冰箱里有一塊年前屯下的肉，有肥有瘦卓囚。聽說(shuō)豬大油含有多種維生素瘾杭，我可舍不得把肥肉扔掉，于是就把它切成薄薄的肉片捍岳，準(zhǔn)備放到鍋里鹵成大油富寿。隨著一陣“吱吱啦啦”的響聲，眼看著鍋里的油慢慢增多锣夹，白白的肉片兒漸漸變小页徐、變黃，一股香氣撲鼻而來(lái)……
倒出油银萍，鍋里只剩下金黃的肉渣变勇，再撒上點(diǎn)椒鹽，一盤金燦燦的肉渣出鍋了贴唇，我興高采烈地邀請(qǐng)妻搀绣、兒品嘗，妻卻說(shuō)戳气，“扔了吧链患，現(xiàn)在誰(shuí)還吃這個(gè)呀？”是捌磕麻捻！這道美食現(xiàn)在還有誰(shuí)會(huì)記得？
我想起了小時(shí)候呀袱，想起了娘贸毕。
小時(shí)候家里窮，一年到頭碗里油花都少見(jiàn)夜赵，更別說(shuō)吃肉了明棍。每到過(guò)年，大隊(duì)里殺豬寇僧，娘就帶著我去大隊(duì)屋排隊(duì)買肉摊腋。那個(gè)時(shí)候怕是村子里最熱鬧的時(shí)候，人們的說(shuō)笑聲婉宰、孩子的打鬧聲歌豺、豬的嘶叫聲混雜在一起，我和娘排在長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍里心包，眼看著大鐵鉤子上的豬肉越來(lái)越少类咧，我心里真著急。終于輪到我們了蟹腾，娘從襖兜里痕惋，掏出一個(gè)布手帕，捏出幾張卷得皺皺的票子娃殖，割肉的六叔問(wèn)：“嫂子值戳，要幾斤？肥點(diǎn)兒的還是瘦點(diǎn)兒的炉爆？”“要瘦點(diǎn)的堕虹∥韵”我搶著說(shuō)。娘紅著臉說(shuō)赴捞，“割兩斤吧逼裆，肥點(diǎn)的∩庹”旁邊的一個(gè)大漢說(shuō)胜宇，“嬸子，過(guò)年多割點(diǎn)瘦的恢着，讓孩子們犒勞犒勞桐愉。”娘猶豫了一會(huì)兒掰派，似乎狠了狠心从诲，又從手帕里拿出一張票子，對(duì)六叔說(shuō)碗淌，“割三斤吧盏求，要肥一點(diǎn)的！”回家的路上亿眠，我提著用麻繩穿起的肥多瘦少的肉碎罚，看著旁邊的孩子手提大塊瘦肉，連蹦帶跳飛奔而去得樣子纳像，心里有些難過(guò)荆烈。娘看出了我的不高興，就對(duì)我說(shuō)竟趾，“肥肉更好吃憔购，回去娘給你熬肉渣，保證又香又脆岔帽∶的瘢”
回到家，娘見(jiàn)我饞得恨不得要生吃犀勒。就割下一塊肥肉屎飘，切成薄薄得肉片兒放進(jìn)鍋里。我和弟弟搶著抱柴來(lái)燒火贾费，隨著紅紅的柴火在鍋底燃燒钦购，鍋里的肉片冒著滋滋的香氣，充滿了整個(gè)屋子褂萧，刺激著我們兄弟倆的味蕾押桃。看肉熟了导犹，我跟弟弟迫不及待地要伸手唱凯∠弁“小饞貓！”娘笑著打了一下我們的手磕昼，說(shuō)壳坪，“等會(huì)兒，再鹵會(huì)兒掰烟。”直到肉片上的油全部鹵出沐批，肉片變得金黃纫骑，娘才用勺子把肉撈出。我和弟弟九孩，顧不得燙先馆，小手早就伸了過(guò)去，捏起一塊填在嘴里躺彬，脆脆得煤墙，真香！
娘搟了些鹽沫宪拥，撒在肉渣上仿野，我卷在煎餅里，吃得又香又甜她君。我讓娘也吃脚作，娘說(shuō)，她不喜歡缔刹。我知道球涛，她是不舍得吃。當(dāng)時(shí)校镐，我就想：等我長(zhǎng)大掙了錢亿扁，一定讓娘吃上香噴噴的肉馇，不鸟廓，吃上香香的瘦肉从祝！
娘離開我們十多年了，一盤肉馇又勾起了我的回憶肝箱。望著盤子里金黃的肉渣哄褒，我默默地夾了一小塊，慢慢品著煌张，回味著小時(shí)候的味道……
