今天做一道軟炸排骨矾削。
主料:排骨壤玫。
調(diào)料:雞蛋,面粉哼凯,醬油垦细,料酒,白糖挡逼,花生油。
制作方法:
一腻豌,將排骨斬成一寸長的塊家坎,放入醬油,料酒吝梅,白糖的混合汁內(nèi)腌半小時虱疏。
二,雞蛋與面粉調(diào)勻苏携,加少許涼開水拌勻成稠糊狀做瞪,再把排骨放入。
三右冻,將花生油燒至八成熱装蓬,將上漿好的排骨逐塊放入油鍋內(nèi)炸十分鐘。用漏勺撈出控油纱扭,再放回油鍋內(nèi)炸至金黃色即成牍帚。炸兩次的目的是使排骨外焦里嫩,避免排骨外糊而內(nèi)生乳蛾。
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