欲求好酒缴挖，必須善藏胰苏，這是古今中外，好酒之人的最大共識醇疼。
為了喝到好酒硕并，人們在“藏”這個環(huán)節(jié)，下了極大的功夫秧荆。歸類來看倔毙，努力方向大致有兩種，其一乙濒，藏酒的地方,酒窖陕赃、酒莊、天然洞穴等等颁股，很多地方都有釀酒人的嘗試么库；其二，藏酒的器皿,酒海甘有、陶器诉儒、瓷器、玻璃瓶等等亏掀，大量器皿也都有釀酒人的使用忱反。知名的酒企，對于藏酒都有著自己的一套獨立體系滤愕，那是他們各自對經(jīng)驗温算、氣候、酒體特色等各個環(huán)節(jié)充分考量之后形成的成果间影。
影響藏酒的主要因素就是微生物環(huán)境注竿、溫度、濕度、體量巩割、器皿胰丁，它們就像藏酒的基本音階一樣，不同的“樂手”會演奏出不一樣的旋律喂分，可以讓人愉悅锦庸，也可能不盡如人意。因此蒲祈，藏酒就像作曲一樣甘萧，掌握節(jié)奏、掌握氣息梆掸、掌握精度扬卷，方能真正藏出佳釀。
?上千年來的藏酒經(jīng)驗積累和過硬的技術(shù)儲備酸钦，使得中國汾酒城在設(shè)計之初怪得，就考慮了很多釀酒、藏酒的必要要素卑硫，并針對性地進行了諸多設(shè)計徒恋。用城墻來藏酒的想法極具魄力，這是一種從未有過的創(chuàng)舉欢伏，而整體形成的長10公里入挣、儲量15萬噸的藏酒庫，更是世所罕見硝拧，從而成為名副其實的“世界第一藏酒城”径筏。那么，“城藏”到底有哪些好處呢障陶？
天然的有益微生物環(huán)境無與倫比
杏花村地處汾河谷底的核心區(qū)域滋恬，在仰韶文化時期，就有先民開始釀酒抱究。此后六千多年恢氯，不論經(jīng)歷過怎樣的演變，這片土地的酒香都不曾斷絕媳维。所釀之酒酿雪，蜚聲海內(nèi)外。
為什么此地的釀酒之風能夠傳承千年侄刽？這與杏花村的“小氣候”有很大的關(guān)系。杏花村背靠呂梁東麓子夏山朋凉，鐘靈毓秀州丹，平川廣野。春夏之際，東南方向的暖濕氣流由平原自此處向上抬升墓毒，秋冬時節(jié)吓揪，西北方向的干冷氣流又被子夏山擋住而不再下沉，地理優(yōu)勢令杏花村的氣候四季溫潤所计。
另外柠辞，由于杏花村自古釀酒成風，千百年的積淀造就了一個非常適合白酒“生長”的微生物環(huán)境主胧，它同杏花村的“小氣候”一起為此地出產(chǎn)的美酒保駕護航叭首。這是汾酒城藏酒的天然優(yōu)勢。
影響藏酒的溫度和濕度非常穩(wěn)定
在藏酒的過程中踪栋，溫度和濕度是兩個非常重要的因素焙格。不管是窖藏、洞藏夷都，所有的藏酒地點眷唉，目的都是為了讓溫度和濕度能夠相對穩(wěn)定。汾酒城在建設(shè)之初囤官，根據(jù)杏花村的實地環(huán)境冬阳，進行了很多必要性的設(shè)計。
比如城墻的厚度就參考了晉商大院厚筑墻的特點党饮，將城墻厚度加到50cm以上摩泪，形成一個保溫層，將城墻內(nèi)的環(huán)境同城墻外隔開劫谅，實現(xiàn)了“冬暖夏涼”见坑，形成了相對恒溫的環(huán)境。?
15米高的城墻捏检，全部為三層框架結(jié)構(gòu)荞驴，因此每層層高都很足，這種設(shè)計非常利于內(nèi)部空氣流通贯城。另外熊楼，城墻上每隔5米還會開一個窗戶，每隔200米還會留一條排風通道口能犯，如此一來鲫骗，新鮮空氣就有了同酒分子更多接觸及作用的機會。城墻內(nèi)的濕度也變得更容易掌握踩晶，全年基本穩(wěn)定在40%到70%之間执泰。
中國汾酒城的藏酒器皿很講究
藏白酒最好的器皿是什么？陶缸渡蜻。這也是白酒界的一個共識术吝。同一批酒在陶缸中儲存一年计济，就會有較為明顯的老化效果，為什么陶缸對于酒體的改變有這么大的幫助呢排苍？?
