲料盏缤，少不了強(qiáng)調(diào)提神醒腦功能。近年流行的涼茶類飲品磷脯，因?yàn)榍鍩崛セ鸬泥孱^而迅速走紅蛾找。就連公認(rèn)不利于健康的碳酸飲料，也要湊一個(gè)清涼解暑的熱鬧赵誓。
是現(xiàn)代人更注重健康打毛，才使得飲品廠商們抓住這一契機(jī)大做文章嗎？
最近翻看一本書(shū)俩功，好像發(fā)現(xiàn)了什么不得了的事情——我們天天喝的可樂(lè)幻枉、咖啡和茶，并非天生就是消遣飲品诡蜓，一開(kāi)始竟然都是因?yàn)椤澳苤尾 边@個(gè)特性熬甫，而流行起來(lái)并在不經(jīng)意間改變歷史的。
咖啡：提神醒腦蔓罚，被視為理性的飲品
17世紀(jì)前椿肩，歐洲人的日常飲品不是啤酒就是葡萄酒瞻颂，咖啡的傳入給昏昏沉沉的歐洲人帶來(lái)一種全新的生活體驗(yàn)。
酒精飲品使人精神頹靡郑象，而咖啡則使人每天都神清氣爽贡这、精力充沛，工作效率也顯著提高厂榛「墙茫咖啡和酒精逐漸被人們視作相互對(duì)立的兩種飲品：一個(gè)使人清醒，一個(gè)使人迷醉击奶；一個(gè)讓人感覺(jué)靈敏辈双，一個(gè)讓人反應(yīng)遲鈍，忘卻現(xiàn)實(shí)的生活柜砾。
1674年湃望，在倫敦出版的一本詩(shī)集中，葡萄酒被斥作“陰險(xiǎn)的葡萄送給人類的甜蜜毒藥局义，以溺死我們的每一點(diǎn)理智喜爷、每一寸靈魂”；啤酒也被貶為“圍攻我們大腦”的“朦朧淡味酒”萄唇；而咖啡則被贊為“有益健康的飲品”：它驅(qū)寒養(yǎng)胃檩帐，讓天才反應(yīng)更敏捷，把你從回憶中解脫出來(lái)另萤，化沮喪為振作湃密，讓人精神振奮，又不失理智四敞。
由于咖啡能夠提神醒腦泛源，因此它逐漸成為當(dāng)時(shí)科學(xué)家、商人及律師等群體的最愛(ài)忿危。這些青睞咖啡的人大多是坐在辦公桌前的腦力勞動(dòng)者达箍，很少有工作在戶外的體力勞動(dòng)者∑坛咖啡幫助他們調(diào)節(jié)工作時(shí)鐘：早上讓他們惺忪的睡眼清醒過(guò)來(lái)缎玫，讓他們一整天都精力充沛，直到完成一天的工作為止解滓。
被酒精迷霧籠罩了幾百年的西歐從此開(kāi)始在世界舞臺(tái)上嶄露頭角赃磨。1660年，一位英國(guó)觀察家寫(xiě)道：“咖啡使歐洲各國(guó)的輪廓逐漸清晰起來(lái)洼裤×诨裕”從前那些喜歡在早餐喝點(diǎn)兒小酒的人，現(xiàn)在也大多改喝咖啡了。因?yàn)榫凭顾麄冋旎杌璩脸林岛Вy以很好地工作莹菱；而咖啡則使他們精力充沛±卓停咖啡也被人們喻為“解酒劑”芒珠。直到今天，依然有很多人認(rèn)為咖啡能夠解酒搅裙，但事實(shí)上并非如此。表面上裹芝，咖啡使醉酒的人清醒部逮，但實(shí)際上，喝了咖啡嫂易，酒精反而更難從血液中代謝掉兄朋。
茶：藥用和食用歷史比飲用歷史更長(zhǎng)
茶，學(xué)名叫Camellia sinensis怜械，是由生長(zhǎng)在喜馬拉雅東部叢林（今中印邊境）的一種常綠灌木的干葉颅和、花蕾、花瓣沏泡而成缕允。早在史前時(shí)期峡扩，人們就已注意到咀嚼茶樹(shù)葉可以提神醒腦，千百年來(lái)還用嫩茶葉汁涂擦傷口促進(jìn)愈合障本。中國(guó)西南少數(shù)民族煮茶時(shí)放入蔥教届、姜等做藥膳；泰國(guó)北部游牧民族將茶葉蒸或煮熟驾霜，攢成球案训，然后就著鹽、蒜粪糙、動(dòng)植物油强霎、魚(yú)干吃。所以說(shuō)蓉冈，茶的藥用和食用歷史比其飲用歷史更長(zhǎng)城舞。
究竟茶葉在何時(shí)又是如何傳入中國(guó)的，尚是個(gè)未解之謎洒擦，但茶葉的傳入似乎與佛教徒有關(guān)椿争。佛教徒和道教徒都認(rèn)為茶有助于打坐參禪，能使人身心合一熟嫩，提神醒腦并解除疲勞（當(dāng)然現(xiàn)在我們知道秦踪，這是咖啡因作用的結(jié)果）。生活在公元前6世紀(jì)的道教創(chuàng)始人老子認(rèn)為，茶是延年益壽的必備佳品椅邓。
中國(guó)對(duì)茶最早的明確記載是在公元前1世紀(jì)柠逞。早期的茶僅用于藥飲和宗教用途，直到此時(shí)景馁，茶才成了一種家庭飲品板壮。
唐代的經(jīng)濟(jì)繁榮、人口劇增在某種程度上得益于飲茶習(xí)俗的盛行合住，因?yàn)椴枞~具有很強(qiáng)的抗菌消炎的功效绰精。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中的單寧酸能殺死引發(fā)霍亂透葛、傷寒笨使、痢疾等疾病的細(xì)菌。所以僚害，即便泡茶的水沒(méi)有煮沸硫椰，飲茶也比以前飲用的由大米或小米釀成的米酒更加安全。此外萨蚕，茶用干葉一沏即成靶草，簡(jiǎn)單方便快捷，不像米酒那樣容易變質(zhì)岳遥。其實(shí)奕翔，茶就是一道簡(jiǎn)單有效的凈水工藝，輕易間即可大大減少因污水感染疾病的概率寒随，降低嬰兒死亡率糠悯，延長(zhǎng)人的平均壽命。
飲茶始于中國(guó)妻往，但飲茶禮儀卻在日本得以發(fā)揚(yáng)光大互艾。早在公元6世紀(jì)，日本人就開(kāi)始飲茶讯泣，但直到1191年才有一個(gè)名叫弁丹（丹爾圣一）的和尚把中國(guó)種茶纫普、采茶、制茶好渠、烹茶方面的最新知識(shí)引入日本昨稼。他還專門寫(xiě)了一本介紹茶葉對(duì)身體各種益處的書(shū)。當(dāng)時(shí)日本的幕府將軍源實(shí)朝染病臥床拳锚，弁丹用自己種植的茶為他理療假栓，效果甚佳。于是這位將軍成了一位飲茶的忠實(shí)信徒霍掺，朝上朝下匾荆、宮內(nèi)宮外拌蜘，他全力推廣茶飲。到公元14世紀(jì)牙丽，飲茶在日本社會(huì)各階層都十分流行简卧。
雖然茶比咖啡早幾年引入歐洲，但由于十分昂貴烤芦，整個(gè)17世紀(jì)期間举娩，茶對(duì)歐洲人的生活影響沒(méi)有咖啡深刻。最初茶被荷蘭人視為一種奢侈的藥用飲品构罗，但從17世紀(jì)30年代起铜涉，許多人開(kāi)始爭(zhēng)論它對(duì)健康到底有多大幫助。一位荷蘭醫(yī)生尼古拉斯·迪爾克斯還曾堅(jiān)持“茶葉萬(wàn)能論”绰播，他在1641年說(shuō)“這種植物簡(jiǎn)直無(wú)與倫比骄噪。那些堅(jiān)持飲茶的人都能身體健康、無(wú)病無(wú)疾蠢箩，活至高齡∈绿穑”另一位荷蘭醫(yī)生龐德戈博士更加熱衷于提倡人人飲茶谬泌。在一本書(shū)中他建議人們每天要喝數(shù)杯茶，“我建議我們國(guó)家的所有人都飲茶逻谦！每個(gè)男人掌实、每個(gè)女人每天都喝茶，如果有條件最好每小時(shí)都喝邦马。最初可以一天喝10杯贱鼻，（然后）逐漸增加——以胃的承受力為限”。有人病了滋将，他建議病人每天至少喝50杯茶邻悬，多多益善，上限是200杯随闽。鑒于他對(duì)促進(jìn)茶葉銷售所做出的巨大貢獻(xiàn)父丰，荷蘭東印度公司對(duì)他褒獎(jiǎng)有加，不過(guò)很有可能是公司先讓他寫(xiě)這本書(shū)掘宪。盡管如此蛾扇，他并不贊同當(dāng)時(shí)所流行的飲茶加糖的做法（當(dāng)時(shí)一些醫(yī)學(xué)權(quán)威認(rèn)為食糖有害身體健康）。
歐洲人的另一個(gè)飲茶習(xí)慣就是加奶魏滚。早在1660年，一個(gè)英國(guó)的茶葉廣告就宣稱在茶的諸多藥效中鼠次，奶茶（茶添加牛奶和水后）“具有增強(qiáng)胃腸功能芋齿，減少能量消耗，大大減輕腸絞痛癥狀”之功效沟突。1650~1700年間，飲茶在法國(guó)封建貴族階層風(fēng)靡一時(shí)捕传。
當(dāng)然惠拭，提到茶的流行，最有發(fā)言權(quán)歐洲國(guó)家無(wú)疑是英國(guó)庸论。18世紀(jì)初，英國(guó)還是一個(gè)沒(méi)什么人喝茶的國(guó)家聂示，而到了18世紀(jì)末，全國(guó)上下幾乎人人都在飲茶鱼喉。這種飲品是怎么在英國(guó)流行起來(lái)的呢秀鞭？
源于英國(guó)人開(kāi)始發(fā)現(xiàn)茶葉的另一大優(yōu)點(diǎn)——天然的抗菌性能，即使沏茶的水沒(méi)有煮沸扛禽，它也能大大降低水生疾病的流行锋边。由于飲茶之風(fēng)盛行编曼，從18世紀(jì)30年代開(kāi)始豆巨，倫敦的痢疾病例開(kāi)始下降掐场。到1796年往扔，有人說(shuō)痢疾和其他由飲用水所引起的疾病“真是越來(lái)越少熊户，在倫敦幾乎沒(méi)有人知道這些疾病了”。19世紀(jì)初敏弃，醫(yī)生和統(tǒng)計(jì)學(xué)家一致認(rèn)為卦羡，飲茶的風(fēng)靡很可能改善了不列顛民族的健康狀況麦到。有了茶葉抗菌的保證绿饵，大量工人可以安心地涌向諸如米德蘭那樣的工業(yè)城市瓶颠，在工廠附近扎堆居住拟赊，而不用擔(dān)心疾病蔓延的發(fā)生粹淋。由于茶葉中所含的抗菌素單寧酸極易溶于母乳瑟慈，所以嬰兒也受益匪淺，死亡率大大降低屋匕，為工業(yè)革命積蓄了龐大的勞動(dòng)力后備軍。
可口可樂(lè)：曾經(jīng)是用來(lái)治頭痛的过吻？
可口可樂(lè)成功的原因之一是人們認(rèn)為它具有醫(yī)療功效。最初的可口可樂(lè)含有少量的古柯和少許的可卡因纤虽。直到1895年乳绕，可口可樂(lè)主要還是被當(dāng)作醫(yī)療保健產(chǎn)品來(lái)賣逼纸，當(dāng)時(shí)它被稱作是“治療頭疼的權(quán)威產(chǎn)品”。
1886年5月29日杰刽，可口可樂(lè)在《亞特蘭大周刊》中刊登了第一則廣告菠发，廣告詞簡(jiǎn)單明了贺嫂，“可口可樂(lè)由蘇打水、古柯及可樂(lè)果精制而成涝婉，它好喝又解乏，能令你神清氣爽墩弯、心情愉悅！”這種新產(chǎn)品的推出恰逢亞特蘭大試行禁酒令寞射。由于可口可樂(lè)是以非酒精飲品的身份出場(chǎng)的，且自稱是蘇打水的調(diào)味品和成藥桥温，所以很快就受到了消費(fèi)者的喜歡∏纸可口可樂(lè)（糖漿）被裝在一些長(zhǎng)頸瓶中，上面掛有標(biāo)簽掏觉，寫(xiě)道区端，“這種飲料是生產(chǎn)者智慧的結(jié)晶澳腹，它不含酒精织盼，兼具古柯和可樂(lè)果養(yǎng)腦提神的作用杨何。它不僅好喝又解乏沥邻，讓人神清氣爽危虱、心情愉悅（因?yàn)榭煽诳蓸?lè)是從蘇打水和其他的碳酸飲料中配制而成的）唐全，還具有滋補(bǔ)大腦的功效埃跷，另外它還是各種神經(jīng)疾病的克星芦瘾，如：伴有嘔吐的頭痛捌蚊、神經(jīng)痛近弟、歇斯底里癥和憂郁癥缅糟〉挥洌可口可樂(lè)獨(dú)特的口味讓每個(gè)人都喜歡它”窗宦。
后來(lái)二鳄，商家發(fā)現(xiàn)如果一直把可口可樂(lè)當(dāng)作藥物來(lái)賣的話赴涵，人們就只關(guān)心它所治療的病癥订讼，這樣一來(lái)髓窜，消費(fèi)市場(chǎng)就僅局限于那些自認(rèn)為有相似癥狀的人群欺殿。相比之下，如果把它當(dāng)作一種普通的提神飲料來(lái)賣的話脖苏，那么它就能吸引整個(gè)世界程拭。
1898年棍潘，政府決定對(duì)成藥征稅恃鞋。一開(kāi)始可口可樂(lè)也被列入成藥之列亦歉，可口可樂(lè)公司據(jù)理力爭(zhēng)，最終取得了勝利鳍徽，免交成藥稅资锰。原因就是他們把可口可樂(lè)重新定位阶祭，不再是一種藥物直秆，
而是一種飲品。
鑒于此鞭盟，可口可樂(lè)的廣告中不再?gòu)?qiáng)調(diào)它的藥效，廣告詞也一改原先的晦澀之風(fēng)齿诉，變得更輕快直接：“可口可樂(lè)，爽口提神粤剧。”
摘編自中信出版集團(tuán)新書(shū)《上帝之飲：六個(gè)瓶子里的歷史》
作者：[美]湯姆·斯丹迪奇
出版時(shí)間：2017年1月
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