核桃是著名的干果之一，可以生吃炒食也可以榨油做糕點(diǎn)惊豺，有些長(zhǎng)壽果的美譽(yù)燎孟。
一說到核桃，大家都會(huì)想到補(bǔ)腦尸昧。因?yàn)橐孕窝a(bǔ)形是中國(guó)人的食補(bǔ)的常態(tài)揩页。事實(shí)核桃的確有益于大腦，是他的營(yíng)養(yǎng)成分起到了作用烹俗。
核桃中含有豐富的不飽和脂肪酸碍沐，不飽和脂肪酸是人體必需的脂肪酸，可以降低血中膽固醇和甘油三酯衷蜓。尤其是老年人，每天適量吃點(diǎn)核桃尘喝，能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收起到保護(hù)血管的作用磁浇。
核桃還有抗氧化作用，其中含有豐富的維生素E朽褪。自由基會(huì)傷害人體健康細(xì)胞的置吓，使人體的免疫力和細(xì)胞活性下降產(chǎn)生皺紋和色斑无虚。維生素E是自由基的克星，能保護(hù)細(xì)胞免疫延長(zhǎng)細(xì)胞的壽命和衰老過程衍锚。
核桃中富含大量的磷脂友题，是腦組織中重要的組成部分，能增強(qiáng)大腦的記憶力和思維能力戴质。同時(shí)有助于人類的睡眠度宦。
雖然核桃有很多益處，但是有很多人群不適合食用核桃告匠。有呼吸道疾病人群是不適宜食用核桃仁的戈抄。在食用核桃時(shí)不一定是過多早餐，吃核桃可以補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)成分同時(shí)不用擔(dān)心體重的增加后专。核桃仁適合上班人群下午茶食用划鸽。當(dāng)上班后的下午3:00~4:00是會(huì)產(chǎn)生饑餓感，這時(shí)可以食用一些補(bǔ)充體內(nèi)的能量戚哎。核桃內(nèi)含有的油脂較高食用過多飲會(huì)引起發(fā)胖裸诽，中國(guó)居民膳食指南指出，每周食用堅(jiān)果50~70克型凳，每天10克左右丈冬，相當(dāng)于每天吃2~3個(gè)。核桃不宜與濃茶同食啰脚。因核桃中含有豐富的蛋白質(zhì)和鐵元素殷蛇，而茶含有鞣酸，兩種物質(zhì)結(jié)合容易產(chǎn)生不溶性的沉淀物消化系統(tǒng)吸收橄浓。
