愛生活见坑，愛廚房
一嚷掠、學燒火
在以前的農(nóng)村，家家戶戶都是燒柴火的荞驴。當我們小的時候不會炒菜叠国。那我們首先就要學會怎么去燒火（就是及時往灶臺里面添柴火）？
添加柴火也是有講究的戴尸。柴火要架起來燒粟焊，底下是空心的，這樣的話火才能燒得更旺，而不是把柴堆在一起项棠，這樣火不透氣就會滅掉悲雳。
并且燒火時不要老是翻來翻去。老媽常說火是君子香追，越顛越死合瓢。就是說柴火燃燒起來了就不要去動它了。
還有燒稻草時要不斷用火棍把它扒開透典，這樣稻草燃燒起來火就會比較旺晴楔。
尤其是炒蔬菜和肉要火旺才行。這樣炒出來的蔬菜就會比較脆嫩峭咒。炒出來的肉味比較松税弃。
在我燒火的同時我就可以觀察媽媽整個炒菜的過程。
二凑队、看媽媽做菜
炒菜之前要先把要炒的菜洗好放在一邊则果，如果是要切的菜，先把菜切好漩氨，放在篩子里裝好備用西壮。
第二部就把鍋洗好。 然后把鍋里的水用抹布把鍋里的水抹干凈叫惊。接著就放油 款青，等油燒開了就趕快把菜倒下去。
當炒蔬菜的時候霍狰，我們剛倒下去就會聽到“嚓”的一聲就說明火比較旺可都。
炒白菜、絲瓜蚓耽、空心菜、包菜旋炒、莧菜等葉子菜時不要炒的太熟了步悠，大概九分熟就可以了。因為裝到碗里溫度還比較高瘫镇，到碗里悶一下就會全熟了鼎兽。
炒南瓜、蒜苗铣除、豆角谚咬、茄子之類的就要全部炒熟。不然就不好吃尚粘，會硬硬的择卦。
如煎魚開始要小火煎 ，煎到差不多八成熟的時候，就用碗裝起來秉继，然后把辣椒祈噪，蒜苗等放下去炒，炒的差不多就把魚倒下去尚辑，然后加點醋辑鲤，或者料酒再加些水，蓋好鍋蓋杠茬，等幾分鐘就熟了月褥。
炒南瓜要加一些姜絲；炒肉加蒜苗瓢喉、辣椒宁赤；炒空心菜、茄子、莧菜等要加蒜子，因為這樣吃起來會比較香窗怒。
并且也大概知道炒一個菜要放多少油?要放多少鹽允乐？放多少味精？什么東西要加料酒或者醋拴还？
現(xiàn)在離開老家都快20年了。可我現(xiàn)在一吃到茄子或空心菜挚躯，我就會對兒子說，我最喜歡吃外婆炒的空心菜和茄子了擦秽。
因為以前媽媽做的空心菜和茄子菜特別有味道码荔，好吃，至今都難以忘懷感挥。如今的蔬菜大多都是大棚蔬菜缩搅，所以再也吃不出以前家里種的蔬菜的味道了。
經(jīng)過我長時間的燒火触幼，長時間的觀察媽媽炒菜硼瓣。我基本上就掌握了整個炒菜的程序。
三置谦、自己學做菜
有時候堂鲤，媽媽沒空的時候，我就自己開始學著炒菜媒峡∥疗埽可是我炒的菜，大家都不愛吃谅阿，說我炒的菜都沒熟半哟。所以媽媽在家基本都不用我炒酬滤。其實我做的菜并非不熟，相對來說還欠點火候镜沽，只是沒媽媽做的好吃而已敏晤。
因此，現(xiàn)在過年回去也基本不用我掌勺了缅茉，我家會炒菜的人多著呢嘴脾，也輪不上我。要么是我的二姐蔬墩，要么是我的大姐译打，還有弟弟妹妹，他們都會做拇颅。有時老媽還是忍不住要親自下廚奏司。
四、做菜煮婦
自從參加工作以來樟插，我都是自己買菜韵洋、洗菜、炒菜的黄锤。有時兒子不愛吃飯搪缨，我就想著各種辦法，做各種的菜和一些小吃來吸引孩子的目光鸵熟。
為了能做更多好吃的菜副编，我也不斷的學習一些烹飪的方法。也舍得買一些廚房用具流强。如微波爐痹届，烤箱，攪拌機打月，豆?jié){機等队腐。
如今的我已是今非昔比。會做愛米果奏篙、（蒸柴淘、烤）南瓜餅、炸薯條报破、考披薩、做面餅千绪、做蛋糕充易、自制面條、做肉丸荸型、做扁食盹靴、做小籠包、做壽司、用潤餅皮包菜等稿静！
只要我想學的梭冠，我就一定會去查找資料。
現(xiàn)在很多年輕人改备，都不會做菜控漠，其實做菜也蠻有意思的。當你做的菜全家人吃的精光悬钳，內(nèi)心是無比開心的盐捷、幸福的。菜炒的好孩子就會多吃一點默勾，而且還吃的快碉渡。
為了不讓兒子將來挨餓，像我現(xiàn)在就會有意識的開始訓練兒子 母剥，比如教他煮面條滞诺，打紫菜蛋花之類的。訓練好了有朝一日我不在家他也用的著环疼。
