? ?我是地道的陜西人在湖北煤率,面食在武漢人眼里大約就是熱干面或者各種粉.在這里呆的時(shí)間越長(zhǎng)就越想念家鄉(xiāng)的美食,尤其是簡(jiǎn)單美味的涼皮了斩芭。外面也有陜西面館之類(lèi)轻腺,但是總是覺(jué)得不正宗,試過(guò)幾家划乖,很是失望贬养。索性自己動(dòng)手豐衣足食了。
? ?首先需要將高筋面粉按照需要的量?jī)端兔媲兮郑喑晒饣?xì)膩的面團(tuán)误算,一定要保證面團(tuán)軟硬適度,可以醒一會(huì)兒迷殿。然后放到清水里開(kāi)始洗面尉桩,水如果太多可以倒一些出去。洗到最后會(huì)剩下一團(tuán)硬硬的面團(tuán)贪庙,我們稱(chēng)之為面筋蜘犁,個(gè)人認(rèn)為此乃美味也。然后就靜靜的等待著這一盆水澄清止邮。澄清后就可以上鍋蒸了这橙。一般十分鐘左右就可以蒸熟完成一張奏窑。全部蒸完后根據(jù)自己的喜好加入蔬菜比如豆芽菜或者黃瓜絲等,陜西特產(chǎn)辣椒油必不可少屈扎,蒜泥埃唯,精鹽,花生碎鹰晨,醋墨叛,攪拌均勻,一碗酸辣爽口開(kāi)胃健脾的小吃就大功告成了模蜡。
我這是省略版的做法漠趁,詳細(xì)的度娘上面有好多,還有圖片忍疾,更易看懂闯传。所謂熟能生巧,愛(ài)美食愛(ài)家鄉(xiāng)卻和我一樣不能隨時(shí)隨地都回家的人只能籍這一點(diǎn)點(diǎn)食物來(lái)填滿思家的空虛了卤妒。