每個人心中都住著一個頑強的公主
三年前竹海，我從國企辭職，背起雙肩包丐黄，從西安到拉薩斋配，從昆明到北京，去尋找一個關于美食創(chuàng)業(yè)的夢想。父母罵我不爭氣艰争，朋友說我是傻瓜坏瞄。穩(wěn)定的工作是多少人夢寐以求的，而我卻放棄它去做一些別人眼中不切實際的事情甩卓。
我叫晁明鸠匀，一個任性而倔強的西安女孩。
和大多數(shù)女生一樣逾柿，我愛吃愛美還特犟缀棍，食物對于我來說不止是解決溫飽的東西，更是一種享受和放松机错。
在溫飽還沒有得到解決的年代爬范，食物確實是日常生活很重要的一部分，但在不愁吃穿的時代弱匪，僅僅停留在食物層面青瀑，已經(jīng)不再是人們所追求的了。
八月長安在《你好萧诫，舊時光》里有這樣一句話：
“難過的時候就吃東西斥难，因為胃和心的距離很近，當你吃飽了的時候帘饶，暖暖的胃會擠占心臟的位置哑诊，這樣心里就不會覺得那么冷清，那么空落落”尖奔。
所謂美食搭儒，我認為是能夠打動人的食物。不單單是表現(xiàn)在食材和做法上提茁，還有一種情懷淹禾，和體現(xiàn)在包裝內的人文關懷。
因此在幾乎走遍了全國之后茴扁，我決定铃岔，把自己喜歡的味道做成讓大家喜歡的品牌。
倔強和不屈峭火，讓我三年只做了一件事：做一款有個性有態(tài)度的美食毁习。不服世俗的茍同、驕傲地過自己想要的生活卖丸。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 不服纺且？那來嘗嘗我的零食啊
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 疲倦地窩在辦公椅中
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 你是在這城市里行走的蝸牛
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?背著沉重的行囊
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?渴望有一縷清風
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 將你帶到春暖花開
正餐是解決溫飽的，偶爾豐盛的正餐可以愉悅人的心情稍浆。但更多的時候载碌，人們是處于工作或者學習的狀態(tài)中的猜嘱。
上班的時候，不可能掏出個肉夾饃來咬兩口嫁艇，哪怕是超大號豪華肉夾饃朗伶；抽空休息的時候，也不可能擺出一份牛排加紅酒步咪。
但無法填充的飲食空虛论皆，零食就能做到。那種包裝小巧猾漫、口味極佳的小零食点晴，隨時隨地都能夠滿足人們的需要。
當工作繁忙或者是學習緊張的時候静袖，營養(yǎng)含量高的它又能夠代替正餐觉鼻，暫時維持人們的動力俊扭。而最能補充人體營養(yǎng)的队橙，莫過于牛肉食品，蛋白質含量高萨惑，脂肪少捐康。
所以我決定回到西安，用最好的食材和配料庸蔼，做一個有態(tài)度有匠心的牛肉零食解总。
鐵扇公主牛系零食，專治各種不服
市面上的牛肉零食趨向于同一化姐仅，缺乏獨創(chuàng)性花枫，也很少考慮顧客的體驗。
他們用著同一種原料掏膏，同一種制作方法劳翰，甚至連包裝都相差甚微。獨立包裝或是撕拉即食的產品馒疹，雖然方便佳簸，但吃完之后模樣比較狼狽，手上嘴上都是食物的殘渣颖变。
女生不追求完美生均，但要追求個性，我想要讓每一個享受零食帶來的快樂的人腥刹，在吃完零食之后马胧，也能夠以快樂的心情投入到自己的生活當中。人性化的設計+獨特的美味感受衔峰，是我重點要突顯的東西佩脊，我的品牌录别，我自己做主。
我們分析了幾乎市面上所有的暢銷牛肉休閑食品邻吞，口味和包裝幾乎雷同组题，而且?guī)缀鯚o一例外地都使用了食品添加劑。
這不是我們需要的產品抱冷，我們一心只想做更地道更健康更美味的牛肉干崔列。
于是我回到西安拜師學藝，研究民間古法牛肉干的做法旺遮，經(jīng)過78次的反復測試赵讯，和師傅一起操作了14000次的刀法，用了5000公斤的牛肉耿眉，終于做出了滿意的味道边翼，讓一包牛肉休閑零食也可以具有熟食可口的美味。
嘗過萬種美食鸣剪，體會過最佳的感受组底，我以“鐵扇公主”作為我的牛肉休閑零食品牌的形象，是想向世俗宣戰(zhàn)筐骇，人們拒絕平庸债鸡，我卻偏要霸蠻。
我相信我的直覺铛纬，也相信我對美食的判斷厌均，人們不曾做到的事情，我一定要做到告唆。
我們的口號是棺弊？
我們以鐵扇公主作為我們的品牌形象，是為了體現(xiàn)我們產品當中蘊含的那種個性化特色擒悬，和我一直秉持的不服輸?shù)木瘛?/p>
鐵扇公主是一個甜辣模她、霸蠻的人物形象，而這種性格特點也可以從我們的牛肉干里品嘗出些許滋味茄螃。
“專治各種不服”是我們的口號缝驳，這是向世俗對待平庸不服態(tài)度的宣戰(zhàn)，也是一種對于征服顧客味蕾的期望归苍，同時也與鐵扇公主的品牌形象相呼應用狱。
我相信，一個有個性有態(tài)度拼弃，并且用心創(chuàng)作的零食夏伊，一定可以到達顧客的內心。
我們憑什么可以“霸蠻”吻氧？
鐵扇公主牛肉干同時具有了“好吃”“營養(yǎng)”和“好玩”的特點溺忧。
我們獨特的甜辣味咏连，極具“味識度”，符合年輕一代人的口味鲁森，同時也與市面上的傳統(tǒng)牛肉干區(qū)別開來祟滴。而獨具匠心的手工制作，又保證了美食的健康營養(yǎng)歌溉，不含任何添加劑垄懂，我們只服古法，絕不向現(xiàn)代工業(yè)添加勢力低頭痛垛！
更重要的是草慧，我們做的不僅僅是零食，更是一種社交匙头，用美食交心漫谷。
而說到對于美食來說最重要的味道，我可以毫不夸張地說蹂析，盡管只是一片小小的牛肉干舔示，我們也以純真的良心將它做到極致。
傳統(tǒng)牛肉零食與鐵扇公主的對比
如今流行的手工美食识窿，大多為作坊式生產斩郎，從食品安全到規(guī)模化生產都沒有保障喻频。
從選取食材，到制作肘迎，再到最后的裝袋甥温，印制生產日期， 每一個環(huán)節(jié)我們都如此嚴謹和苛刻妓布，即便是手工美食也是一絲不茍姻蚓。
從第一天起，我們就實現(xiàn)全標準生產 ：國家認證的SC食品生產許可匣沼，只為做一個有態(tài)度的良心美食狰挡。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?美味從指尖到烈火
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?摘取自然的一片饋贈
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 在指尖摩挲
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?用獨到的匠心和熱愛
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 將萬物皆化為空中一縷香氣
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?悠然飄進萬家燈火
【選料】
上等的美味一定要用上好的食料，使用中國五大牛肉之首释涛、堪比神戶牛肉的秦川牛肉加叁，選取肉質細膩、最為勁道的后腿肉唇撬。
選用中國最好的牛肉食材 秦川牛肉
【剔筋】
剔筋切片它匕，是一件認真和辛苦的活。
每一刀窖认，都需要不同部位不同紋理豫柬，保證切下來的肉片厚度和大小幾乎是一致的告希。
不使用機器，而選擇手工烧给，保證每一片牛肉肉質感都是最佳
一塊5公斤的牛腱子肉燕偶，剔筋切片，大概需要足足2個小時础嫡。但是就是這2個小時庖丁解牛式的細致杭跪，才從源頭上完全體現(xiàn)食材的口感，每一塊牛肉都飽含著工匠嫻熟的手法和對食材的珍惜驰吓。
【用料】
我們拒絕做平庸的美食涧尿，每一處細微的味道，都要極其地考究檬贰。
與傳統(tǒng)牛肉干制作不同姑廉，風干其實是一種常見而普通的做法，對于用料單一翁涤，制作工藝并沒有太多的講究桥言。
對待食材必須有工匠一樣的態(tài)度和精神
對于產品，我們希望能賦予它更多的內涵與精神葵礼。
精心制作的牛肉干号阿，一定要配上豐富的食料，讓味道更加豐富鸳粉，其精細程度堪比大餐扔涧，我們將它融合進一片小小的牛肉干里，讓顧客隨時隨地都能夠得到星級享受届谈。
【腌制】
食材準備齊全之后枯夜，需要佐以料酒、冰糖艰山、小米辣湖雹、姜粉、胡椒粉曙搬、花椒粉摔吏、雞精、秘制的配料以及上等的蜂蜜纵装，在0到4度的配料室下腌制16個小時征讲。
使用上等土蜂蜜
料酒去腥，但不足以增味搂擦，我們選擇了更醇香的二鍋頭稳诚，讓腌制的過程更能入味。加入小香與大香瀑踢，使牛肉的香味更能久久回味扳还。新鮮辣椒才避，必不可少。
傳統(tǒng)的牛肉干食品氨距，使用的添加劑的辣桑逝，是刺激喉嚨的辣。真正的天然辣椒俏让，是激發(fā)味蕾楞遏，口齒留香而不辛的辣。我們選擇秦川新鮮朝天椒首昔，具有小辣而富有維生素的天然辣椒寡喝。將朝天椒切碎再磨粉，能使辣的味道入木三分勒奇。簡單切辣椒工作预鬓，每天就需要重復上萬次。
這些是工業(yè)牛肉零食無法去做到的赊颠，但是格二，僅僅是我們創(chuàng)造美食其中的一個環(huán)節(jié)…新鮮的牛肉便具有了多姿多彩的味道，在適合的溫度下竣蹦，一點一點地慢慢滲透顶猜。
｛甜｝
辣與甜，不是敵對痘括，而是天生的一對长窄。有了恰如其分的辣度，再加上適口的甜味远寸，讓食物口感不但不沖突抄淑，反而層次更加豐富和多變。
我們永遠不會選擇任何一滴食物添加劑驰后，而是用天然食材自然應有的原生和美去相互作用，失之更有魅力與韻味矗愧。
就像光和作用灶芝，同樣適用在美食上。甜辣盡有的配料賦予其特殊的味道唉韭，第一次品嘗就已牢牢記住夜涕。
冰糖與土蜂蜜。最原生的甜属愤，也是最營養(yǎng)的甜女器。其成本并不便宜，這也是傳統(tǒng)牛肉食品不會選擇的原因住诸。上等的蜂蜜和上乘的牛肉結合驾胆，從食材本身的口感到配料相融碰撞出的奇妙感受涣澡，絲絲入味，保證了手工美食的新鮮與美味丧诺。
｛麻｝
麻是一種神奇的感覺入桂，它不同于常見的味道，沒有甜的純粹驳阎，也不似辣的濃烈抗愁。它是對神經(jīng)的刺激，從內而外舒爽的感覺呵晚。
花椒粉的香味在甜辣滋味中穿梭蜘腌，最終到達味蕾，從頭頂悠悠地釋放出來饵隙。它并不是必不可少撮珠，但它卻能成為點睛之筆，讓人上癮癞季。
【炒制】
翻炒是食材加工的最后一步劫瞳。
將未除干的水分通過不停的翻炒使其蒸發(fā)，讓調料的味道被牛肉充分吸收绷柒，同時也將香味進一步地釋放出來志于，不斷的翻炒讓每一塊牛肉都經(jīng)過熱烈的火的擁抱，從而將所有的天性都激發(fā)出來废睦，絕不浪費一分食材伺绽。
食材與調料在恰好的溫度里逐漸融合，化作一片小小的牛肉干嗜湃，卻依舊含著萬千風情奈应。
除此之外，“鐵扇公主”是一個會迭代的零食產品购披。
新品“鐵扇公主”牛肉絲-麻辣味
不但有系列產品杖挣，還有新的口味
2016年12月，“鐵扇公主”正式上線刚陡。
第一個月銷售不足1000袋惩妇，第二個月則迅速突破5000袋，現(xiàn)在“鐵扇公主”單品銷售已經(jīng)突破月2萬袋筐乳，受到了大量年輕用戶的喜愛和好評歌殃。
這僅僅是開始，但是這一步的跨出蝙云，代表我們能去挑戰(zhàn)傳統(tǒng)零食行業(yè)的可能性氓皱。
“鐵扇公主”不但美味，而且很有顏值。除了產品本身波材，有趣的IP和內容股淡，吸引了很多的年輕用戶。
由用戶代言的“鐵扇公主” 各聘，這是我們年輕人自己的品牌
我們想為每一個倔強的都市人做一款不服輸又美味的即食產品揣非，讓它可以適用于各種消費場景，與用戶保持味覺聯(lián)系的同時躲因，也為你們的生活帶去一絲甜辣的味道早敬。
因此我們想要募集更多與我志同道合的人，共同努力把這份味道傳遞下去大脉。
做食品品牌搞监，非常考驗良心镰矿，我們同時希望更好的原材料工廠可以加入我們琐驴，讓我們的這份初心經(jīng)得起時間的考驗。
一起共建這不服輸?shù)氖澄锍颖辏徒o不服輸?shù)淖约?/a>
