“看人下菜碟”我們常常把它作為一個(gè)貶義詞看待法竞。
它出自曹雪芹的《紅樓夢(mèng)》第六十回：“我家里下三等奴才也比你高貴些的，你都會(huì)看人下菜碟了薛躬。寶寶要給東西呆细，你攔在頭里侦鹏，莫不是要了你的了？拿這個(gè)哄他价卤，你只當(dāng)他不認(rèn)得呢”慎璧！
歷史上曾經(jīng)有個(gè)典故“喇嘛肉”跨释。
元世祖忽必烈是個(gè)孝子。一年岁疼，他母親莊圣太后病了捷绒，他遍求天下名醫(yī)，請(qǐng)來(lái)了曲沃縣祖?zhèn)麽t(yī)師許國(guó)禎椭住。許國(guó)禎精心調(diào)理字逗，不久，莊圣太后的病就好了些举。忽必烈很是感激許國(guó)禎金拒，就認(rèn)他為大汗的私人醫(yī)生，管理太醫(yī)院的事情资铡。許國(guó)禎的母親韓氏，做的一手好菜尖飞，跟著兒子進(jìn)入朝廷后政基，毛遂自薦闹啦，做了莊圣太后的廚師窍奋，莊圣太后死后，她又給忽必烈掌勺琳袄。忽必烈山珍海味都吃厭了窖逗，總想換換口味碎紊，韓氏靈機(jī)一動(dòng)樊诺，就用瘦肉切成長(zhǎng)條啄骇，拿雞蛋粘糊裹了缸夹，先用油炸虽惭，然后清炒芽唇，做成一道酥而又散取劫、肥而不膩的菜匆笤，忽必烈吃后贊不絕口，問(wèn)到“這叫什么菜”谱邪？韓氏說(shuō)“喇嘛肉”炮捧。忽必烈聽(tīng)罷很解恨，原來(lái)惦银，忽必烈的父親去世后咆课，莊圣太后和一位喇嘛好。喇嘛廟離莊圣太后的府邸不遠(yuǎn)扯俱，確隔著一條河书蚪，很是不便。忽必烈為了讓母親高興迅栅，便在河上打了一座石橋殊校，給喇嘛開(kāi)了方便之門(mén)。太后死后库继，忽必烈立刻把喇嘛給殺了箩艺，韓氏知道忽必烈恨死了這個(gè)喇嘛，就說(shuō)那道菜叫“喇嘛肉”，果然博得忽必烈的賞賜藤抡。
而我今天所談的“老人下菜碟”確是褒義缠黍。
醫(yī)院里真對(duì)高血壓贸典、高血脂、糖尿病妒挎、肥胖、疼風(fēng)闯割、腎病等許多病人，有一種專門(mén)的飯菜叫“治療膳食”——也就是真對(duì)這些疾病有一定治療作用的飯菜。
可以說(shuō)這是為他們（高血壓锥忿、高血脂、糖尿病、肥胖、疼風(fēng)诊杆、腎病）量身定做的飯菜，也就是標(biāo)準(zhǔn)的“看人下菜碟”。醫(yī)學(xué)上叫做“個(gè)性化飲食設(shè)計(jì)”氧骤，其實(shí)質(zhì)就是根據(jù)你的病情制作你能吃的飯菜，不就是“看人下菜碟”嗎。
由此看來(lái)，有些事情還真的是需要“看人下菜碟”的仙畦。
