《雅舍談吃》是我看的第一本關(guān)于吃的書。里面有若干道菜遏考，每一道菜從選材慈鸠，到典故，做法灌具，都描述得十分詳細(xì)林束，讓人不禁感嘆。
梁實(shí)秋生于北平稽亏，燒鴨、鍋燒雞缕题、烤羊肉等截歉，成了他的鄉(xiāng)愁。后來走南闖北烟零，嘗試各地口味瘪松，四海之處皆食物，吃到不同特色锨阿，讓人贊嘆宵睦。吃，說到底是一種文化墅诡，它涉及到方方面面的東西壳嚎，廚房、調(diào)味品末早、飲酒烟馅、還有氣節(jié)——是否要為五斗米折腰。
吃然磷，是生命之本郑趁，是人的第一需求。民以食為天姿搜，吃文化淵遠(yuǎn)流長寡润，從古至今，吃不僅是民生問題舅柜，還代表了階層梭纹，體現(xiàn)了生活的質(zhì)量，表明生活態(tài)度致份。
吃一直以文字的形式留存下來栗柒。顏回“一簞食，一瓢飲”足矣，孔子又提倡“食不厭精瞬沦，膾不厭細(xì)”太伊，老子將治國之道以烹飪作喻，所謂“治大國若烹小鮮”逛钻；既有杜甫諷刺“朱門酒肉臭”僚焦，又有蘇軾“嘗親執(zhí)槍匕煮魚羹以設(shè)客，客未嘗不稱善”曙痘；古有袁枚寫下《隨園食單》芳悲，今又汪曾祺的《故鄉(xiāng)吃食》、梁實(shí)秋的《雅舍談吃》边坤。
我們每日為三餐奔波名扛，吃什么吃成什么樣子，可說事大茧痒，又可說事小肮韧。
記得之前看這一篇文章，大概的意思是：從廚房可以看出一個(gè)家庭是否幸福旺订。如果廚房一塵不染弄企，那么家庭關(guān)系大約是冷清，要么各自忙碌区拳，連爐火都點(diǎn)不起來拘领，要么是家里沒有人愿意做飯，或者做了沒人吃樱调，做飯興致大減约素。總而言之一句笆凌，吃不到一塊业汰。吃是一個(gè)家庭非常重要的事，有人愿意做菩颖，用心做样漆，是因?yàn)樾睦镉袗郏敢夥瞰I(xiàn)晦闰。愿意回家吃上這口飯放祟，是因?yàn)榧依镉辛藸繏臁?/p>
在物質(zhì)匱乏的年代，口糧不夠分呻右，或者僅僅單調(diào)為一兩樣跪妥。饑餓的滋味不好受，可是面對有限的食物声滥，一家人圍坐一塊眉撵，你推我讓侦香，壓抑著自己的欲望。家里有老有小纽疟，主婦為少米之炊而費(fèi)盡心思罐韩，男人為努力爭取更多的米而努力，孩子也懂得體貼憐惜父母污朽，彼此間謙讓團(tuán)結(jié)散吵，應(yīng)該是當(dāng)時(shí)家庭的最寶貴的東西。
現(xiàn)代的家庭蟆肆，許多人從煮飯中脫離出來矾睦。單身，可以隨便點(diǎn)上一個(gè)外賣炎功，各種口味應(yīng)有盡有枚冗；戀愛階段，為了追求浪漫蛇损，總會找些有情調(diào)赁温，有檔次的地方去吃上一頓；二人世界州藕，想做便做，不想做便是隨便解決酝陈，隨意簡單床玻。只有當(dāng)家里有了孩子，生活規(guī)律了沉帮，吃才是一件正兒八經(jīng)的事锈死。
然而，每一個(gè)家庭的吃習(xí)慣穆壕，將人會影響著孩子的一生待牵。北方人一直會念著小時(shí)候母親做的餃子面條，南方人會記得小時(shí)吃過的米飯喇勋，家里有用心做飯的人缨该，無論成人后走多遠(yuǎn)，總會懷念家鄉(xiāng)的味道川背。當(dāng)然贰拿，也為因?yàn)槌远a(chǎn)生一些痛苦的回憶，但也能促人成長熄云。
《雅舍談吃》里膨更，雖然梁實(shí)秋沒有太多描述家庭吃飯的筆墨。他只在《窩頭》一文中提及祖父母做的窩頭缴允，是為了不忘當(dāng)年貧苦的出身荚守。然他自祖父母去世后，七十年未吃，依然懷念其中味道矗漾。友人送他幾個(gè)锈候，便有“他鄉(xiāng)遇故知”的感觸。
梁實(shí)秋的家庭一定是講究吃的缩功，否則吃僅為果腹晴及，斷寫不出這樣精美的篇章，也體味不出食物所藏的意義嫡锌。
現(xiàn)在因?yàn)椴蝗背月羌冢娒嬲Z早已不再是“吃了嗎”，而是變成了“我請你吃飯”势木。吃飯一事蛛倦，不再是家庭平常事，而變成了社交啦桌，變成了一個(gè)聚會工具溯壶。
現(xiàn)在的城市，各種餐館林立甫男，三步一個(gè)且改，五步一間。小食店板驳，快餐店又跛，大酒樓，各種檔次若治，各種口味琳瑯滿目慨蓝。一到周末，各種聚會端幼，家庭的礼烈，朋友的，個(gè)人的婆跑，有組織的此熬，談生意的，托人辦事的滑进。餐桌上的氣氛摹迷，不再是單純的親情和友情，還有了其他更多郊供。
一頓飯峡碉，或許是家人團(tuán)聚，或者是維系友情驮审，或許讓年輕小伙子牽得美人歸鲫寄，或許更關(guān)乎個(gè)人前途吉执，商場成敗。
吃還和政治相關(guān)地来。封建時(shí)期戳玫，宮庭的吃分為三六九等，王侯都有著嚴(yán)格的吃等級差別未斑，皇帝的年夜賜菜成了大臣們企盼咕宿，那是暗示著在皇帝心目中所處的地位。
電視里年羹堯講究吃蜡秽，一棵白菜府阀，只吃其心，其他丟棄芽突，雍正皇帝聽聞臉色一變试浙。最終年羹堯被處死，當(dāng)然不是僅僅為了吃這事寞蚌，但在壓死駱駝的過程中田巴，也起了作用。
吃還和斗智斗勇有關(guān)挟秤。最著名的鴻門宴壹哺，吃出一個(gè)膽戰(zhàn)心驚，吃出一個(gè)誰定江山艘刚，陰謀與勇氣管宵，要不也沒有后劉備和項(xiàng)羽的故事。阿慶嫂的茶館昔脯，吃出機(jī)智啄糙，吃出了正義與邪惡笛臣。
梁實(shí)秋在書中第三輯寫的吃中有真意云稚，說的是吃文化。
吃文化的傳承和傳播對于當(dāng)今社會意義重要沈堡。當(dāng)年麥當(dāng)勞肯德基等洋快餐進(jìn)入中國静陈，掀起了一風(fēng)潮，漢堡包炸薯?xiàng)l成了吃洋餐的代名詞诞丽。剛開放的年代鲸拥，新奇的飲食成了潮流的風(fēng)向，人們爭相體驗(yàn)僧免，小孩們蜂擁而入刑赶，完全不管營養(yǎng)與不營養(yǎng)，高熱量不高熱量懂衩。
快餐面了一時(shí)風(fēng)起撞叨，因?yàn)榉奖憧旖萁鹱伲钪匾潜阋耍€能填飽肚子牵敷。許多人談起艱苦創(chuàng)業(yè)階段胡岔，都提及了吃快餐面的日子。
快餐文化枷餐，不管是國外的還是國內(nèi)的靶瘸，都在不同程度影響了人們的生活，不管是自愿吃毛肋，還是被迫吃怨咪。
人口的流動(dòng)，對于吃文化起了很大的推動(dòng)作用村生。各大菜系不在限于本地惊暴，可以遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)，可以和當(dāng)?shù)厝诤显谝黄鸪锰摇Ｓ谑橇苫埃湲?dāng)勞肯德基里也有了米飯系列，粵菜館里也有水煮魚卫病，異國他鄉(xiāng)中餐廳也有意粉油啤，講究情調(diào)的西餐館里也有炒飯。當(dāng)然蟀苛，融合的味道已不正宗益咬。
入鄉(xiāng)隨俗，人們在接受新鮮的同時(shí)帜平，也在堅(jiān)守著自己的傳統(tǒng)幽告。要不然梁實(shí)秋在吃遍四海，依然把“味是故鄉(xiāng)濃”放在第一輯裆甩。
現(xiàn)在冗锁，越來越多的外國人，尤其是年輕人嗤栓。來到了中國冻河，喜歡了中國文化，接受了中國菜茉帅，認(rèn)同了中國菜的煮蒸炒叨叙。如同當(dāng)年和梁實(shí)秋一樣出國留學(xué)的中國年輕人。
魚我所欲也堪澎，熊掌亦我所欲也擂错！如今，或許二者可以得兼樱蛤。吃這件每日做三次的小事钮呀，似乎里面又藏大事桃犬。
