? ? ? 我的家鄉(xiāng)不產(chǎn)大米腾啥，分布在山洼溝坡上的零星田地里，最常見的糧食作物就是小麥冯吓，所以從小倘待，我就生就了一個“面食胃” ，一天三頓吃面食都不厭煩组贺，出門餃子回門面凸舵，人生最重要的時刻都離不開面！
這一點失尖，讓很多籍貫南方的朋友百思不得其解啊奄，其實渐苏，我看他們的時候也一樣，一大早就吃米飯對我來說簡直是不可理喻菇夸。
記得剛到新兵連的時候琼富，我執(zhí)拗的腸胃一直無法適應(yīng)大鍋灶的伙食，特別是米飯炒菜庄新，一開始鞠眉，為了在高強度的訓練中填飽肚皮，我經(jīng)常在早餐時候偷偷藏兩個饅頭留到中午別人吃米飯的時候吃择诈。不想很快就被河南籍的班長發(fā)現(xiàn)了械蹋，他沒有批評我，而是和我講起了自己的切身經(jīng)歷吭从，他們那里也是吃面食的朝蜘。
至今還記得，這個文化水平并不太高的班長那時說了一句我現(xiàn)在都忘不了的話：習慣無法改變涩金，但是要學會適應(yīng)谱醇，特別是在集體生活的環(huán)境里。
簡直就像一個哲學家步做，這句話不僅適應(yīng)于吃飯副渴，也適合套用到生活理念上，面對日常世界的紛繁多變全度，我們可以保留個性煮剧，但是要想喝周圍的人們和諧相處，就是要學會改變自己将鸵。
從那時起勉盅，我開始接受米飯，堅持了三年顶掉。
退伍回到地方后草娜，再也沒有人會去管我吃什么喝什么，雖然口袋里沒有多少錢痒筒，畢竟可以自由選擇自己想吃的東西了宰闰。
這實在是一件可怕的事情，習慣的根深蒂固就像舊病復發(fā)簿透，節(jié)制許久的東西一旦放任移袍，好像更加洶涌，我又開始了我的面食生活老充。
除了情非得已葡盗，我自主選擇的時候，一定是吃面食啡浊。
有一陣子戳粒，我天天吃兩塊五一碗的牛肉面路狮，以至于此后很長一段時間我聽到這三個字都反胃。
好在蔚约，我對大部分的面食還都保持著濃烈的熱愛。
特別是和母親在一起的時候涂籽，她一定一邊給我嘮叨著“光吃面不好苹祟，容易得糖尿病”，一邊還是給我包餃子评雌，做面條树枫。
做這兩樣餐食，是母親一輩子最熟悉景东，最擅長砂轻，最得意，也最敢于在人前顯露的技能斤吐。
從小我就是吃著母親做的面食長大的搔涝，從秦地到塞外，這份愛和關(guān)照穿山越嶺和措，像一根絲線庄呈，連接著母子親情，也連接著故鄉(xiāng)和異鄉(xiāng)派阱。
母親做面從來不需要準備诬留，似乎只要有面粉她就能做出一碗面條。
母親做的面條豐富多彩贫母，最常見的是我至今沒有學會的手搟面文兑，一個面團，在母親的手里一番揉捏之后腺劣，一根常長長搟面杖就是她的龍泉寶劍绿贞，所向披靡。她搟的面皮薄而圓誓酒，柔滑細致樟蠕。在老家的時候，切這種面有專用的面刀靠柑，是那種長長的寨辩，類似于鍘刀的大刀片，比一般的菜刀重過兩倍歼冰，切出的面條細密均勻靡狞，這些面條被母親的手散開鋪在案板上，再撒些面粉隔嫡，煮到鍋里韌勁十足甸怕，非常美味甘穿。
這是如今大街上任何一家面館也沒有的味道。
母親還能用蔬菜汁和面梢杭，她可以將各種蔬菜剁碎成菜末温兼，混合在面粉里，不用加水武契，做成菠菜面募判、韭菜面等。
用自己磨面中最后的黑面做的“削削”類似于山西刀削面咒唆，只不過不是用面團削届垫，而是把薄厚適宜的長方形面餅用菜刀切成面條，這很講究刀工全释，稍不注意就容易粘連或者切得太厚装处。
“削削”適合干拌上油潑辣子和蔥花食用，不需要太多花哨的拌菜浸船，越簡單妄迁，越有味。
“軟撴”和新疆的拉條子很像糟袁，是將面餅切成小拇指粗細的面棒后判族，適當餳放，下面時项戴，再用手拉住面棒兩頭形帮，拉、拽周叮、甩辩撑，就成了圓形的細面，吃起來很頂飽仿耽，適合三夏時節(jié)干農(nóng)活的時候吃合冀。
“褲帶面”“堿面”“酸湯面”“沾水片片”等等，在母親的面條字典里项贺，這個“面”字下面衍生著眾多的子項目君躺，并且還在每天增添。
做餃子开缎，更是母親最常見的表達開心的方式棕叫。
母親的餃子有蘿卜餡的，有白菜餡的奕删，也有韭菜雞蛋俺泣，有土豆餡等等，我覺得，但凡是個菜伏钠，母親好像就會想著把它能包進餃子皮里横漏。
在包餃子的路上，母親孜孜不倦熟掂，上下求索缎浇，估計要一直執(zhí)迷不悟了。
有一次打掘，心血來潮华畏，我和母親還將菠菜汁、胡蘿卜汁尊蚁、火龍果汁摻進面粉里，包出了綠的侣夷、黃的横朋、紅的餃子，五顏六色百拓，很是可愛琴锭。
母親能一個人半個小時從擇菜、和面到剁餡子衙传、搟皮决帖，到包餃子，煮餃子蓖捶，完成兩三個人的食量地回，而且樂此不疲。
我吃完一頓豐盛的酒席俊鱼，還能回家吃一盤母親包的餃子刻像。
由于兒時貧瘠，吃肉是罕見的并闲，母親更擅長包的是素餃子细睡。
有一陣子，我在伊犁的夜市上最常吃的就是餃子和面帝火，而最常用的就是“對半”的辦法溜徙，也就是在清湯少面的臊子面里加上幾個餃子，這種奇怪的吃法和廣東人的“云吞面”有異曲同工之妙犀填。
我喜歡的是蠢壹，這種雜糅和混搭之后的舒服，這是一種腸胃的滿足宏浩，也是夢想挫敗在現(xiàn)實生活里一種怪誕的平衡知残，那一刻感覺自己用最少的努力換來了最大的享受，同時對兩種美食的享用，仿佛占了莫大的便宜求妹。
前幾年開始乏盐，我不知道為什么，也喜歡上了做飯制恍。
我開始把自己一個人放在廚房里父能，放上音樂，手忙腳亂地和面净神，地拙地切菜何吝，心驚肉跳地下鍋，手舞足蹈揮鏟鹃唯。
終于爱榕，我也能做出一頓菜品豐富的拉條子了，能蒸出一鍋像模像樣的饅頭了坡慌，能用菠菜和粉條做出最愛吃的“紙卷”了黔酥，搟餃子皮能供得上兩三個人同時包了，包的餃子雖然不是很漂亮也可以有滋有味了洪橘。
不知不覺跪者，我在向“中年婦男”的方向埋頭前行了。
當那些凌亂而虛無的夢想一個一個被揭開謎底后熄求，或許渣玲，只有一頓煙火繚繞、有滋有味的餐食弟晚，或許將一堆蔬菜和糧食做成一餐美味才更值得我玩味和體悟忘衍。
這是心的回歸，也是生活曾經(jīng)滄海之后的默然指巡。
