今天做一道軟炸排骨矾削。
主料：排骨壤玫。
調(diào)料：雞蛋，面粉哼凯，醬油垦细，料酒，白糖挡逼，花生油。
制作方法：
一腻豌，將排骨斬成一寸長的塊家坎，放入醬油，料酒吝梅，白糖的混合汁內(nèi)腌半小時虱疏。
二，雞蛋與面粉調(diào)勻苏携，加少許涼開水拌勻成稠糊狀做瞪，再把排骨放入。
三右冻，將花生油燒至八成熱装蓬，將上漿好的排骨逐塊放入油鍋內(nèi)炸十分鐘。用漏勺撈出控油纱扭，再放回油鍋內(nèi)炸至金黃色即成牍帚。炸兩次的目的是使排骨外焦里嫩，避免排骨外糊而內(nèi)生乳蛾。
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