大寒是冬天的最后一個節(jié)氣斩萌，古人說“謂之大寒者缝裤，寒至無復(fù)加也屏轰。”與其他節(jié)氣不同的是憋飞，大寒適逢年終歲末霎苗，短短十幾天時間里，往往蘊(yùn)含很多傳統(tǒng)節(jié)日榛做，比如臘八叨粘、尾牙、小年瘤睹、春節(jié)等升敲。 ??
每年公歷1月20日前后，太陽到達(dá)黃經(jīng)300°時轰传，即為大寒驴党。
它是一年中陰陽轉(zhuǎn)換的重要時機(jī)，也是冬天結(jié)束获茬、春季到來的轉(zhuǎn)折點(diǎn)港庄。
冬至一陽初生后，陽氣逐漸強(qiáng)大恕曲，由下而上鹏氧，經(jīng)小寒至大寒，才徹底將寒氣逐出地面佩谣。大寒時節(jié)把还，陰寒密布地面，悲風(fēng)鳴樹茸俭、寒野蒼茫吊履，寒氣砭骨。
大寒后十五日调鬓，陽氣就會驅(qū)逐陰寒了艇炎，便是立春。
大寒三候?
雞乳：大寒之日“雞乳”腾窝，雞是木畜缀踪，提前感知到春氣，開始孵小雞了虹脯。
征鳥厲疾：大寒后五日“征鳥厲疾”驴娃。征鳥是指鷹隼之類遠(yuǎn)飛之鳥，厲疾是厲猛归形、捷速托慨。
水澤腹堅(jiān)：再五日“水澤腹堅(jiān)”，上下都凍透了暇榴，寒至極處厚棵，按物極必反原理蕉世，堅(jiān)冰深處春水生，凍到極點(diǎn)婆硬，就要開始走向消融了狠轻。
大寒民俗?
大寒，此時天氣雖然寒冷彬犯，但因?yàn)橐呀禾煜蚵ィ圆粫翊笱┑蕉疗陂g那樣酷寒。
這時節(jié)谐区，人們開始忙著除舊飾新湖蜕，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨宋列，因?yàn)橹袊俗钪匾墓?jié)日—— 春節(jié)就要到了昭抒。大寒節(jié)氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個歡快輕松的節(jié)氣炼杖。
小寒大寒灭返，殺豬過年
盡管此時節(jié)天氣寒冷，卻抵擋不住人們“迎年”和“忙年”的熱情坤邪，人們開始忙著買年畫熙含、彩燈、鞭炮艇纺、香火怎静、殺年豬、灌香腸喂饥、腌臘肉消约，陸續(xù)為春節(jié)做準(zhǔn)備肠鲫。
祭灶：糖粘灶王嘴
大寒期間员帮，農(nóng)歷臘月廿三為祭灶日，自然就少不了祭灶的習(xí)俗导饲。
傳說捞高，灶王爺是玉皇大帝派到每個家中監(jiān)察人們平時善惡的神，每年歲末回到天宮中向玉皇大帝奏報(bào)民情渣锦，讓玉皇大帝定賞罰硝岗。因此，送灶時袋毙，人們在灶王像前的桌案上供放糖果型檀、清水、料豆听盖、秣草胀溺。祭灶時裂七，還要把關(guān)東糖用火化開，涂抹在灶王爺嘴上仓坞，這樣做的目的是為了不讓灶王爺說壞話背零。
尾牙：買賣人設(shè)宴
尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。所謂二月二為頭牙无埃，以后每逢初二和十六都要做“牙”徙瓶，到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅（南方叫潤餅）吃嫉称，這一天買賣人要設(shè)宴侦镇，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰织阅，就表示老板第二年要解雇誰虽缕。因此，有些老板一般將雞頭朝向自己蒲稳，以使員工們能放心地享用佳肴氮趋，回家后也能過個安穩(wěn)年。
蒸煮糯米飯
嶺南民諺有云：“小寒大寒江耀，無風(fēng)自寒剩胁。”在傳統(tǒng)節(jié)氣中極冷的一天祥国，廣東民間形成吃糯米飯的習(xí)俗昵观。如今在廣東，常見這樣的情景：大寒來臨前舌稀，家家戶戶煮上一鍋香噴噴的糯米飯啊犬，拌入臘味、蝦米壁查、干魷魚觉至、冬菇等，以迎接傳統(tǒng)節(jié)氣中最冷的一天睡腿。糯米味甘语御、性溫，食之具有御寒滋補(bǔ)功效席怪。安徽安慶則有大寒炸春卷的習(xí)俗应闯。
數(shù)九
大寒節(jié)氣正值“三九”嚴(yán)寒，北方民間有“畫圖數(shù)九”的習(xí)俗挂捻，圖樣有銅錢形碉纺、梅花形、文字形、葫蘆形等多種骨田，其中以“庭前垂柳珍重待春風(fēng)”最為著名唬涧。這種描紅帖共九字，每字九筆盛撑；從頭九第一天開始起碎节，逐日填廓，每天一筆抵卫。每填寫完一字狮荔，便過一九，句成而九九八十一天盡介粘。
大寒養(yǎng)生?
大寒期間殖氏，天氣寒冷，是感冒等呼吸道傳染性疾病高發(fā)期姻采。適宜多吃些生姜雅采、大蔥、辣椒慨亲、花椒婚瓜、桂皮、羊肉等食物刑棵，以防御風(fēng)寒邪氣的侵?jǐn)_巴刻；飲食不宜過咸，切忌寒冷食品蛉签。
大寒時節(jié)胡陪，保健以防“寒”為主。防頸寒碍舍，戴圍巾穿立領(lǐng)裝柠座；防鼻寒，晨起冷水搓鼻片橡；防肺寒妈经，喝熱粥散寒；防腰寒锻全，雙手搓腰狂塘；防足寒，熱水泡腳鳄厌。
此節(jié)氣要預(yù)防心腦血管病、肺氣腫妈踊、慢支氣管炎了嚎，早晨和傍晚盡量少出門。早晚室內(nèi)要通風(fēng)換氣。室內(nèi)取暖時要在地板上潑些水或晾一些濕毛巾以保室內(nèi)濕度歪泳。多喝白開水萝勤，補(bǔ)充體內(nèi)水分。
冬季情緒容易低落呐伞，要注意保持心情舒暢敌卓，心境平和。改善情緒的最佳方法就是活動伶氢，如慢跑趟径、滑冰、跳舞癣防、打球等蜗巧。
大寒美食
消寒糕
吃“消寒糕”的習(xí)俗在北京由來已久±俣ⅲ“消寒糕”是年糕的一種幕屹。糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和级遭，有溫散風(fēng)寒望拖、潤肺健脾胃的功效；老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕挫鸽，還有“年高”之意靠娱，帶著吉祥如意、年年平安掠兄、步步高升的好彩頭像云。
老母雞湯
到了寒冬季節(jié)翼闽，南京人的日常飲食多了燉湯和羹蕴茴。大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇旁壮，南京人選擇的多為老母雞婿牍，或單燉侈贷、或添加參須、枸杞等脂、黑木耳等合燉俏蛮，寒冬里喝雞湯真是一種享受。
八寶粥
古時在北方上遥，大寒天氣雖寒冷搏屑，但因已近春天，人們便開始忙著除舊飾新粉楚，腌制年肴辣恋，準(zhǔn)備年貨亮垫，迎接中國人最重要的節(jié)日—春節(jié)。大寒這天伟骨，還會制做傳統(tǒng)的八寶粥食材饮潦，用黃米、白米携狭、江米继蜡、小米、菱角米逛腿、栗子稀并、紅豇豆、去皮棗泥等鳄逾，合水煮熟稻轨，外用染紅桃仁、杏仁雕凹、瓜子殴俱、花生、榛穰枚抵、松子及白糖线欲、紅糖、瑣瑣葡萄汽摹，以作點(diǎn)染李丰。
八寶飯
八寶飯是中國傳統(tǒng)名點(diǎn)，流行于全國各地逼泣，江南尤盛趴泌。各地的配方大同小異，基本上是把糯米蒸熟拉庶，拌以糖嗜憔、油、桂花氏仗、倒入裝有紅棗吉捶、薏米、蓮子皆尔、桂圓呐舔、等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成慷蠕。味道甜美珊拼，是節(jié)日和待客佳品。
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