蛋類是最佳蛋白質(zhì)來(lái)源
可雞蛋、鴨蛋每聪、鵝蛋旦棉、鵪鶉蛋
五花八門(mén)齿风，哪種蛋類最營(yíng)養(yǎng)
哪種蛋類最適合你吃？
今天全知道了绑洛！不看后悔救斑！
營(yíng)養(yǎng)差別
雞蛋：最適人類食用的食品之一
雞蛋富含蛋白質(zhì)，且蛋白質(zhì)的氨基酸比例最適人體生理需要真屯，利用率高達(dá)98%以上脸候，十分容易被人體吸收，雞蛋被譽(yù)為“全營(yíng)養(yǎng)”食物讨跟，日常吃些身體棒纪他！
鴨蛋：性涼鄙煤，清熱去火
鴨蛋是常見(jiàn)蛋類中唯一性涼的晾匠，能清肺熱去火氣，滋陰潤(rùn)燥梯刚，因此陰虛旺盛凉馆、咽喉痛的朋友可以吃些鴨蛋，此外食用鴨蛋還能保養(yǎng)心血管亡资。
鴨蛋中的維生素B2十分豐富澜共，蛋白質(zhì)、礦物元素尤其是鈣锥腻、鐵含量極高嗦董，能有效預(yù)防貧血，促進(jìn)骨骼發(fā)育瘦黑。
鵝蛋：性溫京革，最適秋冬食用
鵝蛋性溫，因此體寒的朋友可以適量食用幸斥，其外久病體虛匹摇、慢性腎炎、肝炎的朋友食用鵝蛋更能補(bǔ)養(yǎng)身體甲葬，防止病痛廊勃、寒邪傷害身體。
鵝蛋中的卵磷脂是常見(jiàn)食用蛋類最多的经窖，能降血脂坡垫、強(qiáng)健心臟，促進(jìn)腦部發(fā)育画侣，因此經(jīng)常用腦以及心血管不好的朋友可以吃些鵝蛋冰悠。
鴿子蛋：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如雞蛋
鴿子蛋十分珍貴，因而價(jià)格較高棉钧，但實(shí)際上其藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還不如雞蛋屿脐。
因此賣(mài)的貴的不一定營(yíng)養(yǎng)就高涕蚤，若非強(qiáng)調(diào)一定口感，出于經(jīng)濟(jì)考慮不如食用雞蛋的诵。
鵪鶉蛋：防治肺病万栅、哮喘，預(yù)防中風(fēng)
相比于雞蛋西疤，鵪鶉蛋更為滋補(bǔ)烦粒，不僅能防治肺病、哮喘代赁、神經(jīng)衰弱等疾病扰她，還能護(hù)膚、養(yǎng)顏芭碍，越吃越年輕徒役！
別說(shuō)蛋類，雞蛋也五花八門(mén)窖壕。許多朋友在購(gòu)買(mǎi)雞蛋時(shí)忧勿，喜歡買(mǎi)價(jià)錢(qián)較高的“土雞蛋”，而不愿意選擇便宜的“洋雞蛋”可這種做法有時(shí)卻大錯(cuò)特錯(cuò)了瞻讽！
洋雞蛋&土雞蛋
洋雞蛋：更適合老年人鸳吸、三高、冠心病朋友
“土雞蛋”和“洋雞蛋”的區(qū)別除了口感外速勇，主要體現(xiàn)在膽固醇含量晌砾。土雞蛋的膽固醇含量是洋雞蛋的2.3倍，而洋雞蛋蛋黃中膽固醇和脂肪含量較低烦磁。
養(yǎng)雞場(chǎng)中雞所吃得飼料符合科學(xué)配比养匈，因此洋雞蛋營(yíng)養(yǎng)最全面均衡，其中的鈣个初、鐵乖寒、鎂等礦物質(zhì)含量也高于土雞蛋。
由于洋雞蛋蛋黃中膽固醇和脂肪含量遠(yuǎn)低于土雞蛋院溺，因此更適合老年人食用楣嘁。
此外，每日攝入1個(gè)雞蛋黃并不會(huì)引起血脂的上升珍逸，因此高血脂逐虚、高血壓、冠心病的朋友谆膳，選用洋雞蛋不僅更合適叭爱，也更經(jīng)濟(jì)。
土雞蛋：更適合兒童食用
土雞蛋是純天然環(huán)境下飼養(yǎng)的雞所產(chǎn)下的蛋漱病，雞所攝入的營(yíng)養(yǎng)并不均衡买雾。
因此土雞蛋個(gè)頭小把曼，但蛋黃更大，顏色更深漓穿，其中的類胡蘿卜素和維生素B2含量較高嗤军。
土雞蛋膽固醇和脂肪含量較高。由于膽固醇是細(xì)胞膜主要成分晃危，是類固醇激素叙赚、維生素D、膽汁酸的前體僚饭，具有極為重要的生理功能震叮。
因此更適合兒童食用，中老年人還是選擇低膽固醇的洋雞蛋較好鳍鸵。
如何挑選
挑選新鮮雞蛋
一看：色澤鮮亮則新鮮苇瓣，斑點(diǎn)較多則不新鮮。
二摸：新鮮雞蛋往往手感毛糙权纤，表面具有顆粒感钓简。
三聽(tīng)：搖晃雞蛋，新鮮的雞蛋搖晃起來(lái)聽(tīng)起來(lái)沒(méi)有動(dòng)感汹想。
四沉：新鮮雞蛋入水能沉底，若是浮于水面則說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)撤蚊。
如何保存
一放：大頭朝上
雞蛋一定要大頭朝上古掏，以固定蛋清，此外冰箱4度時(shí)雞蛋可保鮮30~40天侦啸，因此一次也不要購(gòu)買(mǎi)過(guò)多雞蛋槽唾。
二存：存放時(shí)不要清洗
雞蛋被沖洗后，不僅容易導(dǎo)致細(xì)菌入侵光涂，還會(huì)使得蛋內(nèi)水分蒸發(fā)庞萍，加速變質(zhì)。因此每次食用前清洗即可忘闻。
三封：密封保存
最好用食品袋或保鮮盒將雞蛋密封后再放入冰箱保存钝计，避免雞蛋上的細(xì)菌污染其他食材。
沒(méi)想到吃個(gè)蛋類還有這么多講究
吃錯(cuò)了太可惜齐佳，趕緊告訴更多的人
