我們慶祝的不僅僅是這個世界上又多了一間咖啡館铐懊，或是多一間烘焙店邀桑。我們慶祝的，是這個世界上科乎，又一個有夢想的人實現了自己的夢想壁畸。我們是來為夢想而慶祝，為夢想成真而舉杯茅茂！
一
朋友的咖啡館正式開業(yè)了捏萍，請我當佳賓兼主持，讓我現場說點啥空闲。
說點兒啥呢令杈？
想想朋友的經歷，還有她那小得不能再小的夢想碴倾，我就有了想法逗噩。
朋友原本是我的同事——做新聞的，三年前跌榔，與咖啡的關系就是喜歡喝异雁。
可是后來，后來人家想學專業(yè)的咖啡了矫户，就武漢片迅、云南、哈爾濱的去學皆辽。先學咖啡制作柑蛇，再專學拉花，學甜點制作驱闷，再學烘豆子……
三年之后——對了耻台，好多事都怕三年之后，因為三年之后往往會發(fā)生很大變化空另，這次也是——匠人張精品咖啡烘焙店開業(yè)了盆耽。
三年的時間，多少人的夢想仍然是夢想。
而她的夢想摄杂，卻已在震耳的鞭炮聲中開門納客坝咐。
二
上個世紀中葉，有一個叫馬丁·路德·金的人在演講中說：我有一個夢想析恢。
他的這個夢想改變了美國墨坚，也在一定程度上影響了世界。
后來映挂，很多人都期望自己的演說也能有馬丁·路德·金的感染力泽篮，他們在不同的場合對不同的人說：我有一個夢想。
于是柑船，這句話就成了一句煽情的口號帽撑。
三
可是，對于許許多多的人來說鞍时，“我有一個夢想”不僅僅是一句有感染力亏拉、穿透力的口號，還是一個無法抹煞的事實：我們寸癌，真的有一個夢想专筷。
我們都夢想什么呢弱贼？
有的人夢想愛情甜蜜蒸苇，有的人夢想發(fā)家致富，有的人夢想事業(yè)有成吮旅，有的人夢想學富五車……
比如這學富五車溪烤，就是老杜的夢想。老杜也不是不努力庇勃，只是努力得不那么持久檬嘀，不那么一往無前。常常被很多事撕扯著责嚷，走著走著鸳兽，就和夢想失聯了。
四
在我們這些有夢想的人中罕拂，匠人張的夢想揍异，是開一間小小的咖啡店，每天安安靜靜地烘豆子爆班、做咖啡衷掷。
說實在話，這個夢想不偉大柿菩，也不高遠戚嗅，甚至不怎么現實。
在老杜生活的這種三線城市，人員流動性差懦胞，愛咖啡的人并不很多替久。往往一個咖啡館開張不用很久，就掛出了轉讓的牌子躏尉。
這個現實侣肄，我們都知道，包括我的朋友匠人張醇份。
五
但是稼锅，與我們很多人都不同的地方，是她在追逐夢想遇到阻礙的時候不是放棄夢想僚纷，而是想辦法把路走通矩距。
老杜年輕的時候有過一個開書店的夢，那時我的夢想就是開一個不是很大的卻很有特色的書店怖竭，自己在里面安安靜地讀書锥债、賣書，以書為伴痊臭，與書為友哮肚。
可是，后來書店業(yè)的形勢讓老杜的夢想僅止于想广匙，我甚至從來都沒有認真地調研過允趟，就放棄了這個夢想。
而匠人張卻是我們這些有夢想的人中鸦致，踏踏實實地把自己的夢想從夢潮剪、從想，一步一步落實到現實中的踐行者分唾。
六
咖啡館市場有限抗碰，而咖啡豆與場地費用卻居高不下，沒有足夠客流如何來消化龐大的原料及場地費用呢绽乔？有多少個咖啡館是被這兩項剛性支出壓垮的呢弧蝇？
朋友的辦法是向上游延展，自己學習烘豆折砸，自產自銷自制自用看疗。這樣就既降低了原料費用，又能夠保證有源源不斷的高品質咖啡豆鞍爱，把原料市場與出品品質牢牢掌握在自己手里鹃觉。
她的另一個方法是租小的、偏的店面睹逃，以最大限度的減少場地費的壓力盗扇。
開門店位置偏是大忌祷肯，但咖啡館的顧客與其他餐飲類大眾服務場所不同。大家吃飯往往是隨機性做選擇疗隶，遇到哪個進哪個佑笋，而喝咖啡，則往往是相信口碑斑鼻，主動尋找蒋纬。
所以，她把努力的方向放在傳播與口碑上坚弱，通過新媒體傳播蜀备，通過高品質的出品，建立穩(wěn)定的客戶群荒叶。
六
就這樣碾阁，她把自己的夢想，一點一點攢成這間小小的匠人張精品咖啡烘焙店些楣。
在開業(yè)典禮上脂凶，我說：今天，朋友們聚在這里愁茁，為匠人張精品咖啡烘焙店正式開業(yè)慶祝蚕钦！
我們慶祝的不僅僅是這個世界上又多了一間咖啡館，或是多一間烘焙店鹅很。我們慶祝的嘶居，是這個世界上，又一個有夢想的人實現了自己的夢想道宅。我們是來為夢想而慶祝食听，為夢想成真而舉杯胸蛛！
祝賀匠人張開業(yè)大吉污茵，祝愿有夢想的人們好夢成真！
