霜降之后椭符，便是采摘柿子季胁住。今年的天氣好，家家房上是紅彤彤的柿子，戶戶院里吊起了去皮的柿子串霸株。拍下照片哥遮，上傳空間，那個美啊镜悉！吸引了好多友友垂涎欲滴，爭先恐后要購太行山的柿餅医瘫。
這讓我更加敬重猶如山里人一般品質(zhì)的柿子侣肄，忘不了當(dāng)年山民們半年糧的柿子，更對被譽(yù)為“鐵桿莊稼”的柿子有一股割不斷的情意醇份！
漫山遍野稼锅，溝溝汊汊，田間地頭僚纷，一棵棵矩距，一片片，一溝溝怖竭，一坡坡锥债，滿是紅彤彤的柿子。霜降一到痊臭，枝頭上掛起了喜氣洋洋的紅燈籠哮肚，那經(jīng)霜的柿葉也漸綠變紅，勝過那美麗的香山紅葉趣兄。
過罷霜降五六天绽左，生產(chǎn)隊(duì)先放假一天，各家準(zhǔn)備在房頂上搭建自家的柿棚子艇潭，再準(zhǔn)備好摘柿子的柿竿子拼窥，接柿子的柿撇子。各隊(duì)在自己隊(duì)社員居住集中地蹋凝，選一處掛大稱的地方鲁纠，即在兩房之間，搭上兩根兩手對掐粗的木頭鳍寂，掛上鐵繩吊下來改含，下端掛上能達(dá)二百斤的大稱。這準(zhǔn)備才算就緒迄汛。
凌晨捍壤，村領(lǐng)導(dǎo)立在房頂之上，挺胸凸肚大聲吆喝：各隊(duì)開始摘柿子了鞍爱！
各隊(duì)這才立即行動鹃觉。頓時，東溝西洼睹逃，南溝北汊盗扇，后界背前里灣，高垴窯沿兒，到處是男男女女疗隶、老老少少摘柿子的社員佑笋。身強(qiáng)力壯、動作利索的男勞力斑鼻，手持摘柿竿蒋纬，敏捷地爬上樹，不慌不忙卵沉，先揀一個老鴰啄食過的半軟柿子颠锉，吸溜上兩口。
這才找一個安穩(wěn)的樹杈坐穩(wěn)史汗，伸前去摘柿竿子琼掠，用竿子尖上的鐵鉤子鉤住柿果，輕輕一擰停撞，“啪嗒”一聲瓷蛙，一個或一串柿子打著飛旋垂直落下。樹下接柿子的是女勞力或少勞力戈毒，間或是歲數(shù)大的老勞力艰猬。
手持蒲草編成的草撇子，仰頭望著飛旋而下的柿子埋市，靈巧地一揮草撇子冠桃，“噗“地一聲，成功接著了柿子道宅，輕輕地將柿子抖落到一堆食听。上樹摘柿子的要膽大心細(xì)，動作敏捷污茵。
樹下接柿子的更得聚精會神樱报，眼疾手快。樹上樹下要協(xié)作一致泞当，互相應(yīng)答迹蛤。摘下的柿子，一般是年歲不大的小勞力將樹下的柿子分別歸類襟士，拾到不同的家什里盗飒。硬柿子裝到大花簍里，一簍子可裝一百五六十斤陋桂，再多了會將柿子壓壞逆趣，不好加工去皮。破柿子章喉、半軟柿子要拾到籃子里；軟柿子、熟透的柿子要拾到水桶里秸脱，再擔(dān)回去落包。
摘柿子時，也是孩子們拾柴的好機(jī)會摊唇。因?yàn)橐^下不少的枝條咐蝇，甚至還有不少的干柴枝。于是巷查，每棵樹下都有背簍挎籃撿柴的伙伴們身影有序。但孩子們更大的目的便是跟著大人吃燒柿子。
大人們動手摘下幾棵樹之后岛请，吩咐孩子們拾一大堆干柴旭寿，而后點(diǎn)燃柴堆，放入半籃柿子崇败，待大柴堆燃完盅称，冒著熱氣，吐著白沫沫兒的柿子就燒熟了后室。孩子大人都圍在火堆旁缩膝，吸溜溜吃柿子，直到個個都吃飽了才罷手岸霹。
壯勞力背著大簍的硬柿子疾层，弱勞力擔(dān)著破柿子軟柿子，每人都滿載而歸回到村里贡避，各奔自己隊(duì)里吊大稱的地方痛黎。會計(jì)早已在此等候記賬，找一個頭腦靈活的過大稱贸桶。
背著大簍的壯勞力來到大稱下舅逸，上到腳下的墊石上，大稱的鉤子掛住剎簍子的大繩皇筛，背簍子的人才離開琉历。過罷稱，報(bào)出斤數(shù)給會計(jì)水醋，背簍子的再上到墊石上旗笔，背好簍子，再摘下稱鉤拄踪。
為了公正蝇恶，會計(jì)躲到另一邊記賬，以防看到柿果的大小而起私心惶桐。會計(jì)記下斤數(shù)撮弧，指定背給張三或李四潘懊，再接著稱第二個人。
以此類推贿衍，直到過完每一簍柿子授舟。最后處理軟柿子和破柿子，這就不再過稱了贸辈，約摸估一下斤數(shù)释树，記上賬，挨門挨戶輪著分配擎淤。
過完稱奢啥，孩子們就忙壞了，幾個伙伴們在鐵繩上掛上柴架子上的粗麻繩嘴拢，輪流坐在麻繩上打秋千桩盲。直到大人們喊著回家吃煮柿子才罷休。
柿子分到每家每戶炊汤，就得立即加工處理正驻，特別是旋皮的硬柿子，放一半天還可以抢腐，若時間再長了姑曙，可就變軟難去皮了。因此迈倍，吃過晚飯伤靠，全家老少齊上陣，會旋柿子外皮的啼染，就坐在旋床上旋柿皮宴合。不會旋皮兒的，就用剪刀打去柿蓋子周圍的萼片迹鹅。
揀出的半軟柿子和破柿子用鐮刀一刻兩瓣卦洽，擺到房頂前沿曬成柿塊子。旋出的柿皮也要曬到房頂上斜棚，待曬干后磨成甜炒面阀蒂。擔(dān)回熟透的柿子挑揀好些的、干凈的和谷糠和在一起弟蚀，用手捏成團(tuán)蚤霞，曬到房頂上，日后磨成糠炒面义钉。最后剩下的人不可食用的昧绣，就作了豬飼料了。
最開始旋柿子的年代捶闸，旋柿子皮得用“手扳刀”夜畴。在一指厚的木板上畫出月牙狀拖刃，一一鋸開來，在凹槽處釘上鋒利的刀片贪绘，這就是手扳刀序调。使用時，左手握住柿果兔簇，右手扶刀按在柿果上旋動，一分鐘旋不出一個柿子來硬耍，常常一大簍一百五六十斤的柿子要旋到大半夜垄琐。
到了七十年代后期，我們?nèi)?duì)的齊有貴到北川一一楊莊公社惡石村去幫親戚旋柿子经柴，帶回了旋柿子床狸窘，這才改變了傳統(tǒng)的去柿皮方式。人家這一新的去皮方式坯认，既快又省力翻擒，引得了全村人的圍觀與學(xué)習(xí)。我跟著三叔率先跑到近鄰的齊家去拜師牛哺。在一條長板凳上陋气，固定著旋床。
旋床是用一尺高的兩個豎撐橕和半尺寬的兩個橫橕釘成一個長方形架子引润，用豆條粗的鐵棍做成柴油機(jī)啟動用的搖把那樣的式樣巩趁，穿過這個長方形框架的上端，左邊作搖把兒淳附，右邊頭上穿透一個木紐议慰，木紐前端釘著三根鋒利的鐵釘，柿子就插在鐵釘上奴曙。
旋刀是用寸半寬别凹，二寸半長的薄木塊，在前端刻出一道凹槽洽糟，在凹槽上釘上一道鋒利的鋼片炉菲。使用時，一手持刀扶在柿果上脊框，一手搖動搖把兒颁督，兩手協(xié)作，眨眼功夫就可以旋出一個柿果浇雹。這種旋床加快了旋皮的速度沉御，一大簍柿子不用兩個鐘頭，人人驚喜昭灵，個個練習(xí)吠裆，一時間家家旋床響伐谈，戶戶加工忙。
我也很快掌握了這種旋床的使用方法试疙。一般人都是左手持刀诵棵，右手搖動。我偏偏學(xué)會左手搖動祝旷，右手執(zhí)刀履澳，旋起來也是快如飛輪。學(xué)會了旋柿子怀跛，不僅方便了自家距贷，鄰居親戚家也時常去幫忙。有時夜里還同三叔一道步行到三里外的大姑家去幫忙旋柿子吻谋。旋完柿子忠蝗，大姑還熱情地做一鍋蔥花飄香的面片湯犒賞大家。
忙著摘柿子漓拾、旋柿皮的人們更不忘吃柿子阁最。最方便的吃法就是挑熟透的紅柿子拌炒面，不管是糠炒面骇两、橡瓣炒面速种，只要加進(jìn)了紅柿子，那就好吃多了低千。家家戶戶儲存下準(zhǔn)備用作拌炒面的一筐筐一籃籃的紅柿子更是首要重選哟旗。
煮柿子也是一種吃法，這要選對柿子才行栋操。挑選生長在向陽處樹上的硬柿子煮進(jìn)鍋里闸餐，直到用筷子一插可以扎透，那就可以吃了矾芙。撈到碗里舍沙，要趁熱吃，要是涼了剔宪，就會有些發(fā)澀了拂铡。
撈在碗里的柿子還會溢出像乳汁一樣的白漿，孩子們可喜歡吸溜這種漿汁了葱绒。腰坪坡邊有我家兩棵大自留樹感帅，是爺爺留下的“祖業(yè)產(chǎn)”，兩棵樹最多時可摘十八簍柿子地淀。
而且這樹上的柿子還有稀有的方形柿子失球，引人驚喜！特別是煮著吃更是甜如蜜。多年之后实苞，二姑還常提及這自留樹上的柿子煮著好吃的事情豺撑。
旋了皮的柿子一大早就提到房頂上的柿棚上。柿棚上鋪著用高梁秸編成的柿箔子黔牵，既通風(fēng)又透氣聪轿。這是為了便于迅速曬去柿果外在的水氣。到八十年代后期猾浦，不少人不再用這種柿棚子了陆错，而是只搭個立架子，則用绱鞋的細(xì)繩子拴住旋過皮的柿子的柿蒂金赦，一串串地吊起來危号。
這種方式更利于曬柿餅前期柿果水分的蒸發(fā)。就這么晾曬一個半月之后素邪，柿果就不再晾曬了，柿棚上的柿子要堆到一起捂起來猪半。即到后來用繩子吊起來的柿子兔朦，也得從繩子上一一摘下來，堆放到一起捂起來磨确，這叫發(fā)汗沽甥。在這一階段，幾乎每天要翻一次乏奥。半月之后摆舟，每三五天翻一次。
發(fā)現(xiàn)柿果出汗多了邓了，要在夜間掀開晾一夜恨诱，第二天早上務(wù)必蓋上捂好。大約月余之后骗炉，幾乎要天天夜里晾開照宝，白天捂上，直到花花搭搭出白霜了句葵，就算成功捂好了厕鹃。這些捂好的柿果再用手捏成圓餅，這才是真正的柿餅了乍丈。
直到供銷社發(fā)出收購的通知剂碴，家家戶戶，村村莊莊才背上柿餅去出售轻专。供銷社散了攤忆矛，小商小販直接來村里收了，那曬好的柿餅也不用手捏了请垛，仍還叫柿餅洪碳。
柿餅?zāi)苜u錢的都賣出了手递览，除了用作禮品的人家才舍得留一些。因此瞳腌，那么些破柿子绞铃、軟柿子刻成的柿塊才真正派上用場。在曬好柿餅的同時嫂侍，曬好柿塊也不可掉以輕心儿捧。柿塊的曬晾也是一樣的，只不過沒有柿餅?zāi)敲淳摹?/p>
上房管柿餅的同時隔三差五管一管就可以了挑宠。直到柿餅出售完菲盾，才去收拾柿塊子。將曬好的柿塊子拾到簍里扛下房各淀，放置閑屋里懒鉴，再捂上，慢慢地也就長出白霜了碎浇。這些柿塊子多是留到第二年春天青黃不接時當(dāng)干糧的临谱。
過完正月，母親們就會把所有的柿塊放到大甕里奴璃，挑兩甕用麻頭紙糊嚴(yán)甕口悉默，再加上甕蓋，以防天熱生蟲子苟穆。剩下幾甕就用作平常當(dāng)干糧了抄课。
孩子們口袋里的零食都離不了柿塊，吃飯時飯碗里也會泡著柿塊雳旅，到誰家招待客人的也更是柿塊跟磨。爺爺們常念叨，那困難時期攒盈，多虧了柿塊吱晒。有了它，不挨餓奥偻仑濒！
如今的柿餅也不怎么招人喜愛了，柿塊更沒人做了偷遗，更沒人吃了墩瞳。時常看到滿樹滿樹的柿子沒人采摘氏豌，只有在白雪中昂揚(yáng)著紅燈籠的柿子樹成了照片中的美景了喉酌！可我的心中仍念念不忘柿子帶給我們這代人厚厚的無償饋贈，更難以忘懷柿子那濃濃的情意。
本文作者：馮兵緒泪电，公眾號:damei8210
