泡椒鳳爪酸辣爽口、皮韌肉香椅贱，在你沒(méi)有胃口或心情不佳時(shí)懂算，吃上一盤(pán)自制的泡椒鳳爪，一定會(huì)令你胃口大開(kāi)庇麦，精神爽快计技。
曾經(jīng)的你有沒(méi)有做火車(chē)無(wú)聊時(shí)低頭啃鳳爪呢？告訴你們山橄，我是有的垮媒！嘿嘿！
印象最深的是那一年和鋒哥去廣東航棱，由于剛好是暑假期間睡雇，車(chē)票特別緊張，還好我買(mǎi)到硬座車(chē)票了饮醇！火車(chē)上人非常多它抱，車(chē)上能站的位置都擠滿了！說(shuō)實(shí)話如果你想要上個(gè)廁所都朴艰，非常困難观蓄。我們算是很幸運(yùn)的混移，有位置坐，而我在上車(chē)前也有所準(zhǔn)備侮穿。就是帶上歌径，撲克牌和喜歡吃的泡椒鳳爪。也不知道是從哪一年開(kāi)始亲茅，喜歡上了吃鳳爪回铛。
泡椒鳳爪是起源于重慶的民間獨(dú)特美食，屬渝菜小吃類(lèi)克锣。以酸辣爽口茵肃、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂娶耍，也為普通老百姓所喜愛(ài)免姿。此款美食具有開(kāi)胃生津、促進(jìn)血液循環(huán)的功效榕酒。
告訴大家，可以自己做故俐，健康又好吃想鹰！
為大家分享一下，我剛開(kāi)始學(xué)做的泡椒鳳爪药版。
原料：雞爪子辑舷、泡椒、八角槽片、花椒何缓、桂皮、香葉还栓、姜碌廓、白糖、料酒剩盒、白醋谷婆、干朝天椒、鹽辽聊、白胡椒粉纪挎、清水
制作方法：
1將雞爪子清洗干凈，剪去指甲跟匆，切成兩半或三半异袄。
2將切好的雞爪子放到清水中浸泡20分鐘去血水，放入碟新玛臂，去除腥味烤蜕。
3鍋中放入涼水埠帕，加入雞爪子，然后放入八角玖绿，花椒敛瓷，桂皮、姜斑匪、香葉呐籽，料酒，白糖蚀瘸，白胡椒粉狡蝶。水開(kāi)后煮15分鐘，一定不要煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)贮勃，15分鐘剛剛好贪惹。
4有條件的話，把煮好的雞爪子放入冰水當(dāng)中沖洗寂嘉，沒(méi)有冰水的用涼水反復(fù)沖洗奏瞬。洗掉雞爪子上的浮血和油脂，這個(gè)步驟很重要泉孩。不然做好的鳳爪會(huì)結(jié)凍硼端。
5將切碎的泡椒，泡椒水寓搬、花椒珍昨、姜、鹽句喷、白醋镣典、料酒和清水，放在一起調(diào)勻唾琼，調(diào)成泡椒汁兄春。
6將雞爪放入罐中，或者盆中父叙，倒入泡椒汁神郊，再加入，干朝天椒趾唱，放入冰箱腌制10到12個(gè)小時(shí)以上即可涌乳。
菜品特色：
? ? ? ? 脆香鮮辣，開(kāi)胃解膩甜癞，提神醒腦夕晓，營(yíng)養(yǎng)豐富。
