“吃貨”蘇東坡(五)歲藝東坡烘軟腹

“問汝平生功業(yè),黃州惠州儋州”坡椒,仕途生活的最低谷扰路,卻玉成了這位藝術全才尤溜,蘇先生的美食天賦有了用武之地。

值得慶幸的是汗唱,蘇先生在此處擁有了東坡宫莱,從此,蘇軾便成了蘇東坡哩罪。

他親身體會了晨興理荒穢梢睛,帶月荷鋤歸的滿足與快樂。

得益于老農(nóng)指點识椰,得益于虛心耕種,蘇東坡收獲了二十余石大麥深碱。

因為很難買到白米腹鹉,蘇軾便搗麥加小豆做成二紅飯,“以漿水淘之敷硅,自然甘酸浮滑”功咒。

安心耕種的農(nóng)家生活,平易近人的天真本性绞蹦,他身邊又會聚了一群人力奋。

街坊里的聚餐會上總是有可口的農(nóng)家小吃,劉家做的糕餅非常酥脆幽七,唇齒留香景殷,潘家釀造的酒酸味特別,像是放錯了水澡屡,蘇軾就為這兩樣農(nóng)家真味戲做了一首詩猿挚,“已似潘子錯著水,更覓君家為甚酥”驶鹉。

無論何時何地都能找到人間至味绩蜻,這就是吃貨的厲害之處。

黃州的豬肉價賤室埋,東坡肉便誕生了办绝,

“凈洗鐺,少著水姚淆,柴頭罨煙焰不起孕蝉。待他自熟莫催他,火候足時他自美肉盹。黃州好豬肉昔驱,價賤如泥土。貴者不肯吃上忍,貧者不解煮骤肛,早晨起來打兩碗纳本,飽得自家君莫管∫傅撸”

甚至患了火眼赤繁成,蘇軾也詭辯一番,非得吃肉“子瞻患赤目,或言不可食膾淑玫。

子瞻欲聽之,而口不許巾腕,曰:“我與子為口,彼與子為眼,彼何厚,我何薄,以彼患而廢我食,不可⌒踺铮”

子瞻不能決尊搬。

口謂眼曰:“他日我病,汝視物,吾不禁也⊥晾裕”

一個調(diào)皮的老頑童佛寿,讓人忍俊不禁。

長江繞郭知魚美但壮,好竹連山覺筍香冀泻。

黃州地處長江江岸,魚兒肉質(zhì)細嫩蜡饵,水質(zhì)清甜弹渔,加上蘇先生的廚藝,煲魚湯極具天時地利人和溯祸。

他寫煮魚法肢专,

“以鮮鯽魚或鯉治斫冷水下入鹽如常法,以菘菜心芼之您没,仍入渾蔥白數(shù)莖鸟召,不得攪。半熟氨鹏,入生姜蘿卜汁及酒各少許欧募,三物相等,調(diào)勻乃下仆抵。臨熟跟继,入橘皮線,乃食之镣丑。其珍食者自知舔糖,不盡談也≥航常”

自古文人都愛酒金吗,而蘇軾不僅愛酒,還釀酒。

“一日小沸魚吐沫摇庙,二日眩轉(zhuǎn)清光活旱物。三日開甕香滿城,快瀉銀瓶不須撥卫袒。百錢一斗濃無聲宵呛,甘露微濁醍醐(乳酪)清∠δ”

清醇不膩宝穗,最又回甘,這首《密酒歌》讓多少愛酒之人神往啊码秉,然而這只是蘇先生的想象逮矛。

不過他真正做出的密酒確實別有風味,拉肚子的功效都可以與瀉藥媲美了转砖。

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