【茄子豆角】很好吃的一道菜，每次去飯店里時總會點的霹粥，根據那個口味自己學著做灭将，不過我自己在其基礎上還改進了一下，這樣做茄子豆角更加不吸油呢后控，好吃得不要不要滴庙曙。
材料：茄子一個捌朴，豆角和茄子差不多的量，大蒜頭4瓣张抄，干辣椒3個砂蔽，生粉
調料：油，耗油署惯，生抽
做法：1.茄子洗凈后切條泽台，泡入水中（最好是切成與豆角差不多大少什荣，這次我切的太大）
2.準備好豆角稻爬，蒜碎，干辣椒蜕依，如上圖所示桅锄；
3.豆角中放入適量生粉友瘤，上漿均勻，不用加水哦檐束；
4.茄子放入適量生粉被丧，上漿均勻盟戏，不用加水哦；
5.熱鍋加入多一些的油，油熱后先倒入豆角黄选，炸至豆角表面起皺蝇摸；
6.撈出控油貌夕；
7.同樣的油溫再次燒熱后再下入茄子條抽活，炸至青面變軟時允趟，撈出控油弛矛；
8.鍋中油全部盛出慕淡，可用于炒其它的菜离唐，此時油鍋再次置入火上病附，下入蒜碎、干紅辣椒亥鬓，小火炒香完沪；
9.倒入茄子豆角覆积，炒勻；
10.下入一勺生抽；
11.下入蠔油，中火炒勻收汁即可九府；
12.出鍋裝盤侄旬；由于生抽和蠔油都含鹽肺蔚，所以不用加鹽也可以啦；
小貼士：1.茄子豆角上漿后，可以減少在放入鍋中的過程中油太炸笔链，傷著自己段只，還可以避免吸過多的油；2.為了使豆角炸熟鉴扫，最好等能看到豆角起皺了再撈出赞枕；3.在爆香蒜和干辣椒時，不用油，只要油鍋炕婶，這樣還香些姐赡；
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