周末約了一個(gè)朋友過來玩沙合，嘮叨著只見過我做的菜， 就是沒吃過跌帐， 這次過來無論如果都要吃到肚子鼓起來扶墻才回去首懈，看來過來玩是虛的绊率，就是來吃的！朋友是吃辣能手究履， 無辣不歡那種滤否，于是就做了一道辣子雞。
還沒做飯前最仑，朋友就說她太胖了藐俺，管不住嘴，一到夏天就悲催泥彤， 穿少點(diǎn)白花花的五花肉就露出來了欲芹。 誰知道她是個(gè)善變的人， 飯菜一做好全景， 尤其是這道辣子雞耀石， 簡直是把她的胃口炸開了， 吃了一碗還要去添飯爸黄，我說你是減肥的人滞伟， 低調(diào)一點(diǎn)， 1碗飯就夠了炕贵。朋友說難得來一次吃飯梆奈， 你總不能讓我吃不飽餓著肚子回去吧！嘛呀称开， 再也不相信說要減肥的吃貨了亩钟！
說到辣子雞，它是四川一道著名的江湖風(fēng)味菜鳖轰，它是以雞肉搭配干辣椒制作而成清酥， 味道濃厚，色澤紅潤蕴侣，麻辣酥香焰轻，深受大眾的喜愛。雖然干辣椒不是主料但勝似主料昆雀，充分體現(xiàn)了江湖廚師"下手重"的特點(diǎn)辱志。
一起動手來做這道也能把你胃口炸開的辣子雞吧。
辣子雞
食材：
雞肉500克狞膘，芹菜1把揩懒， 大蔥1根，大蒜半個(gè)挽封， 蔥1根已球， 姜3片， 料酒10克，生抽10 克和悦， 五香粉5克退疫， 干辣椒適量渠缕， 花椒粒適量鸽素， 八角2個(gè)， 香葉2片亦鳞，白芝麻適量馍忽， 糖2克
步驟：
1.姜切片，大蒜剁末燕差，芹菜和蔥切段遭笋。
2.雞肉剁塊， 加入料酒徒探， 鹽瓦呼， 蔥， 大蔥测暗， 姜央串， 抓勻， 腌制1個(gè)小時(shí)碗啄。
3. 雞肉瀝干水分质和， 熱鍋倒油， 放入雞塊稚字，中火炸至雞塊表面金黃饲宿，撈出瀝油， 備用胆描。
4. 再次熱鍋瘫想， 倒入適量油，倒入花椒粒昌讲， 大蒜国夜， 蔥姜， 爆出香味剧蚣。
5.放入辣椒干支竹， 八角和香葉，繼續(xù)翻炒出香味鸠按。
6. 下雞塊礼搁， 翻炒均勻， 倒入適量鹽目尖， 糖馒吴， 和生抽，再倒入少許料酒和五香粉，繼續(xù)翻炒饮戳。
7. 放入芹菜豪治， 炒至斷生就可以出鍋。
8.撒上炒香的白芝麻扯罐， 又香又辣的辣子雞就做好了负拟。酥香入味有嚼勁，就算不吃飯歹河， 配杯啤酒掩浙， 分分鐘吃出宵夜和炸雞的感覺。
小貼士：
1. 辣椒干不宜大火爆炒秸歧，或者炒的時(shí)間過久也會變黑厨姚。
2. 如果吃辣能力有限， 但是又賊想吃辣子雞键菱， 就把干辣椒里面的辣椒籽掏出來谬墙，爆辣的級別會降低很多。
3. 要是覺得雞腿雞翅等部位骨頭太多了经备， 可以只選用雞胸肉拭抬，不用吐骨頭絕對能滿足你那猴急的性子。
夏天的晚上弄喘， 宵夜沒有小龍蝦玖喘， 來盤辣子雞， 也是挺能消磨時(shí)光的蘑志！
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