? ? ? ? ——坐，食茶
? ? ? ? 成了大家對潮汕人的既有印象啃匿，除了牛肉丸就是功夫茶蛔外。
? ? ? ?潮汕人不可一日無茶，所以茶也就成了潮汕人平時待客必不可少的一件事溯乒。
? ? ? ? 潮汕人的婚夹厌、喪、喜裆悄、慶矛纹，無一離得開茶，在過去結(jié)婚的時候光稼，新人要向長輩下跪捧茶或南，我還記得當(dāng)年姐姐嫁人的時候孩等，姐夫要向家里的各位長輩敬茶。
? ? ? ? 當(dāng)然采够，除了紅白事肄方，在潮汕人無論是家居自飲、接待客人蹬癌、祭拜祖宗神明扒秸，都可以看見茶的影子。喝功夫茶已經(jīng)成為潮汕人的風(fēng)俗冀瓦，以茶待客更是潮汕人的優(yōu)良傳統(tǒng)之一伴奥，暗合了工夫茶道“和、敬翼闽、精拾徙、樂”的文化精髓。
? ? ? ? 所謂“和感局、敬”乃茶德尼啡，陸羽《茶經(jīng)﹒六之飲》云：“若座客數(shù)至五，行三碗询微；至七崖瞭，行五碗〕琶”工夫茶繼承了這種“差額品茶法”书聚，其沖罐有單杯至四杯等規(guī)格。一般是：三人用二杯壺藻雌，四人用三杯壺雌续，五人以上用四杯壺，于是胯杭，當(dāng)每輪茶沖畢驯杜，總有一位以上的客人要輪空。因此在斟完首輪茶之后做个，主人要讓客人鸽心，小輩必敬長輩，便成為不成文的品茶規(guī)矩居暖。其后顽频，則主客互讓，長幼互讓膝但。
? ? ? ?現(xiàn)在的潮汕功夫茶一般有三到四個茶杯冲九，家里客人多的時候確實有人會輪空，所以大人們都會互相謙讓。我記得小時候總搞不明白莺奸，為什么每次粑粑跟客人喝茶丑孩，斟好茶后，都會抬右手請客人先喝灭贷，然后客人也說“請”温学，最后大家才共飲，長大了才知道這叫謙讓甚疟。
? ? ? ?因此潮汕人的茶座仗岖， “請請請”之聲不絕于耳，“和览妖、敬”融洽的氣氛充滿茶座轧拄。
? ? ? ?而“精”則在于潮汕功夫茶的精致。
? ? ? ?功夫茶不是一種茶的名稱讽膏，而是沖泡茶葉需要花時間檩电，同時也需要講究本領(lǐng)，是一門功夫府树。
? ? ? ? 潮州工夫茶是我國茶藝中最具代表性的一種俐末，它是在唐宋時期就已存在的“散茶”品飲法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，雖然盛行于閩粵港臺地區(qū)奄侠，但其影響早巳遍及全國卓箫，遠(yuǎn)及海外。功夫茶之收功全在烹茶垄潮，沖茶之法烹卒，如果烹茶無道，那也是不能叫做功夫茶了魂挂。
? ? ? ? 潮汕功夫茶從選茶到品茶總共十三個步驟甫题，小潮帶大家來食茶咯:
? ? ? ? (一)鑒賞香茗：從茶罐中取出一壺量的茶葉，置于茶盤中涂召。
? ? ? ? ?(二)孟臣淋霖：用沸水澆壺身，其目的在于為壺體加溫敏沉，即所謂“溫壺”果正。（不懂成語的要多讀書了哦~）
? ? ? ? ?(三)烏龍入宮：將茶葉用茶匙拔入茶壺，裝茶的順序應(yīng)是先細(xì)再粗后茶梗盟迟，仿佛龍入水宮秋泳。
? ? ? ? (四)懸壺高沖：向孟臣罐中注水，水滿壺口為止攒菠。
? ? ? ? (五)春風(fēng)拂面(刮頂淋眉)：用壺蓋刮去壺口的泡沫迫皱，蓋上壺蓋，沖去壺頂?shù)呐菽Ａ軌乜蓻_淋壺蓋和壺身卓起，但不可沖到氣孔上和敬，否則水易沖入壺中。淋壺的目的一為清洗戏阅，二為使壺內(nèi)外皆熱昼弟，以利于茶香的發(fā)揮。
? ? ? ? (六)熏洗仙顏：迅速倒出壺中之水奕筐，是為洗茶舱痘，目的是洗去茶葉表面的浮塵。
? ? ? ? (七)若琛出浴：用第一泡茶水燙杯离赫，又謂“溫杯”芭逝，轉(zhuǎn)動杯身，如同飛輪旋轉(zhuǎn)渊胸，又似飛花歡舞铝耻。
? ? ? ? ?(八)玉液回壺：用高沖法再次向壺內(nèi)注滿沸水。
? ? ? ? (九)游山玩水：也稱運(yùn)壺蹬刷，執(zhí)壺沿茶船運(yùn)轉(zhuǎn)一圈瓢捉，滴凈壺底的水滴，以免水滴落入杯中办成，影響茶之圣潔泡态。
? ? ? ? (十)關(guān)公巡城：循環(huán)斟茶，茶壺似巡城之關(guān)羽迂卢。此番目的是為使杯中茶湯濃淡一致某弦，且低斟是為不使香氣過多散失。
? ? ? ? (十一)韓信點(diǎn)兵：巡城至茶湯將盡時而克，將壺中所余斟于每一杯中靶壮，這些是全壺茶湯中的精華，應(yīng)一點(diǎn)一滴平均分注员萍，因而戲稱韓信點(diǎn)兵腾降。
? ? ? ? (十二)敬奉香茗：先敬主賓，或以老幼為序碎绎。
? ? ? ? (十三)品香審韻：先聞香格郁，后品茗汤功。品茗時，以拇指與食指扶住杯沿，以中指抵住杯底拇厢，俗稱三龍護(hù)鼎婉徘。品飲要分三口進(jìn)行杭煎，“三口方知味纽哥，三番才動心”。
? ? ? ?喝茶，姿勢要對哦~
? ? ? ?潮汕功夫茶鮮醇甘爽墩划，令人回味無窮涕刚，自然就是最后的“樂”啦~
? ? ? ?最后，請小伙伴們一起欣賞一下潮汕功夫茶的茶道表演走诞，屌絲請在wifi環(huán)境下觀看副女，土豪請隨意~
? ? ? ? 視頻 —>潮汕功夫茶茶道表演
