01
橄欖油涼拌木耳
◆主料◆
黑木耳
原本橄欖特級初榨橄欖油
◆做法◆
1、黑木耳提前泡發(fā)膘魄；
2誉碴、燒開水，放入泡發(fā)好的黑木耳瓣距，焯燙半分鐘立即撈出黔帕，泡入冷開水中備用；
3蹈丸、小蔥成黄、香菜、蒜逻杖、小紅椒切末奋岁，醋、白糖荸百、鹽闻伶、生抽等，根據(jù)自己的口味調(diào)成料汁够话；
4蓝翰、黑木耳控干水分光绕，放入切好的小蔥、香菜畜份、蒜末和紅辣椒诞帐，倒入調(diào)好的料汁，攪拌均勻爆雹；
5停蕉、最后倒入原本橄欖特級初榨橄欖油，拌均即可钙态。
烹飪小技巧
１慧起、木耳要充分泡發(fā)時間，泡過頭的吃起來沒嚼勁册倒，沒口感蚓挤；
２、木耳焯燙時間不能過長剩失，半分鐘足夠屈尼；
３册着、焯燙好的木耳立即放入冷開水里拴孤，能使木耳更加脆嫩；
４甲捏、拌木耳之前一定要控干木耳的水份演熟，這樣才不會稀釋調(diào)料的味道，顯得寡淡司顿。
還可以在木耳中加入其它喜愛的菜芒粹，比如黃花菜，味道也別具一格大溜。
02
涼拌木耳黃花菜
◆主料◆
黑木耳
黃花
原本橄欖特級初榨橄欖油
◆做法◆
1化漆、黑木耳按上述方法泡發(fā)并焯水；
2钦奋、用手分開黃花菜的花瓣座云，露出里面的花蕊；
3付材、把所有花蕊部分全部去掉朦拖；
4、反復(fù)沖洗數(shù)遍厌衔，再用淡鹽水浸泡20分鐘璧帝，倒掉水再洗幾遍；
5富寿、將燙好的黃花菜和木耳放入容器內(nèi)睬隶，加入調(diào)料锣夹，拌均；
6理疙、熱鍋倒入原本橄欖特級初榨橄欖油晕城，待油冒煙時，淋在碗中即可窖贤。
烹飪小技巧
１砖顷、新鮮黃花菜，一定要先去掉花蕊再浸泡赃梧。
