? ? ? ?伴手禮在臺(tái)灣非常重要逐纬，無論是平時(shí)的走街串巷御雕，還是逢年過節(jié)的登門拜訪矢沿，無論是見商場朋友，還是見兄弟父母酸纲，手上總會(huì)拎上一些大大小小的見面禮捣鲸，這些見面禮中數(shù)食物點(diǎn)心最多，而這些小點(diǎn)中又?jǐn)?shù)鳳梨酥最為出名闽坡。
? ? ? ?臺(tái)灣的鳳梨酥以它口感軟糯香濃栽惶，用料貨真價(jià)實(shí)而早已被對岸的我們所喜愛和熱捧，一波波不約而同的團(tuán)購和代買也掀起了臺(tái)灣鳳梨和鳳梨酥產(chǎn)業(yè)的鼎沸時(shí)期疾嗅。
? ? ? ?這里尤其是南部地區(qū)盛產(chǎn)鳳梨外厂，鳳梨的水分多，肉質(zhì)緊實(shí)宪迟，炎熱潮濕的南部氣候使得糖分含量大酣衷。一直不確定鳳梨是不是我們所稱的菠蘿，雖然外表長得一樣次泽，口感也沒有明顯的差異穿仪，但是這里的鳳梨去掉表皮沒有一個(gè)個(gè)黑色的坑席爽，中間的部分也不會(huì)因?yàn)樘捕坏貌蝗コ瑹o法食用啊片。臺(tái)灣的鳳梨是臺(tái)灣的一個(gè)代表性標(biāo)志只锻，是臺(tái)灣之光。我第一次見到真正的鳳梨樹正是在以做鳳梨酥出名的一個(gè)觀光景點(diǎn)紫谷，鳳梨樹矮矮粗粗地插入地里齐饮，堅(jiān)硬的大片三角葉子襯托出樹頂?shù)拇箢w果實(shí)。
? ? ? ?大街兩邊售賣鳳梨酥的店家大大小小上百家笤昨，有做出名的名牌店祖驱，有祖?zhèn)髅胤降辏袣v史五六十年的老店瞒窒，也有順從潮流的文青原創(chuàng)店捺僻，在這個(gè)小小的市場上分布密集使得競爭相當(dāng)激烈，要想在這么多店中脫引而出崇裁，可是難上加難匕坯，很多時(shí)候靠得還是口耳相傳和一種叫習(xí)慣的東西。
? ? ? ?真正的鳳梨酥又叫做土鳳梨酥拔稳，是用百分之百的鳳梨制作而成葛峻，鳳梨的酸味勝過了想象中的甜味，與微甜酥碎的外皮混淆著一口入嘴巴比，在咀嚼中鳳梨原汁原味的香味就無限彌漫開了术奖。而一般的鳳梨酥的內(nèi)陷是用冬瓜做的，如果說是它是欺騙消費(fèi)者“仿冒品”匿辩，不如說這種鳳梨酥是與時(shí)俱進(jìn)微改良的產(chǎn)物腰耙，冬瓜本身沒有味道，因此可以更好地按照消費(fèi)者的口味進(jìn)行調(diào)整和加工铲球，七分冬瓜加上三分鳳梨制作，平衡的鳳梨的酸和粗糙的纖維口感晰赞，這其實(shí)也是一個(gè)大家都知道的秘密稼病。
? ? ? ?臺(tái)灣人吃鳳梨必配茶，一口鳳梨樹一口熱茶掖鱼，茶能解膩然走，鳳梨酥又可以釋放出茶香，兩者的組合相得益彰戏挡，因此這里很多的鳳梨酥店都會(huì)給客人配上一杯剛剛沏好的茶來試吃店內(nèi)的鳳梨酥芍瑞。
? ? ? ?現(xiàn)在在鳳梨酥的基礎(chǔ)上很多店家也開始陸陸續(xù)續(xù)開發(fā)出新的產(chǎn)品，比如鳳黃酥褐墅，鳳茶酥等等拆檬，每一種都有著別具一格的味道洪己，也越來越健康。雖然鳳梨酥的兄弟姐妹產(chǎn)品日益增多竟贯，但是每每路過店家答捕，一眼看見得仍然是那盒樸實(shí)敦厚的鳳梨酥，也許它作為伴手禮不僅僅是一種飯后茶語的點(diǎn)心屑那，更是一種臺(tái)灣人抹不去的記憶和替代不了的鳳梨情拱镐。
