? ? 記憶因?yàn)槟承┘?xì)節(jié)才得以清晰的留存趟径，是顏色瘪吏，是氣味，是味道蜗巧，具體到某一天天空和樹(shù)葉的顏色肪虎，具體到某一天吃過(guò)的一輩子也忘不了的滋味……這便是舊時(shí)光留給我們的線索。
? ? ? 每到過(guò)年惧蛹，我們都會(huì)問(wèn)自己扇救，什么是家鄉(xiāng)的味道，家鄉(xiāng)的味道就是父親母親做的那頓飯的味道香嗓。

? ? ? 自然時(shí)序給予我們豐富饋贈(zèng)迅腔，在季節(jié)流轉(zhuǎn)識(shí)時(shí)，食物也變幻出不同形態(tài)味道靠娱，熱愛(ài)美食的人因?yàn)橛袑?duì)美食的期盼沧烈，更深切的感知著季節(jié)的更迭，時(shí)間的珍貴像云，擁有美味帶來(lái)的多種體驗(yàn)锌雀。

? ? ? 平凡日常的記憶，最關(guān)一餐一飯迅诬，平淡生活的溫暖處腋逆，也許就是與家人孩子在一起，分享美食侈贷，分享品味美食的愉快心情惩歉，無(wú)論走多遠(yuǎn)，最終也只是為了回家俏蛮，回到餐桌前撑蚌。

? ? ? 今進(jìn)廚房記憶的奧秘，在于對(duì)生活保持探索的熱情搏屑，那些世代傳承的烹煮秘訣争涌，因?yàn)橄聫N房的熱情而昔日重現(xiàn)，并在親身實(shí)踐中生發(fā)新的靈感辣恋。

? ? ? 不再需要等到過(guò)年才能買(mǎi)新衣服亮垫，不再需要等到年夜飯才能大快朵頤解幼，然后過(guò)年還是那么重要，依循年俗包警，才能體驗(yàn)到最歡欣的年味撵摆，因?yàn)閮x式感才是平凡生活的解藥，美好生活的秘密害晦。

? ? ?美食常常是刺激特铝，豐富味覺(jué)的感受，使享受美食的人充滿幸福感壹瘟，但是在刺激之外鲫剿，美食更重要的是一種想象，激發(fā)創(chuàng)造力稻轨，在想象中探索食物與生活的美妙之處灵莲。

一.海鮮

1.蒸大閘蟹

時(shí)間20分鐘，難度兩顆星殴俱，原料：大閘蟹政冻，生姜，米醋线欲，白糖明场。

01起鍋燒熱水，把大閘蟹放在熱水中燙一下
02熱鍋上水李丰，然后隔水把大閘蟹放在托盤(pán)上蒸15到20分鐘苦锨，記得大閘蟹的肚子朝上。
03用米醋趴泌，白糖和生姜調(diào)一碗醬汁舟舒，同時(shí)放在鍋里，跟大閘蟹一起蒸嗜憔。

2.紅燒帶魚(yú)

時(shí)間60分鐘秃励，難度三顆星。

原料痹筛，帶魚(yú)使用油莺治，大蔥段，姜片帚稠，八角，干辣椒床佳，花椒滋早，老抽，生抽砌们，食鹽杆麸，白胡椒粉搁进，大蒜。

一昔头，帶魚(yú)買(mǎi)回來(lái)洗干凈饼问，切成段，用廚房紙巾吸干水分揭斧。
二莱革，炒鍋倒入食用油，油熱之后讹开，將帶魚(yú)下鍋煎盅视，煎的過(guò)程中，盡量不要頻繁的翻動(dòng)旦万，帶魚(yú)兩面呈金黃色闹击，之后起鍋裝盤(pán)備用，三成艘，再起一鍋倒入食用油赏半，放入大蔥段，姜片淆两，八角除破，干辣椒和花椒，接著倒入煎好的帶魚(yú)琼腔，等帶魚(yú)均勻的裹上香味之后瑰枫，加入開(kāi)水，老抽丹莲，生抽光坝，再放一點(diǎn)點(diǎn)食鹽和白胡椒粉，開(kāi)大火燒開(kāi)甥材，燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火悶15分鐘左右盯另。

3.清蒸河鱸

時(shí)間40分鐘，難度兩顆星洲赵。

原料鸳惯，鱸魚(yú)，食鹽叠萍，料酒芝发，大蔥，生姜苛谷，蒸魚(yú)辅鲸，鼓油，小蔥腹殿，植物油独悴。

一例书，鱸魚(yú)洗凈去鱗，魚(yú)背劃刀刻炒，在魚(yú)身和魚(yú)肚子抹上食鹽和料酒腌制一會(huì)兒决采，大蔥切段，生姜一部分切片坟奥，一部分切絲树瞭，小蔥切絲，放在一旁備用筏勒，取一個(gè)長(zhǎng)盤(pán)移迫，在盤(pán)子里放上一些姜片和蔥段，把腌好的鱸魚(yú)放在蔥姜上面管行。
二厨埋，向蒸鍋里加入足量的清水，水開(kāi)后把魚(yú)放入鍋中捐顷，大火蒸十分鐘左右關(guān)火再虛蒸荡陷，三分鐘后打開(kāi)鍋蓋，把蒸魚(yú)鼓油淋在魚(yú)身上迅涮。
三废赞，將魚(yú)端出鍋，把提前準(zhǔn)備好的姜絲叮姑，小蔥絲唉地，一起擺在魚(yú)身上，炒鍋里放少許油传透，油熱后澆在魚(yú)身上耘沼，清蒸河鱸就做好了。

二.肉類

1.咖喱土豆牛肉

時(shí)間80分鐘朱盐，難度三顆星群嗤。

原料:牛腩，牛蹄筋兵琳，土豆狂秘，胡蘿卜，油咖喱躯肌，生姜者春，黑芝麻。

一羡榴，把買(mǎi)回來(lái)的牛蹄筋和牛腩碧查，用清水洗凈，然后在冷水中泡出血水校仑，多換幾次清水忠售，鍋中加清水煮沸，把牛蹄筋和牛腩倒入沸水中迄沫，焯一下稻扬，去除血腥味，高壓鍋中加入水羊瘩，將牛蹄筋放入高壓鍋中泰佳，壓十分鐘之后，將牛蹄筋撈出尘吗，切成滾刀塊大小逝她。
二，將切好的牛蹄筋睬捶，牛腩和高壓鍋里的湯黔宛，一起倒進(jìn)一個(gè)大的燉鍋里，開(kāi)大火煮15到20分鐘擒贸，煮的過(guò)程中把鍋里的白沫子撇清臀晃，之后轉(zhuǎn)小火，放入兩片姜介劫，再加入適量的油咖喱徽惋，
三，小火慢燉座韵，20分鐘后再加入土豆塊和胡蘿卜塊险绘，繼續(xù)燉30分鐘左右。

2.紅燒五花肉

時(shí)間60分鐘誉碴，難度三顆星宦棺。

原料:五花肉（五花三層肥瘦相間），魷魚(yú)翔烁，雞蛋渺氧，植物油，蔥蹬屹，姜侣背，冰糖，香葉慨默，黃酒贩耐，老抽，生抽厦取，食鹽潮太。

一，把五花肉洗凈后切成約三厘米見(jiàn)方的肉塊放在一旁瀝干，蔥切段铡买，生姜切片
二更鲁，在鍋里倒入少量油，放入五花肉奇钞，煸出一部分油脂澡为，盛出備用
三，再向鍋里倒入適量油景埃，加入冰糖媒至，炒至冰糖融化為深褐色，放入五花肉谷徙，向鍋里倒入足夠的黃酒拒啰，少量的老抽，生抽完慧，食鹽谋旦，香葉，蔥段和姜片骗随，湯汁要沒(méi)過(guò)五花肉蛤织，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。
四鸿染，把魷魚(yú)洗凈后切塊指蚜，在水里焯一下后放入鍋中，白煮雞蛋劃口后也放入鍋涨椒。燉上40到60分鐘后收汁出鍋摊鸡。

3.糖醋小排

時(shí)間60分鐘，難度三顆星蚕冬。

原料:豬小排免猾，食鹽，冰糖囤热，米醋猎提，蔥，姜片旁蔼，八角锨苏，白糖，植物油棺聊，生抽伞租。

一，排骨用清水反復(fù)清洗干凈限佩，可以提前泡入冷水中葵诈，把血水逼出來(lái)裸弦，多換幾次水后撈出瀝干水分。
二作喘，鍋中加入足量的油理疙，加入姜片，爆香后放入排骨徊都，關(guān)小火沪斟，把排骨炸變色后取出備用广辰，
三暇矫，再起一鍋熱鍋，冷油择吊，等油熱了之后按順序把糖醋汁倒入炒鍋（一勺料酒李根，兩勺生抽，三勺米醋几睛，四勺白糖）房轿，攪拌均勻后，倒入之前炸過(guò)的排骨進(jìn)行上色所森，排骨上色之后向鍋中加入囱持，熱開(kāi)水，沒(méi)過(guò)排骨焕济，水開(kāi)之后小火慢燉20到30分鐘纷妆。
四，加食鹽進(jìn)行調(diào)味晴弃，最后再開(kāi)大火掩幢，收汁汁，快收干的時(shí)候再重新淋上兩勺米醋上鞠，等糖醋排骨恢復(fù)室溫后际邻，用芝麻和糖霜進(jìn)行裝飾。

4.木須肉

原料:豬里脊肉芍阎，木耳世曾，雞蛋，黃瓜谴咸，生抽轮听，料酒，鹽寿冕，香油蕊程，淀粉，白胡椒粉驼唱。

一藻茂，豬里脊切成片，放在冷水中浸泡，逼出血水辨赐，將雞蛋磕入碗中优俘，用筷子打勻，
二掀序，將干木耳用冷水泡發(fā)帆焕，去掉根部撕成塊黃瓜，斜刀切成菱形的片狀不恭，蔥姜切成絲備用
三叶雹，炒鍋上油上火，放油换吧，燒熱后加入雞蛋炒散快毛，使其成為不規(guī)則小塊冒签，盛裝在盤(pán)中蒲跨，碗中加入蛋清准谚，淀粉，白胡椒粉贯莺，香油和一點(diǎn)鹽风喇，攪拌均勻，把切好的里脊倒入碗中缕探，稍微腌一腌魂莫。
四，熱鍋涼油撕蔼，油熱后豁鲤，將肉片放入鍋中煸炒，肉色變白后加入蔥絲鲸沮，姜絲同炒琳骡，炒至八成熟時(shí)加入料酒，鹽讼溺，生抽楣号，炒勻后加入木耳，黃瓜片和雞蛋散同炒怒坯，炒熟后淋入香油炫狱，撒入白胡椒粉即可。

5.獅子頭

時(shí)間60分鐘剔猿，難度三顆星视译。

原料:豬五花肉（肥瘦肉一半一半），荸薺（或梨）归敬，油菜心酷含，淀粉鄙早，食鹽，蛋清椅亚，小蔥限番，生姜，生抽呀舔，胡椒粉弥虐，香油，白糖媚赖。

一霜瘪，將五花肉洗凈后，瀝干去皮省古，剁成細(xì)末粥庄，荸薺去皮，切成小丁豺妓，小蔥洗凈切成蔥花，生姜切成末布讹，裝入小碗中琳拭，用少許水泡一泡，然后用過(guò)濾網(wǎng)濾除蔥花和姜末描验，留下蔥姜水白嘁。
二.把肉末放到一個(gè)較大的碗里，打入一個(gè)蛋清膘流，再加入蔥姜水絮缅，食鹽，生抽呼股，胡椒粉耕魄，白糖，香油彭谁，淀粉吸奴，荸薺丁，順著一個(gè)方向攪拌至肉有粘性缠局，攪拌均勻则奥。
三，把肉餡團(tuán)成鴨蛋大小的丸子狭园，放進(jìn)燉盅里读处，再往里面加入清水或者清雞湯，把燉盅放入蒸鍋中唱矛，上汽之后再蒸30到40分鐘罚舱，四出鍋之前把洗好的菜心放入燉盅里俊戳，再蓋上蓋子，關(guān)火馆匿。

三.家常菜

1.賽螃蟹

時(shí)間十分鐘抑胎，難度兩顆星，原料：雞蛋渐北，陳醋阿逃，食鹽，姜末赃蛛。

01磕四個(gè)雞蛋在碗中恃锉，加入少許食鹽和生姜末進(jìn)行攪拌，不用攪拌均勻呕臂，一定還要看得到蛋清破托。

02起鍋倒入食用油之后，先加入一半的蛋液歧蒋，等蛋液凝固之后出鍋土砂，再倒入盛有蛋液的碗中，用鏟子進(jìn)行攪拌谜洽。

03在再起鍋倒入食用油萝映，再將蛋液倒入鍋中，加入陳醋阐虚，不斷的翻炒至熟序臂。

2.炒韭菜

時(shí)間15分鐘，難度一顆星实束。

原料:韭菜奥秆，綠豆芽，食鹽咸灿，白糖构订，醋，花椒析显，植物油鲫咽。

01把韭菜和綠豆芽洗凈，摘干凈谷异，切相同長(zhǎng)短分尸。
02熱鍋涼油，稍微放幾個(gè)花椒爆香一下歹嘹，把韭菜和綠豆芽同時(shí)倒入鍋里箩绍，火要大油要熱。
03迅速顛炒尺上，加適量食鹽材蛛，白糖和醋圆到，關(guān)火出鍋。

3.素?zé)炎?/h3>

時(shí)間30分鐘卑吭，難度三顆星芽淡。

原料，茄子豆赏，老抽挣菲，生抽，食鹽掷邦，大蒜白胀，淀粉，白糖抚岗，白胡椒粉或杠，植物油。

01茄子買(mǎi)回來(lái)洗干凈宣蔚，橫切成圓圓的一塊一塊向抢，放在水里泡一泡。茄子有點(diǎn)小毒件已，會(huì)泡出淺黃色的笋额，水泡完之后把水倒掉，把茄子晾干篷扩。
02用多一點(diǎn)的油來(lái)炸茄子，把茄子煎的油油的糯糯的
03在煎茄子的時(shí)候用老抽茉盏，生抽鉴未，食鹽，切好的大蒜鸠姨，淀粉铜秆，水，白胡椒粉讶迁，白糖調(diào)一碗汁
04倒入調(diào)好的料汁连茧，用鏟子不斷的攪拌茄子，確保每一塊茄子都可以均勻的吸收到料汁巍糯，一是為了入味啸驯，同時(shí)也是為了給茄子上色，把茄子稍微悶一下之后聞到蒜香味就可以把祟峦，茄子盛出來(lái)啦罚斗。

4.西紅柿炒蛋

時(shí)間20分鐘，難度兩顆星宅楞。

原料:雞蛋针姿，西紅柿袱吆，食鹽，香油距淫，白胡椒粉绞绒，白糖，植物油榕暇。

一雞蛋倒入碗中蓬衡，加入溫水?dāng)嚢杈鶆颍骷t柿洗凈去蒂拐揭，切成滾刀塊大小撤蟆。
二熱鍋冷油，先倒一半的蛋液在鍋中小火翻炒堂污，然后將炒過(guò)的雞蛋裝入盛有蛋液的碗中家肯，再起一鍋同樣熱鍋冷油，再次把蛋液倒入鍋中翻炒盟猖，這樣可以避免雞蛋外面已經(jīng)熟了讨衣，里面卻還是蛋液。
三單起一鍋油式镐，熱后倒入西紅柿反镇，小火慢慢逼出汁來(lái)，加入炒好的雞蛋娘汞，小火蛋歹茶，西紅柿的汁滲透進(jìn)炒蛋中，快要出鍋時(shí)加入食鹽進(jìn)行調(diào)味你弦。
四最后放一勺白糖惊豺，一點(diǎn)白胡椒，幾滴香油禽作，提香又提鮮尸昧。

5.白菜燉豆腐

時(shí)間30分鐘，難度三顆星旷偿。

原料:豆腐烹俗，白菜，食鹽萍程，海米（干貝幢妄，干蝦），白胡椒粉尘喝，香油磁浇，姜片，食用油朽褪。

一置吓，鹵水豆腐切塊无虚，焯水去豆腥味，豆腐焯水之后衍锚，一定要放在熱水中泡著友题，避免粘在一起。大白菜洗凈撕成段戴质，盡量不用刀切度宦，
二，海米（干貝告匠，干蝦）用熱水泡發(fā)戈抄，然后當(dāng)起一鍋倒入食用油，加入姜片進(jìn)行煸炒后专，等炒出香味后划鸽，加入熱水，制成高湯戚哎，將高湯倒入炒鍋裸诽，加入豆腐和白菜進(jìn)行慢燉，加入食鹽型凳，放點(diǎn)白胡椒粉丈冬，淋點(diǎn)香油進(jìn)行調(diào)味。

6.剁辣椒爛糊土豆絲

時(shí)間15分鐘甘畅，難度一顆星埂蕊。

原料:土豆，大蒜疏唾，蒜苗粒梦，剁辣椒，植物油荸实。

一，土豆切絲缴淋，不要泡水去淀粉准给，起鍋，倒入植物油后直接下鍋炸重抖，盡量不要太頻繁的翻動(dòng)土豆絲露氮，但要確保土豆絲都裹上油。
二钟沛，準(zhǔn)備好大蒜畔规，蒜苗和剁辣椒，等到土豆絲炸的有點(diǎn)糯的時(shí)候恨统，加入這些配料進(jìn)行翻炒叁扫，
三三妈，等土豆絲入味后就可以起鍋裝盤(pán)。

7.蒜蓉油麥菜

大蒜剝了后拍完莫绣，剁成蒜末畴蒲，油麥菜洗凈，一切為二对室，葉子長(zhǎng)一點(diǎn)梗短一點(diǎn)模燥，熱鍋涼油，放幾顆花椒爆香后撈出掩宜，一部分蒜末在鍋鍋中爆香蔫骂，再油很熱的時(shí)候，下油麥菜進(jìn)鍋里牺汤，迅速翻炒辽旋。放一點(diǎn)鹽香油和白胡椒粉就可以起鍋了。

?炒青菜的要點(diǎn)是鍋熱慧瘤，油熱戴已，火大，這樣才能將蔬菜的水分快速鎖在里面锅减，不會(huì)滲出

8.清炒山藥

山藥切片之后糖儡，在冷水里泡一泡，木耳泡發(fā)撕小片怔匣。青椒胡蘿卜切片握联。起鍋油熱，放青椒每瞒，胡蘿卜金闽，再放木耳，一定要快速翻炒剿骨，最后放山藥稍微翻炒一下代芜，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，加一點(diǎn)糖浓利，就盛出裝盤(pán)了挤庇。

四.湯

1.酸辣湯

時(shí)間30分鐘，難度兩顆星贷掖。

原料:木耳嫡秕，香菇，瘦肉苹威，雞蛋昆咽，豆腐，白胡椒粉，陳醋掷酗，黃花菜调违，姜絲，香油汇在，食鹽翰萨，料酒，淀粉糕殉，植物油亩鬼。

01瘦肉改刀，切絲用食鹽阿蝶，料酒雳锋，淀粉和香油腌漬十分鐘左右。
02豆腐改刀切成絲羡洁，木耳玷过，香菇，黃花菜分別放在冷水中泡開(kāi)筑煮，木耳和香菇洗凈切成絲辛蚊，黃花菜兩頭掐掉，打兩個(gè)雞蛋真仲，在碗中用筷子攪拌均勻袋马。
03單起一鍋，熱鍋涼油秸应，加入姜絲肉絲煸炒虑凛，炒至七八成熟時(shí)再加入香菇，木耳和黃花菜软啼，翻炒均勻后桑谍，鍋中加入熱水，再加入切好的豆腐絲祸挪，加入鹽陳醋和大量白胡椒粉進(jìn)行調(diào)味锣披，調(diào)味汁后勾芡勾芡，不要勾的太厚贿条，也不要太薄盈罐。
04最后一步開(kāi)大火，把蛋液沿著鍋邊澆進(jìn)去闪唆，不要用筷子或勺子攪拌蛋液，變成蛋花之后就關(guān)火钓葫，加香油悄蕾，白胡椒粉進(jìn)行調(diào)味。

2.燉雞湯

時(shí)間180分鐘，難度三顆星帆调。

原料:雞奠骄，香菇，生姜番刊，酒含鳞，礦泉水。

一芹务，雞洗凈后蝉绷，剁塊放在一個(gè)大碗里，香菇洗凈后放在冷水里泡開(kāi)枣抱，生姜切片都放在一旁備用熔吗。
二在盛放雞肉的大碗里放入兩片姜和泡發(fā)后的香菇，倒入少量酒佳晶，兩瓶礦泉水放入蒸鍋桅狠，
三先大火，有蒸汽后轉(zhuǎn)小火蒸上三個(gè)小時(shí)即可轿秧。

3.排骨冬瓜湯

排骨剁成大塊中跌，焯水去腥，放在滾水里開(kāi)始煮菇篡，之后將冬瓜倒入砂鍋漩符，冬瓜皮最好不要削得太干凈，用小火燉上一個(gè)半小時(shí)逸贾，放香菜陨仅，撒點(diǎn)白胡椒粉。

五.快手飯

1.鹵肉飯

時(shí)間60分鐘铝侵，難度三顆星灼伤。

原料:五花肉，雞蛋咪鲜，八角狐赡，桂皮，香葉疟丙，草果颖侄，姜片，黑芝麻享郊，大米飯览祖，臺(tái)灣油蔥，生抽炊琉，老抽展蒂，白糖又活，植物油。

01把一整塊五花肉先過(guò)一下水锰悼，把肉的血?dú)鈿⒌糁罅荆讶馇谐珊苄〉娜舛　?br>02起鍋放油，把肉放在鍋里煎箕般，把肉本身的油炸出來(lái)一些耐薯，然后單獨(dú)起一鍋，放些油丝里，放些姜片曲初，再放些香料（八角，桂皮丙者，香葉复斥，草果）煸炒一下，炒出香味之后把香料撈出來(lái)械媒，避免影響口感目锭。
03把肉末放進(jìn)剛才的油鍋，再放生纷捞，抽老抽白糖痢虹，再加入適量的清水，先大火燒開(kāi)主儡，然后轉(zhuǎn)小火奖唯，煮上45分鐘，同時(shí)也在另外一個(gè)鍋里糜值，裝水丰捷，煮幾個(gè)雞蛋，煮熟的雞蛋去殼寂汇，劃幾刀病往，放入肉鍋里一起煮。
04如果有現(xiàn)成的臺(tái)灣油蔥骄瓣，就直接澆在鹵肉上停巷，如果沒(méi)有，可以將剛才煎肉丁剩下的油加熱榕栏，放入洋蔥碎進(jìn)去畔勤，自制一碟蔥油，用小碗裝一碗米飯扒磁，按瓷實(shí)之后倒扣在碗里庆揪，撒上一些黑芝麻，最后把鹵肉和鹵蛋澆在旁邊就完美了妨托。

2.蔥油面

時(shí)間20分鐘嚷硫，難度兩顆星检访。

原料:面條，菜籽油仔掸，小蔥，生抽医清，老抽起暮，白糖，白胡椒粉会烙，食鹽负懦，干貝，花生米柏腻，海米纸厉，植物油。

一五嫂，起油鍋颗品，把切好的蔥花放在油里慢慢去煎，等聞到蔥的香味沃缘，即成蔥油躯枢，盛出來(lái)。再重新起鍋放油槐臀，把之前切的蔥段放到油鍋里面锄蹂，再撒一點(diǎn)點(diǎn)食鹽煎至蔥段變成金黃色，然后把炸過(guò)的干蔥盛出來(lái)把火關(guān)掉水慨，在鍋內(nèi)的蔥油里放老抽得糜，生抽，白胡椒粉晰洒，白糖調(diào)味朝抖。
二，提前泡發(fā)一些干貝和海米欢顷，然后用油炒成干貝碎和海米碎備用槽棍，再把花生米炸熟，弄碎去皮備用抬驴。
三炼七，準(zhǔn)備一鍋水，燒開(kāi)之后開(kāi)始煮面布持，面煮好后盛出來(lái)把水分瀝干豌拙，然后把面倒進(jìn)裝有調(diào)過(guò)味道的蔥油的鍋里，把面拌開(kāi)题暖。
四按傅，面拌開(kāi)之后捉超，就把面裝進(jìn)一個(gè)漂亮的大盤(pán)子里，把花生碎唯绍，干貝碎拼岳，海米碎，還有油蔥况芒，干蔥一起澆在面上惜纸，大功告成。

3.肉丸意大利面

材料:一份牛肉绝骚，一份豬肉黑胡椒耐版，鹽，車(chē)打芝士压汪，番茄醬粪牲，番茄蘑菇洋蔥，橄欖油止剖。

一腺阳，制作牛肉丸，豬肉丸
一份牛肉滴须，一份豬肉舌狗，黑胡椒，碎的車(chē)打芝士扔水，一起用力攪拌后痛侍，滾成一個(gè)個(gè)的團(tuán)，用油煎一下魔市，煎成小肉丸主届。
二，用橄欖油煎洋蔥待德，煎出香味之后君丁，把去了皮的番茄和意大利面醬一起混在里面煮，把準(zhǔn)備的香菇切片加入将宪。熬醬的時(shí)候可以放迷迭香绘闷，新鮮的羅勒葉
三，將燒開(kāi)之后把肉丸放進(jìn)去较坛，再放車(chē)打芝士印蔗，黑胡椒粉，鹽丑勤，轉(zhuǎn)成小火华嘹，熬20多分鐘，
四法竞，關(guān)火之后煮意大利面耙厚，在鍋中放鹽和一點(diǎn)橄欖油强挫，面七八分熟，面里有一根白線就可以薛躬。
五俯渤，快要煮好面的時(shí)候，單起鍋放一點(diǎn)點(diǎn)油型宝，大蒜切非常薄的片和黃油一起放入鍋里稠诲，煎出蒜香后，倒入七八分熟的意大利面诡曙，盛上一兩勺煮好的醬汁和肉丸一起炒這個(gè)面，將汁稍微收掉一點(diǎn)略水。過(guò)程中放入一點(diǎn)碎的車(chē)打芝士价卤。
六，面粘粘的粘上了醬汁之后就可以盛出來(lái)渊涝。配幾顆肉丸慎璧，淋上一點(diǎn)碎的車(chē)，達(dá)芝士跨释，黑胡椒粉胸私，還可以準(zhǔn)備一點(diǎn)辣椒醬。鳖谈。

4.干貝海米蛋炒飯

原料:隔夜的冷飯岁疼，香菇丁，胡蘿卜丁缆娃，雞蛋捷绒，干貝，海米贯要。

一暖侨，先把雞蛋劃散了，劃成雞蛋碎放在一邊備用崇渗。
二字逗，用一點(diǎn)點(diǎn)油，將冷水浸泡過(guò)的海米和干貝小火煸出海鮮的味道宅广，將準(zhǔn)備好的胡蘿卜丁葫掉，香菇丁煸炒備用，蒜苗黃瓜一類的綠色蔬菜留待最后乘碑。
三挖息，放一點(diǎn)油煸炒米飯，陸續(xù)加入備好的料和雞蛋兽肤，根據(jù)口味加一點(diǎn)點(diǎn)生抽套腹，最后放蔥花和綠色蔬菜绪抛，撒一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉，煸炒的干干的盛出來(lái)电禀。