你打開(kāi)的下一個(gè)雞蛋有千分之一的可能是雙黃蛋的。就像自然界中許多不尋常的事情一樣苛白，人們對(duì)雙黃蛋有很多迷信娃豹。他們很明顯地提到了生育能力，所以這些迷信大多與生育和好運(yùn)有關(guān)购裙。最常見(jiàn)的情況是懂版，如果你遇到一個(gè)雙黃蛋，你或你認(rèn)識(shí)的人很快就會(huì)懷孕（可能有雙胞胎）躏率。在巫術(shù)崇拜者的傳統(tǒng)中躯畴，它們被認(rèn)為是普遍好運(yùn)的標(biāo)志。如果你對(duì)古代挪威人的信仰感興趣薇芝，如果你得到一個(gè)雙黃蛋蓬抄，你可能會(huì)感到厄運(yùn)——這意味著你家里有人即將見(jiàn)到他們的造物主。
那么夯到，是雙黃蛋是怎么形成的呢嚷缭？據(jù)賓夕法尼亞州的一家農(nóng)場(chǎng)Sauder's Eggs稱，當(dāng)雞連續(xù)兩次排卵時(shí)，就會(huì)發(fā)生這種情況阅爽。在前一個(gè)卵黃清除之前路幸，卵黃（此時(shí)稱為卵母細(xì)胞）被釋放到輸卵管（雞的輸卵管）。所以在兩個(gè)蛋黃周圍形成一個(gè)外殼付翁。雙卵黃通常發(fā)生在繁殖系統(tǒng)較不成熟的年輕母雞身上劝赔，因其時(shí)機(jī)尚未完全成熟。它也可能是一個(gè)遺傳特征胆敞，在較重的母雞品種着帽，如淺黃奧品頓雞。三重和四重卵黃的蛋也存在移层，盡管它們更為罕見(jiàn)仍翰，世界蛋黃記錄是九黃蛋。2011年观话，一名英國(guó)婦女從一個(gè)包裹里打開(kāi)了一個(gè)驚人的29個(gè)雙黃蛋予借。
雙黃蛋雖然不常見(jiàn)，但食用起來(lái)絕對(duì)安全频蛔。他們?nèi)匀豢梢宰龀隽钊梭@奇的炒蛋和煎蛋卷灵迫，在大多數(shù)食譜中可以像普通雞蛋一樣使用。但是因?yàn)榈包S與白的比例是不一樣的晦溪，而且它們也不算是兩個(gè)雞蛋瀑粥，如果你想讓它們完美的呈現(xiàn)出來(lái)，你可能不得不改變某些烘焙食譜三圆。然而狞换，如果你在做荷蘭醬，你就很幸運(yùn)了舟肉。
長(zhǎng)期以來(lái)修噪，如果你愿意的話，雙黃蛋一直被認(rèn)為是雞蛋世界的害群之馬路媚。當(dāng)雞蛋被加工時(shí)黄琼，它們會(huì)經(jīng)過(guò)一個(gè)叫做燭光的步驟，在這個(gè)過(guò)程中整慎，它們會(huì)在燈光下接受檢查脏款，并檢查是否有缺陷。雙黃蛋通常在那個(gè)時(shí)候被取出院领，而不是和普通雞蛋一起出售弛矛。但他們的受歡迎程度有了一點(diǎn)提高，也許是因?yàn)槿藗儗?duì)膽固醇的厭惡程度有所降低比然。（畢竟丈氓，雙卵黃是蛋白質(zhì)的額外補(bǔ)充。）或者，這可能與人們對(duì)小農(nóng)場(chǎng)產(chǎn)品的普遍興趣相一致万俗。Sauder的雞蛋將雙份雞蛋分開(kāi)包裝湾笛，作為“雙黃蛋”出售。
