熱播劇《裝臺》27集，張嘉益順子正在給生病的大哥煮紅棗小米粥嫁佳，菊花回家來挨队，說他“看你美的，熬著小米粥蒿往，還放了棗兒盛垦，對我姨不聞不問”。菊花的霸氣和順子的無奈都演得活靈活現(xiàn)腾夯。
你關注的點在哪里，你的思考和發(fā)現(xiàn)就在那里蔬充。
但是作為棗鄉(xiāng)人蝶俱，人送雅稱棗娘娘思考的是：
吃棗兒為啥能夠滋補？
吃棗補的是什么饥漫？
怎么吃棗更好?
民間有“日啖仨棗榨呆，長生不老”、“五谷加小棗趾浅，賽過靈芝草”的說法愕提。這到底是咋回事馒稍？
科學家皿哨、養(yǎng)生專家在民間浅侨。
一、中醫(yī)說棗能補氣是咋回事证膨？
這個冬至開始正在聽黃帝內經如输，方知人身三寶——精、氣央勒、神不见。氣乃生命活動的根本與動力，氣充滿全身崔步，運行不息稳吮，關系著人的健康和壽命。養(yǎng)生要注意補氣井濒。紅棗可以補脾氣虛弱灶似。《爾雅》即有“棗為脾之果”之說瑞你±也眩《本草綱目》也認為棗有健脾養(yǎng)胃，養(yǎng)血壯神的功效者甲。我國杰出的醫(yī)學家張仲景在 《傷寒論》113例經方中春感，就有63例用了棗。 現(xiàn)代中醫(yī)藥研究認定：大小棗均有健脾功能虏缸，但大棗功在降濁鲫懒，小棗功在扶本，故大棗用在于治刽辙，入藥窥岩；小棗用在于養(yǎng)，入食扫倡。金絲小棗可用于清血液降血脂谦秧、調血壓、緩和動脈硬化撵溃，對氧血不足疚鲤、貧血、肺虛咳嗽缘挑、神經衰弱集歇、失眠、高血壓和過敏性組織活動癜等均有療效语淘，固而诲宇，小棗是被國內外醫(yī)藥量肯定和推崇的營養(yǎng)滋補劑际歼。在醫(yī)藥方面“安中養(yǎng)脾、平胃氣姑蓝、通九竅鹅心，助十二經”，“干棗入心肺纺荧、止咳旭愧、補五臟，治虛損宙暇、除腸胃癖氣”输枯。久服，面色紅潤占贫，中氣足桃熄，身輕延年。
我們村里年輕人都出去打工型奥，經營棗樹的都是我家公公婆婆這樣六七十歲的人瞳收，各個面容紅潤，笑聲朗朗桩引，中氣十足缎讼。
二、營養(yǎng)學說棗乃補血圣品是真事兒
棗含有的維生素C比蘋果坑匠、梨血崭、葡萄、桃厘灼、山楂夹纫、柑、桔设凹、橙舰讹、檸檬等水果均高；還含有維生素P闪朱、A月匣、B和黃酮類物質環(huán)磷酸腺苷（CAMP）、環(huán)磷酸鳥苷（CGMP）等奋姿，十分有益于人體健康锄开，又有"天然維生素"的美譽。 環(huán)磷酸苷腺物質（CAMP）称诗，是細胞內的生物活性物質萍悴，對細胞許多代謝過程有重要的調節(jié)作用 ，能抑制癌細胞、高血壓癣诱、心血管疾病计维，具有良好的藥用價值。金絲小棗還含有多種營養(yǎng)物質撕予，是中醫(yī)院常用的滋補劑鲫惶。
三、金絲小棗口感好嗅蔬，是最拽的理由
近幾年來剑按，我為公婆把棗兒在朋友后全推廣疾就，銷往全國各地澜术，最有說服力的理由就是味道好，口感好猬腰。滄州金絲小棗是棗中圣品鸟废，在歲月的沉淀中綻放著自己的光輝。金絲小棗可以吃鮮棗姑荷，可以吃干棗盒延。咬一口脆棗，那個脆甜鼠冕，一下俘獲你的胃添寺。吃脆棗有季節(jié)限制，要在九月中旬開始懈费，直到十月一打棗時计露。每年秋后從田間走過，都忍不住揪個棗兒放嘴里憎乙，那種爽脆甜瞬時間傳遍唇齒之間每個角落票罐。打棗的時候，總會有棗誘惑你把它放在嘴里泞边，你顧不得洗该押，在袖子上蹭蹭就扔嘴里嘎嘣脆甜滴吃了，根本顧不得吃相阵谚。
十月一之后所有的棗都落地蚕礼，開始放秫秸編的bao上曬。曬棗兒是個技術活梢什，不是誰都會哈奠蹬，不能太干，太干了影響口感绳矩，太濕了容易發(fā)霉罩润。
曬好了肉厚諾甜，能拉出金絲翼馆，煮粥割以、煲湯之后金度，煮多久都是一樣有咬勁兒和甜頭。我的朋友說严沥，吃過滄州金絲小棗猜极，在也看不上別的棗兒了。
四消玄、金絲小棗怎么吃跟伏，更好吃更有營養(yǎng)
我會給買我家棗的伙伴推薦幾種吃棗的小妙招。他們用了之后說翩瓜，這太好了受扳，以前都瞎吃了哈。我就把這些吃法寫出來推薦給你兔跌。
1.棗洗了直接吃勘高，是最豪爽的吃法》匚Γ總有一些朋友會放棄所有的建議华望，說我就喜歡直接吃。
2.用洗凈用清水煮沸仅乓，之后換水重新煮（蒸）30+分鐘赖舟，可以當小食。這樣換水煮過的棗比直接煮要香甜甜好多夸楣。吃熟的棗更易于滋補宾抓。腸胃弱的孩子或老人更適合吃熟的棗。
3.煮粥或者打豆?jié){裕偿，也是很好的配伍洞慎。棗粥、棗香豆?jié){味道香甜嘿棘，可以直接用生的棗兒劲腿，放煮熟的棗兒，更是香濃鸟妙。臘八將近焦人，給自己煮一鍋濃香八寶粥，粥香滿屋重父。
4.可以煮紅棗紅豆湯花椭，紅棗蓮子羹等冬季滋補羹湯：.桃膠、銀耳提前泡一晚房午。和棗兒矿辽、蓮子、百合一起隔水燉一兩個小時，可以加一點紅糖袋倔，暖脾胃雕蔽，讓這個冬天不太冷。
5.蒸棗饅頭宾娜、棗窩頭批狐、棗粽子。把棗兒煮沸后撈出前塔。加入饅頭嚣艇、花卷、窩頭华弓，別有一番風味食零。包在粽子中，更是給粽子提了神该抒。
6.笑口常開糯米棗
甜甜糯糯給人幸福感慌洪，簡單又好做，笑口常開排第一名凑保。無核小棗做起來更方便。
材料：無核小棗涌攻、糯米粉（湯圓粉）
做法：
①用溫水把糯米粉揉成柔軟光滑的面團欧引。
②無核紅棗用剪刀剪開一邊。
③用手揪起一塊糯米面恳谎，塞進紅棗里芝此。
④全部做完以后把紅棗均勻地碼在蒸屜里，糯米受熱后會很粘因痛，所以棗與棗之間要留有空隙婚苹，糯米露出的一面朝上，否則熟了以后會粘在一起鸵膏。
⑤開鍋后中火蒸10分鐘就可以了膊升，糯米由白色變得晶瑩惕透。
⑥剛蒸熟時糯米很粘軟不好夾也不好吃谭企，要等晾涼之后再用筷子逐一夾到盤中廓译，這時候吃最合適，又甜又糯债查，又有彈性非区，澆上冰糖水或蜂蜜水顏色會更漂亮。
7.糯米棗切糕
“切糕——好棗滴——”這是滄州孩子心中熟悉又誘惑的叫賣盹廷。切糕也是滄州孩子熱愛的的吃食征绸，小時候太貴舍不得買，有時候家人會做點切糕給孩子解饞。
用料：大米一碗管怠，糯米1/3碗剥汤，無核金絲小棗適量。
過程：①米糯米用溫水浸泡四小時以上排惨，把水控干吭敢，小棗浸泡后煮十分鐘取出，晾涼暮芭。
②蒸鍋放水米放盤子或淺盆里不放水蒸15分鐘鹿驼，打開蓋一邊攪拌一邊向迷里放水米攪成稀糊狀，繼續(xù)蒸20分鐘辕宏。
③正好后在飯盒里鋪上保鮮膜或刷油畜晰，鏟子蘸水把米一層小早一層不好蓋好，壓實放冰箱冷藏兩小時以上瑞筐，即可凄鼻。
④切塊，食用聚假，不要太美块蚌！切糕，好棗滴膘格！
……
棗的吃法說不盡峭范，因為每年都有小伙伴跟我反饋新的吃法。這不李老師跟我分享了網紅奶棗兒的做法瘪贱，高老師跟我分享了自制阿膠糕纱控。
這是都要成精啊。
附：網紅奶棗做法：
①原料：棗（無核棗兒更方便）菜秦、奶粉甜害、棉花糖、黃油球昨、干果（杏仁尔店、葡萄干啥的都可以，按你口味）褪尝。
②把干果塞入棗兒中闹获。
③化黃油，倒入棉花糖河哑，翻炒避诽，融化后倒入棗兒，繼續(xù)翻炒璃谨，每個棗兒裹上一層棉花糖沙庐。
④倒入來鲤妥，把粘在一起的帶棉花糖棗兒撕開，團圓拱雏，投入奶粉中棉安，滾動。
⑤.成了铸抑，比牛軋?zhí)歉S富有層次：一層奶粉贡耽，一層棉花糖，一層棗鹊汛，一層干果蒲赂，又香又脆又甜。
顆顆小棗吃出趣味刁憋，吃出溫暖滥嘴，吃出健康。
隆冬臘月至耻，有棗的冬天不太冷若皱。
