清蒸獅子頭

? ? ? 今天風(fēng)和日麗,下班路上看到菜攤上蓮藕嫩得不行淑履,勾起我的食欲火鼻,就想起做一個(gè)清蒸獅子頭室囊,老人小孩都能吃。

材料:里脊肉一斤魁索,

? ? ? 蓮藕兩節(jié)

? ? ? 雞蛋兩個(gè)

? ? ? 香菇隨意融撞,喜歡多少就多少,我是放了七八朵吊味粗蔚,多了就覺得味道太濃尝偎。

? ? ? 鹽,油,胡椒粉致扯,白糖肤寝,醬油,生姜抖僵,醋鲤看,辣椒油,水淀粉耍群,適量义桂。

? ? 做中餐就這樣,不像西餐一定要精確到幾克蹈垢,隨意澡刹,適量。我們一家人都喜歡清淡一點(diǎn)的耘婚,所以調(diào)料下得不多。

? ? 第一步: 先把豬肉剁碎陆赋。很多人喜歡用絞肉機(jī)碎肉沐祷,我比較喜歡自己手剁,覺得有嚼勁攒岛。絞肉機(jī)絞得太綿了赖临,肉的肌理都打碎了。


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第二步:切碎蓮藕灾锯,香菇兢榨,生姜。香菇提前泡好顺饮。這次買的蓮藕很嫩吵聪,可以切到很薄,很容易剁兼雄,由此可見吟逝,好材料多重要。


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第三步:把剁好的材料放到一個(gè)大盤子里赦肋,放入配料块攒,順時(shí)針攪拌均勻。另拿一個(gè)碗佃乘,把雞蛋打進(jìn)去囱井,攪拌,再加水淀粉和些許水拌勻趣避,倒進(jìn)盤里再順時(shí)針攪拌均勻庞呕,然后揉成一個(gè)個(gè)丸子,上盤蒸程帕。大約蒸十五分鐘就熟啦千扶!


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至于裝盤料祠,就考個(gè)人的審美眼光啦!

由于還剩下不少料澎羞,我有拿平底鍋煎肉餅髓绽,配一個(gè)自制番茄醬,味道也很好妆绞。


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孩子吃得心花怒放顺呕,老人也吃了不少,個(gè)個(gè)都說下次又來括饶。

一粥一飯株茶,家的味道就在那里。

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