蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君謨踊东。興化軍仙游縣慈孝里赤嶺（今福建省仙游縣）人北滥。北宋名臣，書(shū)法家闸翅、文學(xué)家再芋、茶學(xué)家。
蔡襄為官正直坚冀，所到之處皆有政績(jī)济赎。在福州時(shí)，去民間蠱害遗菠；在泉州時(shí)联喘，與盧錫共同主持建造萬(wàn)安橋（洛陽(yáng)橋）；在建州時(shí)辙纬，倡植福州至漳州七百里驛道松豁遭，主持制作北苑貢茶“小龍團(tuán)”。所著《茶錄》總結(jié)了古代制茶贺拣、品茶的經(jīng)驗(yàn)蓖谢，而《荔枝譜》則被稱贊為“世界上第一部果樹(shù)分類學(xué)著作”。其詩(shī)文清妙譬涡，書(shū)法渾厚端莊闪幽，淳淡婉美，自成一體涡匀，為“宋四家”之一盯腌。有《蔡忠惠公全集》傳世。
蔡襄生于宋真宗大中祥符五年二月十二日（1012年3月7日） 陨瘩。家族世居仙游縣楓亭驛腕够，初務(wù)農(nóng)级乍，曾為泉州吏員。母親盧氏帚湘，惠安縣德音里（今后龍鄉(xiāng)）圭峰村名士盧仁之女玫荣。蔡襄童年時(shí)受到外祖父的嚴(yán)格教育。
天圣八年（1030年）大诸，蔡襄登進(jìn)士第捅厂，先后任館閣校勘资柔、知諫院焙贷、直史館、知制誥建邓、龍圖閣直學(xué)士盈厘、樞密院直學(xué)士、翰林學(xué)士官边、三司使沸手、端明殿學(xué)士等職，出任福建路轉(zhuǎn)運(yùn)使注簿，知泉州契吉、福州、開(kāi)封和杭州府事诡渴。
天圣九年（1031年）捐晶，蔡襄登進(jìn)士第十名。次年妄辩，授漳州軍事判官惑灵，在職四年。
慶歷三年（1043年）眼耀，蔡襄主持諫院衙署英支。他遇事從不回避，奏疏忠誠(chéng)懇切哮伟，大都關(guān)系天下利弊干花、一時(shí)緩急。蔡襄認(rèn)為國(guó)家安危取決于人事楞黄，君主要知人善任池凄、辨別邪正。由于有蔡襄這樣的人直言敢諫鬼廓，那些權(quán)貴心懷畏懼肿仑，多有收斂。
慶歷四年（1044年），調(diào)任福州知州尤慰。慶歷六年（1046年）秋勾邦，改任福建路轉(zhuǎn)運(yùn)使。蔡襄在福州見(jiàn)百姓患病不就醫(yī)而向巫覡求拜割择，多為蠱毒所害，撰《圣惠方后序》萎河，刊刻于碑荔泳，勸病者就醫(yī)治療，并采取措施虐杯，取締巫覡玛歌，“禁絕甚嚴(yán)，凡破數(shù)百家擎椰，自后稍息支子。”蔡襄還撰《福州五戒文》达舒，以戒除陋俗值朋。蔡襄倡議官吏，發(fā)動(dòng)百姓巩搏，從福州大義至泉州昨登、漳州七百余里的大道兩旁栽植松樹(shù)，蔭庇大道贯底，故民謠歌頌道：“夾道松丰辣，夾道松，問(wèn)誰(shuí)栽之禽捆，我蔡公笙什；行人六月不知暑，千古萬(wàn)古搖清風(fēng)”胚想。
慶歷八年（1048年）琐凭，蔡襄因父親去世而離職。
皇祐三年（1051年）顿仇，回朝修《起居注》淘正，參與政事。次年臼闻，遷任起居舍人鸿吆、知制誥兼判注內(nèi)詮。
嘉祐元年（1056年）述呐，蔡襄再知福州惩淳。在任上勸學(xué)興善，傳播醫(yī)治蠱毒的藥方，教育民眾遵法為善思犁，改變陋習(xí)代虾，監(jiān)督官吏深得民心。
宋仁宗至和激蹲、嘉祐年間（1054年—1063年）棉磨，蔡襄兩次知泉州，第一次自至和三年二月至嘉祐元年六月学辱，第二次自嘉祐二年七月至嘉祐五年秋乘瓤。蔡襄在泉州任上，首先整頓吏治策泣。當(dāng)時(shí)晉江縣令章拱之貪贓枉法莉撇，蔡襄奏疏彈劾檀训，把他革職為民。后朝廷發(fā)現(xiàn)這是冤案，蔡襄因而被貶汽抚。他又修建沿海州縣城池主籍，加強(qiáng)軍事防備肴沫，教習(xí)舟船熟記水勢(shì)略贮，防備海寇茫陆。泉州城東郊有洛陽(yáng)江妆偏，下游出海口江面寬五里盅弛，有渡口名萬(wàn)安渡钱骂。“每風(fēng)潮交作挪鹏，數(shù)日不可渡”见秽，“沉舟被溺，死者無(wú)算”讨盒。并奏請(qǐng)減免漳解取、泉、興三州身丁錢一半返顺，大大減輕民眾負(fù)擔(dān)禀苦。
蔡襄知泉州時(shí)期，連年發(fā)生旱災(zāi)遂鹊，他調(diào)動(dòng)民力振乏，加強(qiáng)水源管理，制定《龜湖塘規(guī)》秉扑，制止用水糾紛慧邮。他任轉(zhuǎn)運(yùn)使期間又在郡南小烏石山訪得一泉，通知泉州地方官好好管理，供民眾飲用和灌田误澳。治平年間（1064年—1067年）耻矮，晉江縣令王克俊在摩崖刻“蔡公泉”三字以為紀(jì)念。
嘉祐六年（1061年）忆谓，被授為翰林學(xué)士裆装、權(quán)理三司使，主管朝廷財(cái)政倡缠。此時(shí)米母，宋廷財(cái)政入不敷出，“積貧”已深毡琉。蔡襄善于理財(cái)，“較天下盈虛出入妙色，量入以制用桅滋。劃剔蠹，簿書(shū)紀(jì)綱身辨，纖悉皆可法”丐谋。不久，宋英宗繼位煌珊，正式任命蔡襄為三司使号俐。蔡襄撰《國(guó)論要目》一文，闡述改革主張定庵，提出擇官吏饿、任才、去冗蔬浙、辨邪佞猪落、正刑、抑兼并畴博、富國(guó)強(qiáng)兵的改革方案笨忌。英宗不但不采納，反而奪其三司使職俱病。蔡襄在朝廷難于容身官疲，請(qǐng)求外任。
治平二年（1065年）亮隙，蔡襄出知杭州途凫，拜端明殿學(xué)士后才去上任。次年十月溢吻，母親盧氏去世颖榜，蔡襄護(hù)喪南歸。
治平四年（1067年）八月十六日（9月27日），蔡襄在家中逝世掩完，享年五十六歲噪漾，追贈(zèng)吏部侍郎，后加贈(zèng)少師且蓬。葬在楓亭蔡嶺欣硼，歐陽(yáng)修撰《端明殿學(xué)士蔡公墓志銘》。
宋孝宗淳熙三年（1176年）恶阴，其曾孫蔡洸為蔡襄奏請(qǐng)謚于朝诈胜，孝宗賜謚“忠惠”。
宋寧宗慶元年間（1195年—1200年）冯事，在洛陽(yáng)橋南街尾建蔡襄祠焦匈。后人在墓前立柱題聯(lián)云：“四諫經(jīng)邦，昔日芳型垂史冊(cè)昵仅；萬(wàn)安濟(jì)眾缓熟，今朝古道肅觀瞻∷ん裕”
