所謂工夫茶，指的是泡茶程序極為講究绸贡，需要一定工夫盯蝴，當(dāng)為品飲的工夫毅哗，沏泡的學(xué)問。
而如約茶事時喝的潮汕工夫茶為工夫茶中極為講究的一種捧挺，共有18個步驟虑绵。
第一步，鑒賞香茗闽烙，鑒賞茶品翅睛，介紹用茶特點(diǎn)。
第二步黑竞，孟臣淋霖捕发，沸水澆壺身，“孟臣”指宜興紫砂壺很魂。
第三步扎酷，烏龍入宮，用茶匙將茶葉撥入茶壺遏匆。
第四步法挨，懸壺高沖，向壺中注水幅聘，水滿壺口為止凡纳。
第五步，春風(fēng)拂面帝蒿，刮去壺口泡沫荐糜，蓋上壺蓋。
第六步陵叽，熏洗仙顏狞尔，倒出壺中水，為洗去茶葉浮塵巩掺。
第七步偏序，若琛出浴，用第一泡茶水燙杯胖替，研儒，“若琛”代指小茶杯。
第八步独令，玉液回壺端朵，再次往壺內(nèi)注滿沸水。
第九步燃箭，游山玩水冲呢，將壺底沿茶船旋轉(zhuǎn)一圈，刮去壺底之水招狸。
第十步敬拓，關(guān)公巡城邻薯，為每一杯斟茶，茶壺似巡城的關(guān)羽乘凸。
第十一步厕诡，韓信點(diǎn)兵，將余茶一點(diǎn)一滴分注杯中营勤，似“韓信點(diǎn)兵”灵嫌。
第十二步，敬奉香茗葛作，先敬主賓寿羞，或以長幼為序。
第十三步进鸠，品香審韻稠曼，先聞香，后品茗客年。
第十四步霞幅，高沖低篩，沖泡第二泡茶量瓜，重復(fù)第八步司恳。
第十五步，若琛復(fù)浴绍傲，與“若琛出浴”相同扔傅。
第十六步，重酌妙香烫饼，重復(fù)第九到十一步猎塞。
第十七步，再識醇韻杠纵，重復(fù)“品香審韻”荠耽。
第十八步，沖第三泡茶比藻。
下次和朋友相約如約茶事時铝量，不要忘了以上步驟，和朋友喝一次地道的潮汕工夫茶银亲。
